Dragon: het overblijvende kruid in je eigen tuin

De pittige dragon is verkrijgbaar in verschillende varianten. We presenteren dragon uit eigen tuin voor gebruik in de keuken.

Dragon (Artemisiadracunculus) behoort tot de madeliefjesfamilie (Asteraceae). Hierdoor is het overblijvende kruid bijvoorbeeld bij de paardenbloem (Taraxacum) verwant. De karakteristieke bloei verschijnt in een geelgroene tint van mei tot juni. Als ze in bedden en onder gunstige omstandigheden wordt gekweekt, kan ze een hoogte bereiken van wel 150 cm - en dat in slechts één jaar. Omdat het kruid, dat inheems is in Siberië en Azië, tegen de winter wordt afgesneden. De in de handel verkrijgbare gestripte of verse dragon wordt voornamelijk in Nederland of de Balkan geteeld. Het pittige kruid, dat wordt gekenmerkt door een fijne noot van anijs, is vooral populair in de Italiaanse en Franse keuken. Er worden voornamelijk drie verschillende soorten dragon geteeld - Russische, Franse of Duitse dragon. Hieronder leest u welke voorkeuren de afzonderlijke dragonsoorten hebben en wat hun eigenschappen zijn.

Dragon kweken: het aromatische kruid in je eigen tuin

Plaats
De dragon staat het liefst op een zonnige, maar beschutte standplaats. Hij kan ook tegen halfschaduw en af ​​en toe heeft hij geen last van droogte, zolang hij maar niet helemaal uitdroogt. Kortom, een vochtige, maar toch doorlatende en voedselrijke grond is ideaal voor het overblijvende kruid. Wateroverlast daarentegen moet worden vermeden. Als dit het geval is, kunt u bijvoorbeeld zand in de grond werken om deze los te maken en de doorlaatbaarheid te bevorderen.

Dragon kan ook in een kuip op balkon en terras gekweekt worden. Om hem naar behoefte regelmatig water te geven, moet je van meet af aan een voldoende grote plantenbak kiezen.
Vooral in de pot maar ook in het bed is de dragon gebaat bij het gebruik van voedselrijke, goed waterbergende grond. Ons Plantura biologische universele aarde is zo'n bodem die ook nog eens veenvrij wordt geproduceerd en de dragon door zijn losse structuur met houtvezel beschermt tegen wateroverlast.

Vermenigvuldiging
hoe een? Vermeerder dragon hangt af van de variëteit. Van de Russische dragon (Artemisiadracunculus var. inodora) kan worden vermeerderd door te zaaien. Dit vindt plaats in maart of april. Daarna worden de zaden eerst in een voorcultuur in huis opgekweekt en vanaf mei buiten geplant. Het is echter niet absoluut noodzakelijk om jonge planten binnenshuis te kweken. De zaden van de Russische dragon kunnen vanaf eind april ook gewoon buiten gezaaid worden. Wel moet worden opgemerkt dat dragon een lichte kiem is en de zaden daarom niet met een substraatlaag bedekt mogen worden.

Van de franse dragon (Artemisiadracunculus var. sativus) en Duitse dragon (Artemisiadracunculus cv.) daarentegen kunnen niet via zaden worden vermeerderd, omdat ze er geen ontwikkelen. Daarom worden deze twee variëteiten vermeerderd door een plant in het voorjaar te verdelen of door stekken. De stekken worden in de zomer gesneden en bij hoge luchtvochtigheid bijvoorbeeld in een kweekbak met een transparant deksel gezet. Zodra de eerste wortels zijn gevormd, worden de stekken langzaam verplaatst naar een omgeving met minder Gewend aan vochtigheid door steeds langer het deksel van de kweekbak te verwijderen zullen.

We hebben ook gedetailleerde stapsgewijze instructies die u kunt gebruiken Dragon teelt.

Water geven en bemesten
Vooral wanneer de dragon in een pot wordt gekweekt, moet deze zorgvuldig worden bewaterd. Het mag in geen geval volledig uitdrogen. Daarom moet het af en toe worden bewaterd als het in het bed is geplant - vooral als de droogte aanhoudt. omdat de dragon slechts een zeer ondiep wortelgestel ontwikkelt en daardoor de diepe waterreserves in de bodem niet bereikt kan.

In de potcultuur moet een goed bemest substraat worden gebruikt. Tijdens de hoofdgroeiperiode tot juni is het raadzaam om af en toe elke drie tot vier weken water te geven. Als de dragon in mei in het bed wordt geplant, kan de grond worden gemaakt met compost of voornamelijk biologisch Organische universele meststof wees voorbereid om de toevoer van voedingsstoffen van de dragon te verzekeren.

Behouden
Welke planten in de directe omgeving van de dragon leven, kan al het succes van de madeliefjesfamilie bepalen. zo is tijm (Thymusvulgaris) in de buurt van de dragon die bevorderlijk is voor with dille (Anethumgraveolens) aan de andere kant kan hij het helemaal niet goed met elkaar vinden.

In de herfst wordt dragon ongeveer 5 tot 10 cm boven de grond afgesneden. Naar de De dragon overwinteren de plant is bedekt met rijst, bladeren of dennentakken om hem te beschermen tegen de kou. Planten die in potten worden gekweekt, moeten tijdens het koude seizoen binnen of binnen worden geplaatst Tuinvlies te omhullen. Zelfs als de Duitse dragon, die wat robuuster is dan de andere twee soorten, toch tegen vriestemperaturen moet worden beschermd. Dit maakt het ook gemakkelijker voor hen om in het volgende voorjaar te ontkiemen.

Dragon: drie variëteiten met verschillende eigenschappen

Binnen de soort zijn er drie verschillende Dragon-variëteiten te onderscheiden, die vooral in de moestuin hun plaats vinden.

• Russische dragon (Artemisiadracunculusinodora)
  De Russische dragon stelt relatief weinig eisen en kan ook op armere, kalere gronden. Het wordt zelden gekweekt omdat de bittere noot niet bij ieders smaak past. Het is echter de enige variëteit die gemakkelijk uit zaden kan worden vermeerderd.
• Franse dragon (Artemisiadracunculussativus)
  De Franse dragon is het meest intens in het karakteristieke dragonaroma. Het wordt gebruikt in de traditionele Bernaisesaus en is bestand tegen temperaturen tot -10°C. Omdat het geen zaden ontwikkelt, moet het worden vermeerderd door deling of stekken.
• Duitse dragon (Artemisiadracunculus)
  De Duitse dragon is de meest robuuste van de drie variëteiten. Het verdraagt ​​​​wintertemperaturen het beste, maar moet worden vermeerderd met stekken omdat het geen zaden ontwikkelt.

De zaden van Russische dragon zijn gemakkelijk verkrijgbaar in winkels. Wil je echter de andere twee soorten dragon zelf gaan vermeerderen, dan moet je wel over een geschikte plant kunnen beschikken. De rassen die door deling en stekken moeten worden vermeerderd, zijn echter verkrijgbaar in goed gesorteerde speciaalzaken en in kwekerijen.

Oogst en bewaar dragon op de juiste manier

Dragon oogsten
Om van de dragon te genieten, worden de bladeren of jonge scheuten eenvoudig verwijderd. Oogsten kan het hele jaar door, maar het is het beste om dit voor de bloei te doen. Met het begin van de bloei neemt het gehalte aan smaakstoffen en daarmee het aroma van de dragon af. De scheuten worden eenvoudig afgesneden in een lengte van maximaal 30 cm. De hele plant mag echter nooit in één keer worden geoogst. Regelmatig oogsten kan de bloei van de dragon vertragen en daarmee de periode waarin het aromatische materiaal geoogst kan worden verlengen.

Dragon bewaren
De dragon kan op verschillende manieren worden bewaard. Zo heb je het hele jaar door je aroma beschikbaar.

• Vries de dragon in
  Als de bladeren na de oogst van de stelen worden geplukt, kunnen ze in ijsblokjesvormen worden gedaan en met een beetje water worden ingevroren. De Dragon ijsblokjes zijn maandenlang op elk moment in handige porties verkrijgbaar en kunnen gemakkelijk en gemakkelijk worden gebruikt.
• Droge dragon
  Dragon kan ook worden gedroogd, maar dan verliest het een beetje van zijn aroma. Bovendien moeten alleen de geplukte bladeren worden gedroogd, anders hopen de aroma's zich op in de stelen, die niet kunnen worden gebruikt.
• Doe in dragon
  Hele scheuten dragon kunnen ook in olie worden geweekt. De beste manier om dit te doen is door olijfolie van eerste persing te gebruiken. Het is belangrijk dat de scheuten volledig worden omgeven door olijfolie, anders ontstaat er snel schimmel. De olie absorbeert de aroma's van de dragon en kan worden gebruikt voor kruiden of koken. De dragonaandrijvingen zouden twee weken in de olie moeten trekken. Hetzelfde kun je doen met azijn.

Meer over de juiste Oogst en opslag van dragon U vindt hier.

Dragon: gebruik in de keuken en als geneeskrachtig kruid

Dragon is vooral populair in de Franse en Italiaanse keuken. Het lichte anijsaroma is ideaal voor het op smaak brengen van bijvoorbeeld vleesgerechten of ei- en kaasgerechten. De aromatische Franse dragon maakt deel uit van de klassieke Bernaisesaus. Dragon kan ook aan de kook worden gekookt - het aroma wordt niet verminderd door het te koken, zoals bij andere kruiden. Soms is het aan te raden om bij het kruiden met dragon alleen dit kruid te gebruiken en niet te combineren met andere kruiden. Iedereen moet voor zichzelf testen of dit zinvol is.

Dragon wordt niet alleen in de keuken gebruikt, het zou ook een werking hebben als geneeskrachtig kruid. Het stimuleert over het algemeen de vertering van zwaar voedsel en bevordert de eetlust. Bovendien moet het milde kiespijn tegengaan.

Het gebruik van dragon wordt al een aantal jaren bekritiseerd vanwege het ingrediënt estragol. Dit komt omdat het wordt verdacht van het veroorzaken van kanker. U moet echter hoeveelheden consumeren die veel hoger zijn dan die welke normaal voor kruiden worden gebruikt. Toch wordt met name zwangere vrouwen afgeraden om met dragon op smaak gebrachte gerechten te eten.

Verder Geneeskrachtige planten uit eigen tuin evenals hun helende effecten zijn te vinden in dit artikel.