Bloedzuring: standplaats, winterhardheid & gebruik

Met zijn rode bladnerven en de lichtzure smaak is bloedzuring een verrijking voor elke tuin.

De bloeddamp (Rumex sanguineus) onderscheidt zich van zijn familielid vooral door zijn bladkleur zuring (Rumex Acetosa) weg. Lees hier hoe je hem in de keuken gebruikt en hoe een geschikte locatie eruitziet.

Bloedzuring: bloei, kenmerken en herkomst

De bloedzuring is nauw verwant aan de zuring en behoort ook tot de duizendknoopfamilie (Polygonaceae). Het komt van nature voor in West- en Centraal-Europa en geeft de voorkeur aan vochtige plaatsen. Overal waar de bloedzuring groeit, vooral in uiterwaarden of vochtige loofbossen, duidt het op drassige bodems. Maar ook als tuinplant wordt hij steeds populairder. Bloedzuring kan gebruikt worden in de keuken en is uitermate decoratief. De bladeren zijn langwerpig, ovaal en puntig en hebben rode nerven die opvallen aan de groene bladschijf. De bloemen van de zuring lijken op die van de zuring, zijn klein en onopvallend en bloeien in een roodachtige tint van juni tot augustus. Het bloedvat is meerjarig. De vaste plant, ook wel bosdok of bloedzuring genoemd, ontspruit elk jaar uit een lange en diepe wortel. In tegenstelling tot de nauw verwante zuring smaakt de bloedzuring nauwelijks zuur, maar is veel milder van smaak.

Bloedzuring planten: locatie en zaaien

Kies een locatie voor het bloedvat in de schaduw of gedeeltelijk in de schaduw. De grond moet rijk zijn aan voedingsstoffen, humus, licht zuur en vochtig. Als de grond voldoende vochtig is, kan de bloedzuring ook op een zonnige plaats groeien.

Planten in een diepe pot of emmer is ook mogelijk, mits de bak voldoende ruimte biedt voor de wortels. Hoewel het bloedvat van vocht houdt, moet de pot toch een drainagegat hebben om wortelrot te voorkomen. Om het bloedvat in de pot te houden kun je het beste voedselrijke en licht zure grond gebruiken, zoals die van ons Plantura biologische tomaat & groenteaarde. Onze veenvrije grond bevat alle belangrijke voedingsstoffen en zorgt voor een rijke oogst. Het kan zowel in het bed als in de pot worden gebruikt. Zet de jonge plant in de volle grond en druk het substraat op zijn plaats. Geef de zuring goed water na het planten.

Bloedzuringzaden hebben vanaf het begin van het jaar de voorkeur op de vensterbank. In april mogen de kleine plantjes in het bed of ze worden direct op het veld gezaaid. Het is raadzaam om de bloedzuring tussen maart en juni in batches te zaaien. Dat betekent ongeveer elke twee weken een portie zaad zaaien - als je dit in batches zaait, kun je het hele jaar door verse bloedzuring oogsten. De eerste zaailingen verschijnen al na twee weken. Als u jonge bloedzuring plant, kan een lichte topdressing ze helpen groeien. Het is het beste om een ​​meststof met langzame afgifte te gebruiken, zoals de onze Plantura organische universele meststofdat je gewoon licht in de grond werkt. Het voorziet het bloedvat langdurig van voedingsstoffen en is onschadelijk voor huisdieren en tuindieren. Compost is ook bij uitstek geschikt om te beginnen met bemesten. Houd bij het planten een afstand van ongeveer 25 cm tussen elke plant.

Bloedzuring als waterplant: Het bloedvat is geen waterplant en kan dus niet in de vijver worden gehouden. De vijverbank is vanwege de bodemvochtigheid bij uitstek geschikt en is de eerste keuze bij het zoeken naar een locatie voor de bloedverdamper.

Goede zorg voor bloeddamp

De zorg voor bloedvaten is net zo eenvoudig als de zorg voor de nauw verwante zuring. Omdat de bloedvampier een hoge bodemvochtigheid waardeert, moet hij regelmatig worden bewaterd. Gebruik hiervoor het beste kalkvrij water. Vooral midden in de zomer, of wanneer de regen lang op komst is, moet je naar de gieter grijpen. Extra voeding is meestal niet nodig na het planten. Als u echter merkt dat de groei stagneert, kan bemesting van het bloedvat helpen. De onze is hier bijvoorbeeld geschikt Plantura organische universele meststof, die veel planten gedurende een periode van drie maanden van alle belangrijke voedingsstoffen voorziet. Bemesting mag echter alleen tijdens het groeiseizoen plaatsvinden, omdat de bloedzuring in de herfst en winter geen nieuwe voedingsstoffen meer nodig heeft.

Tip: Als het bloedvat regelmatig wordt ingekort, kan het het hele jaar door worden geoogst.

Vermenigvuldiging

Zowel de deling als het zaaien bieden zich aan om de bloedzuring te vermenigvuldigen. De bloedverdamper reproduceert echter meestal vanzelf.

Voor de verdeling moet een voldoende groot bloedvat uit de grond worden gegraven. Hier moet op worden gelet dat de wortels niet zo veel mogelijk worden beschadigd. De kluit bestaat uit veel penwortels en is voorzichtig met de handen te verdelen. U kunt nu de afzonderlijke planten apart planten.

Naast zelfzaaien kan het bloedpaard worden vermeerderd door de zaden te verzamelen en te zaaien. Als de vruchten zich na de bloei hebben gevormd, worden ze na het rijpen geoogst en worden de zaden verwijderd. In het voorjaar kunnen de zaden vervolgens op de vensterbank worden getrokken of direct in april worden gezaaid. Da bloedvat a Lichte ziektekiemen de zaden mogen slechts licht met aarde worden bedekt om ze te laten ontkiemen.

Is bloedzuring winterhard?

Het bloedvat is winterhard en bestand tegen temperaturen tot -20°C. In Duitsland heeft hij zelden problemen om het koude seizoen te overleven. Ook potplanten verdragen dergelijke lage temperaturen niet goed, omdat de grond door het kleine volume snel en volledig bevriest. Plaats daarom voor de zekerheid bloedvaten in de pot op een beschermde plaats op de huismuur. Bovendien kan de pot in jute worden gewikkeld en op een blok hout of andere warmte-isolatie worden geplaatst.

Bloedvampier bestrijden: hoe kom je er vanaf?

Bloedzuring past perfect in salades en is door zijn roodgroene bladeren een echte eyecatcher in de tuin. Het kan zich echter ook snel verspreiden door zelf te zaaien en is niet in elke tuin welkom. Als je ondanks zijn voordelen van de bloedverdamper af wilt, hoef je alleen maar de royale plant op te graven. Om alleen de verdere verspreiding in te dammen, moeten eerst de bloeiwijzen van de planten worden verwijderd. Op deze manier vormen zich geen zaden en zaaien ze daarom niet zelf. Om de bloedzuring volledig te verwijderen, moeten alle bestaande planten worden opgegraven. Indien mogelijk moet rekening worden gehouden met het hele wortelstelsel.

Bloedvaten oogsten en gebruiken

Bloedzuring kan eigenlijk het hele jaar door worden geoogst, maar de bladeren bevatten oxaalzuur. Als dit in grote hoeveelheden wordt ingenomen, kan de opname van ijzer in het lichaam worden geremd. Het gehalte aan oxaalzuur neemt toe met de leeftijd van de bladeren. Oude bladeren in de hoge of late zomer dienen daarom niet meer te worden geconsumeerd. Het jonge, frisse blad smaakt het best. Met zijn lichtzure en milde smaak verfijnt de bloedzuring salades. In tegenstelling tot zuring mag het niet worden gekookt of gestoomd.

Is bloeddamp giftig?

Vanwege het oxaalzuur dat het bevat, mag bloedzuring niet regelmatig in grote hoeveelheden worden geconsumeerd en zijn de oudere bladeren ook minder verteerbaar. Bloedzuring is zelfs giftig voor katten en honden.

Niet alleen bloedzuring en zuring zijn uitstekend in salades. Ook veel inheemse wilde kruiden, zoals de Ribwort weegbree, kan in de keuken worden gebruikt.