Portret van de klimerwt: herkomst en teelt

Erwten en suikererwten worden steeds populairder. We laten je zien hoe je deze heerlijke groenten in je eigen tuin kweekt.

Ook al kennen veel mensen de doperwten (Pisum sativum) alleen uit het diepvriesschap van de plaatselijke supermarkt, de groente kent een lange traditie. Archeologische vondsten gaan terug tot meer dan 10.000 jaar voor Christus. Chr. opbrengst. Hoewel het vrij moeilijk is om verzamelde wilde erwten te onderscheiden van wilde erwten die destijds werden gekweekt, wijst de snelle verspreiding van de erwten erop dat ze op een gerichte manier werden geteeld. Vondsten tonen aan dat al in 7.000 - 8.000 voor Christus. Chr. de erwt was gebruikelijk in Anatolië, Bulgarije en Cyprus.

Van de Teelt komt voornamelijk voor in gematigde klimaten. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Canada goed is voor ongeveer een derde van de wereldoogst. De Vereniging voor het behoud van gewasdiversiteit, gevestigd in Duitsland. V. (VEN) heeft de erwt uitgeroepen tot Groente van het Jaar 2009.

Erwten op de juiste manier kweken

Erwten hebben het graag zonnig tot gedeeltelijk in de schaduw. De plant houdt van licht leem- en kalkrijke gronden die nog voldoende humus zijn.
Het zaaien moet al vanaf half maart tot april beginnen. Een opstelling is mogelijk. De erwtenzaden worden direct op het veld gezaaid. De zaaidiepte is gekozen rond de 5 cm. De afstand tussen de planten moet 5-10 cm zijn en 35 cm tussen de rijen. Na één tot twee weken bij 10-18°C beginnen de planten te ontkiemen. Zodra de erwten wat groter worden, hebben de groeikrachtige soorten een klimhulp nodig. Hier kun je een frame maken van bamboestokken of een goedkope gaashekwerk uit de bouwmarkt gebruiken. Als de planten al een paar centimeter in hoogte zijn gegroeid, moet er aarde om de plant worden gestapeld.
Je kunt hier gedetailleerde stapsgewijze instructies vinden over hoe je het kunt laten groeien: Erwten kweken: zaai-, verzorgings- en oogsttijd.

Op normale tuingrond hebben erwten geen extra bemesting nodig om normaal te groeien. Maar vooral als de oogstresten zoals bladeren en spruiten na de oogst niet in de grond worden verwerkt, maar verwijderd, de essentiële voedingsstoffen moeten worden vervangen om de grond niet op lange termijn te houden uitlogen. Onze Plantura is hiervoor geschikt Organische universele meststof uitstekend. Het gebruik van kunstmest is zelfs absoluut noodzakelijk voor de potteelt, omdat puur biologische plantensubstraten slechts de kleinste reserves aan fosfaat en kalium bevatten.

Wetenswaardigheden: Erwten behoren tot de peulvruchten die door een symbiose met bacteriën stikstof in de bodem brengen. Als je erwten als voorcultuur kweekt, zullen de volgende groenten rijk aan stikstof zijn. Dit bevordert een snelle groei. Erwten kunnen echter niet overweg met bol- en nachtschadeplanten. Hier moet in de postcultuur aandacht voor zijn.

Erwten kunnen het zelf ook niet zo goed met elkaar vinden. Erwten mogen daarom pas op zijn vroegst na zes jaar weer op dezelfde locatie worden geteeld.

Erwtenrassen

Er zijn vier soorten erwten: doperwten, doperwten, Erwten en Zoete erwten. Terwijl de velderwt alleen wordt gekweekt voor de productie van voer, zijn de andere soorten delicaat en eetbaar. De bekende kikkererwt wordt hier bewust vermeld omdat hij verwant is, maar tot een ander geslacht (Cicer) behoort.
Meestal vind je alleen moderne soorten erwten in winkels. Initiatieven zoals VEN (Vereniging tot Behoud van Gewasdiversiteit) V.) of het spermaarchief van Gerhard Bohl of de vereniging de ark van Noah nog zorg dragen voor de teelt van het ras. Op deze adressen vind je ze nog steeds: de goede, oude soorten die ook in oma's tuin groeiden.
Als je hulp nodig hebt bij het kiezen van een variëteit, kijk dan hier: Erwtenrassen: kies het juiste ras.

Erwten

Ook wel velderwt of velderwt genoemd, wordt het gebruikt om dieren te voeren vanwege het hoge eiwitgehalte (20-25% van de droge stof). Hiervoor worden de erwten gemalen en voornamelijk gevoerd aan melkvee en pluimvee. Toch willen we twee varianten introduceren:
(Synoniemen: velderwt)

• Alvesta: modern ras met zeer goede graanopbrengst en hoog eiwitgehalte.
• Respect: goede variëteit qua groei, opbrengst en eiwitgehalte; Distributie door BayWa.

Als ze rijp zijn, heeft dit type erwt een licht verschrompelde korrel. Dit type wordt meestal verwerkt tot ingeblikt voedsel en diepvriesvoedsel of soms vers geconsumeerd. Erwten zijn vooral populair omdat ze door hun hoge suikergehalte als erg lekker worden ervaren.

• Uitmuntendheid: modern ras met goede vruchtkwaliteit en zeer hoge opbrengst.
• Grandera: Grandera erwt groeit vrij robuust en heeft zelden last van ziekten; hoogproductief en bijzonder smakelijk.
• Markana: robuust ras met een compacte en stabiele groei; vereist geen klimhulpmiddel; goede smaak.
• subliem: mid-late mergerwt met hoog suikergehalte; aromatisch en hoogproductief; goede resistentie tegen schimmelvlekken, echte meeldauw en fusarium.
• Wonder van Kelvedon: middenvroeg ras met hoge opbrengst; het wonder van Kelvedon heeft inmiddels gestreden voor een vaste plek in het cultivarlandschap van de doperwten.

Dit type wordt meestal gedroogd en later gekookt. Als de erwten vroeg worden geoogst, kunnen de granen ook op een vergelijkbare manier als erwten worden verwerkt. De smaak is echter licht bloemig.
(Synoniemen: Pahlerbse, Schalerbse)

• Heel begin mei: zeer, zeer vroeg rijpende erwt met goede smaak en goede opbrengst.
• Blauwe wok: beproefd en traditioneel ras uit Nederland; visueel zeer opvallende variëteit met paarse peulen; robuuste, gezonde groei; goede opbrengst en smaak.
• Feltham eerst: zeer, zeer vroegrijpe variëteit met diepgroene peulen en een compacte groeiwijze; kan ook zonder klimhulp worden gekweekt; goede smaak; Feltham First is een doorontwikkeling van het traditionele ras "Kleine Rheinländerin".
• vroege Harzerin: zeer vroeg en bewezen ras met robuuste groei.
• Kleine Rijnlander: bewezen en robuust ras met middelvroege rijpheid; donkergroene peulen met vrij grote korrels.

Bij deze soort erwt ontbreekt de perkamentlaag in de peul, waardoor de doperwten, ook wel peultjes genoemd, bijzonder mals en smakelijk blijven. Terwijl een paar decennia geleden de erwtjes bovenaan de populariteitslijst stonden, zijn het nu de suikererwten.
(Synoniemen: peultjes, kefe, erwt)

• ambrozijn: bewezen variëteit uit Duitsland met vrij vlezige peulen; zeer goede smaak en hoge opbrengst.
• lekkernijen: Variëteit met twee toepassingen: als de peulen vrij jong worden geoogst, kunnen ze zoals gewoonlijk worden geconsumeerd, inclusief de schaal; als de oogst wat later plaatsvindt, worden de peulen opengespleten en de korrels verwijderd, zoals bekend is van erwten; Weerstand tegen echte meeldauw en fusarium.
• Halverwege Normand: een van de vroegrijpe variëteiten met lichtgroene peulen en groengele korrels.
• Norli: een van de modernere soorten met een zeer compacte groeiwijze; ideaal voor op het balkon of terras; ondanks de compacte groei redelijk productief; aromatische suikererwten.
• Vroege Hendriks: een van de vroege rassen die zich heeft bewezen voor de teelt in Duitsland.

Oogsten en bewaren van erwten

In het algemeen geldt het volgende: Het tijdstip van oogsten is afhankelijk van het tijdstip van zaaien. Planten uit zaden van de maanden maart en begin april kunnen al in juni worden geoogst. De hele peul suikererwten wordt geoogst en geconsumeerd, inclusief de slecht ontwikkelde erwten. Over het algemeen moeten deze planten regelmatig worden gezocht en geoogst. Want alleen jonge suiker en doperwten smaken goed.

Suikererwten en mergerwten kun je het beste invriezen, zodat je er langer van kunt genieten. Hierdoor verliezen de erwten maar weinig aroma en ook qua textuur niet veel. Daarentegen moeten erwten worden gedroogd.

Nadat de laatste vruchten zijn geoogst, is het raadzaam om de planten op grondniveau af te snijden. De wortels blijven in de bodem en voorzien zo de volgende gewassen van stikstof. Als u een messenhakselaar heeft met een voldoende grote sleuf, kan het groen worden gehakseld en later worden gebruikt als mulch en natuurlijke meststof.

Ingrediënten en gebruik in de keuken

Verse erwten bevatten tot 8% eiwit, ongeveer 0,5% vet en 10-14% koolhydraten. Erwten bevatten ook veel aminozuren, vitamines (B1 & B2) en mineralen zoals kalium, fosfor en magnesium. Erwten worden over het algemeen als gezond en licht verteerbaar beschouwd.

Zoete erwten kunnen kort in de wok worden gebakken of vlak voor het opdienen worden toegevoegd aan Aziatische soepen. De malse erwt is ook geschikt als bijgerecht in boter. In tegenstelling tot suikererwten kunnen alleen de pitten worden geconsumeerd met mergerwten. De peul is te taai en vezelig. Erwten worden vrij jong geoogst en ofwel vers ofwel verwerkt tot de klassieke diepvrieserwten. Als je te lang wacht met oogsten, zijn de korrels al behoorlijk hard en veranderen ze deze toestand niet, zelfs niet als ze gaar zijn. De erg op elkaar lijkende erwten bevatten voornamelijk zetmeel en zijn daarom bijzonder geschikt om mee te koken. Een snelle schroei is hier niet genoeg.

Plagen en ziekten

Van de echte meeldauw maakt de erwt zo nu en dan te creëren. Dit komt voor bij droogte en lage luchtvochtigheid. Regelmatig water geven van de plant kan deze schimmelziekte voorkomen. Fusarium, ook een schimmelziekte, tast de bladeren aan. Deze worden geelachtig tot bruinachtig van kleur en beginnen te verwelken (vandaar: Fusarium verwelking). Na een tijdje wordt de kleur zwart. Er zijn nu moderne, resistente variëteiten tegen zowel echte meeldauw als Fusarium, die het leven van amateur-tuinders gemakkelijker maken. Als planten in uw eigen tuin besmet zijn, dient u het besmette materiaal in de afvalbak te deponeren. Vooral bij de Fusarium-schimmel is dit essentieel, omdat deze lange tijd in de bodem kan overleven.

Als je eitjes aan de onderkant van de bladeren van de erwtenplant vindt, zijn dat waarschijnlijk de zogenaamde erwtenmot. Als je regelmatig last hebt van deze plaag, moet de standplaats van de planten zo ver mogelijk weg zijn worden vervangen en in de hoofdplaagtijd tussen mei en juni wordt een beschermnet over de planten gespannen zullen.