Peterselie planten: locatie, zaaien & oogsten

Peterselie zaaien is niet moeilijk: je kunt peterselie succesvol kweken en niets staat een rijke peterselieoogst in de weg.

Peterselie is een van de meest populaire kruiden en kan worden gecombineerd met veel heerlijke gerechten. In het volgende artikel leest u hoe u het keukenkruid zelf kweekt en waar u op moet letten bij het zoeken, zaaien en oogsten van de peterselie.

Peterselie: oorsprong en eigenschappen

De bladpeterselie (Petroselinum crispum ssp. crispum) hoort net als de nauw verwante wortelpeterselie (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) tot de familie van schermbloemen (Apiaceae). De bladpeterselie komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en staat al sinds de middeleeuwen bekend als kruid.

Bladpeterselie heeft slechts één dunne, lange, witte wortel die hard en taai is en daarom niet wordt gegeten. De bladeren zijn dubbel of driedubbel geveerd en zitten op een lange steel. Als tweejarige plant bloeit de peterselie pas in het tweede jaar en vormt in het eerste jaar een heerlijk aromatische bladmassa voor de oogst. Er wordt onderscheid gemaakt tussen gladde en krulpeterselie. Terwijl bladpeterselie aromatischer smaakt, heeft krulpeterselie het grote voordeel dat het geen gelijkaardige maar giftige verwanten heeft, zoals hondenpeterselie (Aethusa cynapium), kan worden verward. De gevaarlijke dubbelganger van de bladpeterselie kan echter worden veroordeeld door een sterke, onaangename geur wanneer de bladeren worden ingewreven.

De variatie van de bladvorm zou de peterseliewaaier moeten beschermen tegen een ernstige fout. Daarom wijdden monniken zich in de Middeleeuwen aan de teelt van krulpeterselie, die nu erg populair is in de tuin en keuken. Er zijn tal van beide varianten Peterselie-variëteitendie ook geweldig zijn om thuis te kweken.

Peterselie planten

Peterselie heeft alleen een uniek aroma als het vers is. Het is vooral de moeite waard om het kruid thuis te planten en het steeds weer vers te kunnen oogsten. We leggen uit hoe de teelt werkt, van zaaien tot oogsten van peterselie.

Wanneer wordt peterselie geplant?

Peterselie heeft voldoende warmte nodig om te groeien en kan daarom alleen van het voorjaar tot het najaar in de kas of buiten worden gekweekt. In huis kan peterselie het hele jaar door op een goede standplaats gekweekt worden, maar daar groeit hij meestal veel zwakker door het minder beschikbare licht.

De juiste locatie voor peterselie

Peterselie staat het liefst op een lichte plek en heeft last van schaduw. Maar omdat ze geen hitte boven 22°C kunnen verdragen, is lichte halfschaduw voor hen ideaal. De bladpeterselie geeft de voorkeur aan voedselrijke en humusrijke gronden die losse en vochtige grond bieden. Hij verdraagt ​​niet goed droogte, dus de grond moet het water goed kunnen vasthouden. Wateroverlast moet echter strikt worden vermeden, omdat de wortels kunnen gaan rotten, wat de peterselie snel doodt.

Kies een plaats waar geen peterselie minstens drie tot vier jaar heeft gestaan ​​- de schermbloemige plant is zeer zelfintolerant. Andere schermbloemen, zoals wortel (Daucus carota), Venkel (Foeniculum vulgare) of pastinaak (Pastinaca sativa) mag niet direct na de peterselie worden geplant.

Peulvruchten (peulvruchten) zoals bonen (Phaseolus vulgaris) of erwten (Pisum sativum). Het kruid is geen goede voorgewas voor sterk etende groenten die een hoge voedingswaarde nodig hebben, omdat de Peterselie laat bijna geen plantaardig materiaal achter in de vorm van bladeren of wortels die als organische meststof kunnen dienen.

Radijs (Raphanus sativus var. sativus), Radijs (Raphanus sativus), Knoflook (Allium sativum) en prei (Allium ampeloprasum) en boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica). In een mengcultuur zijn de kruiden kieskeurig en mogen schermbloemen hier ook niet ontbreken. Goede buren voor peterselie zijn tomaten (Solanum lycopersicum), Komkommer (Cucumis sativus), Aardappelen (Solanum tuberosum), Uien (Allium cepa), Knoflook, radijs en kool familie.

Peterselie zaaien

De peterselie wordt vanaf maart direct in het bed gezaaid tot een diepte van 1,5 tot 3 cm. Daar kan tot juni gezaaid worden. In maart is de grond vaak nog koud en duurt het ontkiemen lang. In de warmere maanden zijn de zaailingen sneller te zien en betrouwbaarder te ontkiemen. In de kas kan peterselie heel laat gezaaid worden, zelfs half augustus. Je kunt zelfs in november verse groene bladeren oogsten. Er moet een afstand van 20 tot 30 cm zijn tussen de afzonderlijke rijen peterselie. Binnen de rijen hebben de individuele planten dan nog maar enkele centimeters nodig naar hun buren. Een vlieshoes beschermt delicate, gevoelige peterseliezaailingen tegen bevriezing op ijzige lentenachten.

Regelmatig water geven moet ook worden uitgevoerd tot ontkieming om droogte te voorkomen. Het ontkiemen van de peterselie duurt lang, het duurt tot 30 dagen bij een optimale temperatuur van 12 tot 16°C. Het is gunstig voor de peterselie om tevoorschijn te komen als de zaden een nacht in lauw water weken voordat ze worden gezaaid. Een alternatief hiervoor zijn reeds opgekweekte jonge planten, die in het voorjaar en de zomer worden aangeboden bij tuincentra of tuincentra. Maar peterselie kan vanaf februari ook uit zaden op de eigen vensterbank worden gekweekt.

tip: In onze winkel vindt u een complete set om het kweken voor u gemakkelijker te maken. Dat Plantura kruidenset Naast peterselie bevat het vier andere soorten kruiden, evenals groeisubstraat, potten en een minikas. Zo maak je van je vensterbank in een handomdraai een kruidentuin.

Peterselie haalt middelgrote tot grote hoeveelheden voedingsstoffen uit de bodem. Daarom kies je, in tegenstelling tot veel andere kruiden, voor een voorbemeste potgrond. Ons Plantura biologische universele aarde voorkomt gebreksverschijnselen door de voedingsstoffen die het bevat en is daarom zeer geschikt voor de peterselieteelt.

Peterselie planten

Jonge peterselieplantjes kunnen van begin april tot augustus buiten geplant worden, of je nu zelf de zaailingen hebt opgekweekt of een paar plantjes hebt gekocht. In het bed geven de kruiden de voorkeur aan een afstand tussen de afzonderlijke planten van ongeveer 10 cm. Let bij het planten van peterselie vooral op de wortels, die vaak erg mals en gevoelig zijn. Doe wat organische mest in het plantgat, zet de planten niet te diep in de grond en druk de grond rondom zachtjes aan. Met de laatste watergift spoel je de aarde nu rechtstreeks naar de wortels.

Tip: U moet de giftige hondenpeterselie altijd uit uw tuin verwijderen als u deze ontdekt. Niet alleen omdat het per ongeluk kan worden gegeten. Ook omdat het keukenpeterselie kan bestuiven - wat kan leiden tot nakomelingen die ook giftig zijn en veel eerder op ons bord belanden.

Peterselie planten in een pot

Zelfs trotse eigenaren van vensterbanken hoeven niet zonder verse peterselie, het kan hier eenvoudig worden gezaaid of in potten worden getransplanteerd. Vul hiervoor een plantenbak met losse potgrond, zoals de onze Plantura biologische universele aarde. Het hoge compostgehalte draagt ​​aanzienlijk bij aan de waterberging, waarvan vooral de peterselie profiteert. Druk de grond rond de peterselieplanten licht aan en geef daarna uitgebreid water. Er mag echter geen wateroverlast optreden, dus een goede afwatering moet worden gegarandeerd. Peterselie staat graag licht in de pot, deze mag niet op te schaduwrijke plekken staan. Vooral in de zomer is regelmatig water geven belangrijk, omdat de peterselie niet tegen droogte kan. Meer tips over Verzorging van peterselie is te vinden in ons gerelateerde artikel.

Peterselie oogsten en bewaren

Zoals de naam al doet vermoeden, worden de bladeren van de bladpeterselie samen met de stengels geoogst. Als de plant eenmaal heeft gebloeid, mag deze niet meer worden geoogst, omdat hier een groot deel van de geurstoffen verloren gaat. Bij het oogsten van peterselie mogen alleen individuele bladstelen voorzichtig helemaal onderaan worden afgesneden met een scherp mes of een schaar. Op deze manier blijft het groeicentrum van de plant behouden en worden verdere bladeren gevormd. Naarmate de bloem zich ontwikkelt, wordt ook steeds meer de etherische olie Apiol geproduceerd. Bij overmatige consumptie kan dit leiden tot samentrekking van de spieren van de baarmoeder en de spijsverteringsorganen. Geef daarom ook geen peterselie aan drachtige cavia's of andere knaagdieren, omdat de kans op vroeggeboorte groter wordt. Als er echter geen zwangerschap is, is het kruid een gezonde traktatie voor de kleine pelsneusjes.

Peterselie moet altijd vers worden geplukt, omdat deze nauwelijks kan worden bewaard. Indien mogelijk moeten de kruiden altijd vers gesneden en direct gebruikt worden. De bladstelen blijven een paar dagen goed als je ze in een glas met een beetje water doet. Verpakt in een vochtige katoenen doek kan peterselie ook enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Helaas verliest het kruid snel zijn aroma en na het drogen van de peterselie gaat de smaak grotendeels verloren. Alleen als de bladeren fijn worden gesneden en vervolgens worden ingevroren, kun je de aroma's van de geoogste peterselie nog een paar maanden behouden.

Opmerking: Uit peterselie kunnen in principe ook zaden worden gehaald. De zaden worden in september geoogst, gedroogd en ongeveer twee jaar kiemkrachtig. De zaden moeten buiten het bereik van kinderen worden gehouden omdat ze hoge concentraties apiol bevatten.

Gebruik van peterselie in de keuken

Peterselie is over de hele wereld bekend en geliefd voor het kruiden en garneren van warme of koude gerechten. Zelfs in India en het koude Rusland wordt dit robuuste tweejarige kruid om deze reden gekweekt.

Overigens mag bevroren peterselie niet worden ontdooid, maar ingevroren aan de gerechten worden toegevoegd, omdat het snel bederft. Peterselie mag niet gekookt worden, maar moet kort voor het opdienen worden toegevoegd om de typische smaak te behouden.

Typische gerechten met peterselie zijn bijvoorbeeld de Franse persillade, koud rundvlees met een marinade van azijn, olie en gehakte peterselie. Tabouleh, een salade gemaakt van tomaat, munt en veel peterselie daarentegen, wordt geserveerd in Turkije en andere Arabische landen. Peterselie is een essentieel ingrediënt in de beroemde Frankfurter Groene Saus.

Peterselie heeft ook een vaste plaats verworven als medicinale plant in de volksgeneeskunde. Naast de spijsverterings- en immuunondersteunende eigenschappen, kan zelfs pijn van insectenbeten of sportblessures worden verlicht met behulp van de basiskruid borstvoeding geven. Een slechte adem kan worden verdreven door op een paar peterselieblaadjes te kauwen. Peterseliethee zou een helende werking hebben op jicht en urinestenen, maar mag niet worden gebruikt bij zwangerschap, nierproblemen of hartritmestoornissen.

Peterselie is een ideale keuze om te kweken Kruiden in de pot. In ons speciale artikel geven we tips over het planten en verzorgen van de aromatische planten.