Eetbare bloemen: onze top 20 voor op je bord

Eetbare bloemen maken van elk gerecht een ware bloemendroom. Lees hier welke bloemen eetbaar zijn en hoe je ze het beste kunt gebruiken.

Bloemen zijn een absolute must voor veel tuiniers. Maar wat als de kleurrijke planten meer zouden kunnen doen dan er alleen mooi uit te zien? In feite is er een hele reeks bloemen die niet alleen de ogen en neus verleiden, maar ook het gehemelte flatteren. Of het nu als salade, in het hoofdgerecht of als dessert is - bloesems kunnen universeel worden gebruikt en bijna elk gerecht verfijnen. Maar veel bloemen zijn niet alleen een geweldige culinaire toevoeging, de kleurrijke bladeren versterken ook de visuele uitstraling van elk gerecht. We vertellen je hier welke bloemen eetbaar zijn en voor welke gerechten ze het beste zijn.

De lekkerste eetbare bloemen

1. Sleutelbloem

De sleutelbloem betovert met zijn fijne geur en prachtige bloemen (Primula veris) elk. Tegelijkertijd zijn de bloemen van de bloem met hun lichtzoete smaak een waar culinair genot. De sleutelbloem mag echter alleen met mate worden geconsumeerd, omdat deze saponinen kan bevatten die irriterend zijn voor de maag. U moet ook afzien van het plukken van bloemen in het bos: aangezien de sleutelbloem onder natuurbescherming staat, is verzamelen verboden.

2. flox

Met zijn talrijke bloemen, de flox (flox) vooral populair als plant voor bloeiende hekken en muren gebruikt - maar de plant ziet er ook niet slecht uit in de keuken. De intens geurende bloemen van de kruidachtige phlox (Phlox paniculata) worden gekenmerkt door een sterk aroma en passen goed bij verschillende gerechten.

3. Korenbloem

Stralend blauw en mooi - de Korenbloem (Centaurea cyanus) is voor velen een van de meest spectaculaire wilde bloemen. Maar de gloeiende bloemen zijn niet alleen een adembenemend gezicht in de tuin, de korenbloem is ook een geweldige blikvanger als decor voor gerechten. Qua smaak zijn de bloemen daarentegen niet zo spannend: licht kruidig ​​en licht bitter, de korenbloem is geen delicatesse, maar is toch mooi om naar te kijken.

4. vergeet me niet

Bij de vergeet me niet (Myosotis sylvatica) De naam zegt het al: als je de prachtige plant met zijn veelheid aan kleine, helderblauwe bloemen hebt gezien, zul je deze aanblik nog lang herinneren. Maar deze lentebode wordt niet alleen in de tuin gebruikt: de kleine bloemen zijn ook perfect als decoratie voor soepen en salades. Hoewel de plant zich kenmerkt door een lage eigen smaak, verandert hij je eten zeker in een unieke lust voor het oog.

5. verstandig

verstandig (Salvia) is te vinden in bijna elke kruidentuin, maar weinigen weten hoeveel de plant eigenlijk te bieden heeft hoed: In feite zijn niet alleen de bladeren van de plant eetbaar, de bloemen zijn ook uitstekend gebruik maken van. Afhankelijk van Salie variëteit de smaak van de bloem kan variëren van bitter tot zuur of zelfs licht zoet.

6. Goudsbloemen

De stralend mooie Goudsbloem (Calendula officinalis) is een graag geziene gast in veel tuinen. Meestal als eenjarige gekweekt, betovert de goudsbloem met zijn enorme bloeiplezier en zijn felle kleuren. Daarnaast staat de goudsbloem bij velen bekend als een geneeskrachtige plant waarvan wordt gezegd dat het helpt bij huidletsel. Je kunt de bloemen van de goudsbloem ook gemakkelijk koken of eten als thee: ze hebben heeft van zichzelf geen sterke smaak, maar is een geweldige, heldere blikvanger in salades en op anderen Voedsel.

7. jasmijn

Met zijn intense, zoete geur en prachtige bloemen is de jasmijn (Jasminum officinale) een populaire plant, ook al is het hem in Duitsland vaak te koud. De geweldige bloemen zijn niet alleen blikvangers, ze zijn ook erg gewild in de keuken. Vers of gedroogd, de bloemen worden traditioneel verwerkt tot thee of in desserts, maar de zoete bloemen zijn ook populair als limonade of in ijs.

8. Wilde knoflook

De bladeren van de Wilde knoflook (Allium ursinum) staan ​​bij iedereen bekend als een specerij. Maar wist je dat daslookbloemen ook heerlijk zijn om te eten? Vooral als smaakmaker voor salades, voor het op smaak brengen van visgerechten of als daslookazijn zijn de bloemen, die naar uien smaken, een echte geheime tip. Wees echter voorzichtig bij het verzamelen in het bos: het bestaat Verwarringsgevaar tussen daslook en lelietje-van-dalen.

9. appel

Van de appel (Malus) is altijd een van de meest populaire fruitsoorten geweest. Maar niet alleen de vruchten zijn een lust voor het gehemelte - de delicate bloesems van de boom zijn ook ideaal voor consumptie. Met een licht fruitige en bloemige smaak betoveren de bloemen de zintuigen. Ze zijn vooral populair wanneer ze worden gekonfijt of verwerkt tot jam of siroop.

10. lavendel

Wie dat lavendel biedt een thuis, kan zich verheugen op tal van voordelen van de plant: Lavendel is niet alleen een prachtige blikvanger, maar ook vanwege de verleidelijke geur geurige plant bekend. Tegelijkertijd wordt de lavendel beschouwd als Plant tegen muggen en heeft zich ook bewezen als een geneeskrachtige plant bewezen. Alsof dat nog niet genoeg van het goede is, kunnen lavendelbloemen ook uitstekend gebruikt worden in de keuken: met his lavendel is een aanvulling op bijzonder stevige vleesgerechten met zijn intense aroma, maar is ook heerlijk bij zoete desserts verwerken. De echte lavendel is bijzonder geschikt voor consumptie (Lavandula angustifolia) - andere soorten zoals de Coppy lavendel (Lavandula stoechas) of de Speiklavender (Lavandula latifolia) kunnen niet overtuigen met hun smaak.

11. Zonnebloem

de Zonnebloem (Helianthus annuus) is waarschijnlijk een van de meest indrukwekkende Herfst bloemen helemaal niet. Met een gemiddelde hoogte van één tot twee meter en haar goudgele bloemen is de imposante bloem ook een echte blikvanger. Maar de zonnebloem is niet alleen mooi om naar te kijken, hij is ook ideaal voor een kleine snack tussen de maaltijden door. Vooral bekend zijn de zonnebloempitten, die ook erg populair zijn bij wilde dieren. Maar de bloemblaadjes van de plant zijn niet alleen niet giftig, ze zijn ook prima te verwerken in salades. De zonnebloembloesems scoren niet met een intense smaak, maar hun intense kleur geeft net dat tikkeltje meer.

12. rozen

De roos (roze) wordt beschouwd als de koningin van bloemen - geen wonder, ze is tenslotte niet alleen mooi, maar betovert onze neuzen vaak met een heerlijke geur. Ook in de keuken slaan rozen een goed figuur, want ze zien er niet alleen goed uit, ze smaken ook nog eens heerlijk intens. Maar let op: Pioenrozen (Paeonia), Stokrozen (Alcea rosea) en kerstrozen (Helleborus niger) deel de naam met de roos, maar behoor niet tot het geslacht roze en zijn meestal giftig.

13. Oost-Indische kers

Met zijn heldere bloemen in zomerse kleuren is de Oost-Indische kers (Tropaeolum) ieders aandacht. Maar de kleurrijke bloemen zorgen niet alleen voor een goede sfeer in de tuin, ook in de keuken kunnen we profiteren van de Oost-Indische kers: Met hun pittige, hete smaak zijn de bloemen perfect voor salades of als topping op brood dat niet alleen lekker smaakt, maar er ook nog eens goed uitziet. Oost-Indische kers zijn ook populair als vervanging voor kappertjes: kook de gesloten knoppen In een bouillon van azijn, water en zout kunnen de verkeerde kappertjes maanden meegaan houden.

14. paardebloem

Veel mensen gebruiken de paardenbloem (Taraxacum) wordt nog steeds gezien als een hinderlijk onkruid dat maar al te graag in de tuin verschijnt. In werkelijkheid is de paardenbloem helemaal geen onruststoker, maar kan hij zelfs gezien worden als een gastvrije gast. De reden: in feite is het "Onkruid" eetbaar en zelfs erg lekker. De bladeren van de plant zijn uitstekend geschikt als salade en om soep mee te bereiden. Maar de gele bloem van de paardenbloem is ook ideaal voor consumptie - met zijn zoetige kleur Taste it is een geweldige decoratie voor taarten en taarten, maar kan ook gebruikt worden met gelei en jam verwerken.

15. Daglelies

Giftig? Houd je me voor de gek, meen je het serieus als je dat zegt. de daglelie (Hemerocallis) is bij ons nauwelijks bekend als eetbare bloem, maar in Oost-Azië is de plant al lang een graag geziene gast in de keuken. Daar worden de prachtige bloemen zelfs speciaal voor consumptie gekweekt omdat hun zoetige, maar subtiel scherpe bloemen zo populair zijn. Dagleliebloemen worden vaak in allerlei gerechten gebruikt: of het nu gaat om een ​​salade, rijstgerecht of zelfs ijs - de daglelie past bij bijna elk gerecht.

16. bieslook

bieslook (Allium schoenoprasum) is een bekende klassieker onder de specerijen en is in de meeste tuinen te vinden. De prachtige paarse bloemen zijn ook een echte blikvanger en een echte insidertip in de keuken: ze hebben een smaak die lijkt op jonge bieslook, maar zijn niet zo intens en heet. De bloemen passen niet alleen uitstekend bij vlees of in salades, ze kunnen ook perfect worden gecombineerd met desserts.

17. courgette

Ze is een echte alleskunner in bed courgette (Cucurbita pepo var. giromontiina). Niet alleen verwent hij ons in de zomer met zijn heerlijke vruchten, hij is ook een lust voor het oog met zijn grote gele bloemen. Maar de courgettebloesem is niet alleen mooi om naar te kijken, hij is ook nog eens erg lekker en geldt als een echte delicatesse. De bloemen zijn bijzonder geschikt als aanvulling op vlees en vis, maar ook courgettebloemen met diverse vullingen zijn een waar culinair genot dat je niet mag missen.

18. Bernagie

Was het Bernagie (Borago officinalis) vroeger een populaire aromatische plant, tegenwoordig wordt hij zelden gevonden in kruidenbedden. Daar moet verandering in komen - de bernagie blijkt al snel een echte allrounder in het bed: snelgroeiend en niet veeleisend, de plant is ook zeer geschikt voor beginners. Tegelijkertijd concurreert bernagie met zijn stervormige blauwe bloemen en harige bladeren met enkele van de prachtige struiken in de tuin en wordt het een echte blikvanger. Last but not least, het verrukt met zijn geweldige smaak - zowel bladeren als bloemen zijn eetbaar en hebben een fijn komkommeraroma, daarom wordt de plant ook wel komkommerkruid genoemd.

19. IJs begonia

de IJsbegonia (Begonia semperflorens) is een geweldige plant voor elke tuin met zijn delicate bloemen en geweldige kleuren. Maar ook zijn zure, bijna citrusachtige en zeer frisse smaak doet de ijsbegonia dicht een echte sensatie: het is bijzonder goed voor snoep of fruitige desserts en Bowlen aan. Bij het plukken is echter een zeker instinct vereist - de naam "ijsbegonia" komt van de eigenschap van de plant dat de bladeren net zo snel kunnen breken als ijs.

20. paars

Gekonfijte viooltjes waren vroeger een populaire delicatesse - maar ook nu nog zijn de bloemen van het viooltje (altviool) graag een hapje eten. Vooral de bloemen van het geurige viooltje (Altviool odorata) inspireren niet alleen met hun heerlijke geur, maar ook met hun milde aroma. Ze zijn niet alleen geschikt als gekonfijte snoepjes, maar kunnen ook worden gecombineerd met salades of zelfs op zichzelf. Natuurlijk is het viooltje ook uitstekend geschikt voor in de tuin of als balkonplant en ook nog eens een lust voor het oog.

Eetbare bloemen: verwerkings- en receptideeën

Voordat je de heerlijke eetbare bloemen voor het eerst proeft, moeten ze natuurlijk eerst bereid worden. Belangrijk: gebruik alleen bloemen uit eigen tuin of die expliciet voor consumptie worden verkocht. Hoewel je veel soorten bloemen kunt kopen bij gespecialiseerde hoveniers of bloemisten, zijn deze vaak behandeld met bestrijdingsmiddelen en mogen ze daarom niet worden gegeten. Schud de bloemen kort, was ze onder koud water en dep ze droog - zo krijgen vuil en kruipende dieren geen kans. Verwijder dan voorzichtig de stelen, stampers en klaverblaadjes; de (vaak bittere) bloembasis kan ook van rozen worden verwijderd.

Dan zijn er geen grenzen meer aan de verbeelding: als salade, bij vlees of vis, als dessert of gemarineerd in olie - de bloemen kunnen bijna overal worden gebruikt, afhankelijk van de soort. In ijsblokjes ingevroren bloesems zijn een geweldige blikvanger - eten wordt al snel een bijzaak.

Maar niet alleen de bloemen van sommige planten zijn blikvangers op het bord. Er zijn er ook nogal wat eetbare bodembedekker - hier vind je onze top 10.