Tomaten worden niet rood: wat te doen?

click fraud protection

In de zomer smaken tomaten het lekkerst uit eigen tuin. Maar wat te doen als de vruchten niet rood willen worden?

groene tomaten op de tak
In Duitsland rijpen buitentomaten meestal van eind juli tot eind september [Foto: Richard Lionheart / Shutterstock.com]

Veel hobbytuinders wachten met smart op die van hen Tomatenoogst, maar soms willen de kleine vruchten gewoon niet rood worden. Zelfs onder optimale omstandigheden kan het twee tot drie weken duren voordat de tomaat (Solanum lycopersicum) - vanuit botanisch oogpunt is het trouwens een bes - zijn felrood ontwikkelt zich. Naast de kleur verandert ook de smaak: het fruit neemt in de loop van de tijd toe in aroma en zoetheid.

Het fytohormoon ethyleen is een bepalende factor om de ontwikkeling van groen naar rood fruit op gang te krijgen. De plant produceert dit gas zelf, maar heeft daarvoor veel energie nodig, vooral in de vorm van warmte. En dat is het cruciale knelpunt als er niets roods aan de tomatenplant zit - ook niet na lang wachten: het is gewoon te koud.

Tomaten worden niet rood: 4 tips van experts

We laten u hieronder zien welke alternatieven er zijn om de groene tomatenvruchten rood te laten kleuren.

  • Tip 1: maak ethyleenbronnen aan
    Het fytohormoon ethyleen bevordert de rijping en roodheid van tomaten. Als de tomatenplanten in een kleine kas worden geplant, kun je volledig rijpe bananen of appels in huis zetten. Deze produceren ethyleen in grote hoeveelheden. Dit kan de rijping van de tomaten iets versnellen.
  • Tip 2: simuleer droogheid
    Als de planten droogte nabootsen, raak je in paniek en steek je al je energie in het rood kleuren van de vruchten. De methode moet echter pas in de herfst worden gebruikt, omdat de tomatenplant niet meer echt zal groeien of nieuwe bloemen en vruchten zal ontwikkelen.
  • Tip 3: Tomaten in blanco papier
    Als de tijd voor de tomatenplant in de tuin om is, maar er zijn nog volop groene tomaten, kunnen ze nog een rode kleur krijgen. Individuele vruchten kunnen worden verpakt in onbedrukt papier en op een warme plaats worden gelegd om te rijpen. Ook hier helpt het als een rijpe appel in de directe omgeving ethyleen uitstoot. Deze methode is ook handig als de vruchten gewoon niet de hele zomer rood willen worden. Zodra de vruchten de juiste maat hebben bereikt, oogst je ze eenvoudig en bewaar je ze thuis op een warme plaats in papier gewikkeld. Om gezondheidsredenen moet bedrukt papier zoals kranten worden gebruikt (bijv. Vermijd tolueen in drukinkt).
  • Tip 4: hang tomaten in huis
    Als er in het najaar nog volop groene tomaten aan de plant zitten, kun je ook de hele plant gebruiken afgesneden en net als een boeket kruiden ondersteboven te drogen op een warme plek in huis hangen. De tomatenbessen rijpen geleidelijk af en kunnen na het tomatenseizoen nog enkele weken voor vers geoogst genot uit eigen productie in de tuin zorgen.
Tomaten hangen aan de muur
Als je de tomatentakken ophangt, rijpen ze ook nog eens na [Foto: Gina Power / Shutterstock.com]

Waarom zijn tomaten rood?

De rode kleur dient enerzijds om de tomaten te beschermen tegen extreme zon, maar is anderzijds ook bedoeld om dieren aan te trekken, die vervolgens het rijpe fruit opeten. De zaden worden vervolgens op hun beurt uitgescheiden en het volgende jaar ontkiemen er nieuwe planten uit. Het rood worden van de tomaat is dan ook een uitgekiend mechanisme om de eigen soort in stand te houden en te verspreiden.

Overigens zijn niet alle tomaten rood. Er zijn ook enkele zwarte en blauwe tomatenrassendie zorgen voor een bijzondere blikvanger.

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Pellentesque dui, non felis. Maecenas man