Erwten oogsten, invriezen en bewaren

Een succesvolle teelt wordt gevolgd door het oogsten en bewaren van de erwtenplant. Alles over hoe je erwten op de juiste manier oogst en bewaart, vind je hier.

Erwtenplanten (Pisum sativum) produceren in de loop van de zomer veel peulvruchten. Met een paar planten kun je eenvoudig je behoefte aan erwten dekken. Maar hoe kun je van buitenaf zien wanneer erwten rijp zijn en hoe ze bewaard kunnen worden? We laten u zien hoe u het beste van oogst naar opslag kunt gaan.

Erwten oogsten: het juiste moment

Terwijl de meeste groenten net goed beginnen te groeien, zijn veel dat ook Erwtenrassen al rijp en wachtend op hun oogst. Over het algemeen is het de moeite waard om erwten met een vertraging te planten en verschillende soorten te planten, zodat u ze in de zomer geleidelijk kunt oogsten. Voor het rijpen van erwten geldt: erwten (

Pisum sativum L. convar. Sativum) kan al eind mei geoogst worden, doperwten (Pisum sativum L. convar. medullaire Aleph.) en suikererwten (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.) zijn vanaf juni klaar.

Het uiterlijk van de peulen is echter belangrijker dan de exacte maand. Met de peulen kun je namelijk vrij eenvoudig de mate van rijpheid bepalen. Als de erwten al duidelijk zichtbaar zijn in de peulen, moeten ze worden geoogst. Als u de doperwten langer dan nodig aan de plant laat, kunnen ze een bloemige smaak krijgen. Voor suikererwten moeten de peulen minimaal 5 cm lang zijn. Maar wacht ook hier niet te lang, anders worden deze vezelig.

Onze tip: Controleer vanaf mei/juni regelmatig uw bevolking.

Let bij het oogsten op het volgende:

• Oogst voor erwten eind mei, voor pulp en suikererwten vanaf juni
• Correcte oogsttijd wanneer erwten duidelijk zichtbaar zijn in peulen
• Merg en erwten worden bloemig als ze overrijp zijn
• Suikererwten worden vezelig als ze overrijp zijn

Hoe erwten te oogsten?

Erwten oogsten is vrij eenvoudig en vereist geen scherp gereedschap. Controleer uw planten in de zomer regelmatig en breek volwassen exemplaren bij de wortels af. Je kunt de doperwten natuurlijk ook afknippen met een snoeischaar. Het is raadzaam om een ​​kom mee te nemen bij het verzamelen, omdat er tijdens de tour veel erwten kunnen worden geoogst.

Gebruik van erwten: met of zonder peul?

De term peul wordt vaak gebruikt voor erwten, hoewel het botanisch gezien eigenlijk een peul is. Bij het kweken van erwten hangt het van de variëteit af of je ze kunt eten of niet. Terwijl merg en erwten worden afgehakt en alleen de verse, groene erwten worden gebruikt, kunnen de peulen met suikererwten worden gegeten. De keuze van het ras hangt volledig af van persoonlijke smaak.

trouwens: Erwten zijn de enige peulvruchten (Leguminosae) die rauw gegeten kunnen worden. Dit geldt zowel voor de sugar snaps als voor de erwten zelf. Maar wees voorzichtig met andere peulvruchten zoals Bonen - deze moeten altijd gekookt worden!

Erwten invriezen en goed bewaren

In de zomer komt het vaak voor dat er meer erwten tegelijk geoogst moeten worden dan je in de keuken zou willen gebruiken. Gelukkig zijn er een paar manieren om deze eiwitrijke groenten goed te bewaren. We introduceren er een aantal.

erwten invriezen

Erwten zijn zeer geschikt om in te vriezen, zo blijven ze knapperig en vers. Om de houdbaarheid te verlengen worden de erwten eerst kort geblancheerd in kokend water en daarna geblust met koud water. Voor het invriezen kan een diepvrieszak of een normale container voor voedsel worden gebruikt. Zorg er bij gebruik van de diepvrieszak voor dat er geen lucht meer in de zak zit voordat deze wordt ingevroren.

Droge erwten

Het drogen van erwten is ideaal voor zeer lange opslag. Gedroogde erwten zijn gemakkelijk een jaar houdbaar. Om te drogen, laat u de erwten een paar dagen in de peulen of verwijdert u ze van tevoren. Als je wat tijd wilt besparen, raden we aan om in de oven te drogen. Bij 50°C zijn de erwten binnen enkele uren in de oven te bewaren en daarna af te vullen in glazen.

Verminder de erwten

Een klassieke manier om groenten te bewaren is inblikken, wat ook prima werkt met erwten. Ga hiervoor als volgt te werk: Spoel en kook een weckpot met rubberen afdichting goed zodat deze niet vuil wordt. Schenk de verse doperwten in het glas. Daarna wordt er water bijgevuld, waarna de pot goed moet worden gesloten. Kook nu de doperwten in het glas op 100°C voor ongeveer 2 uur. Je kunt hiervoor een waterbad in de oven of een kookpot gebruiken. Een groot nadeel van inblikken, in tegenstelling tot invriezen, is het verlies van versheid in de erwten. Desalniettemin is de methode zeer geschikt om de groenten enkele maanden te bewaren.

Zoals jij volgend jaar nieuw erwten zaaien, leer van dit artikel.