Artisjokken planten: alles wat je moet weten over kweken en verzorgen

Artisjokken zijn waarschijnlijk de belichaming van mediterrane groenten. Maar ook artisjokken kunnen in dit land worden geplant. Hier leest u waar u op moet letten bij het kweken van artisjokken in de tuin en hoe u ze op de juiste manier kunt verzorgen.

In veel opzichten groeien artisjokken (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) een verrijking voor elke moestuin. Naast de heerlijke bloemen is de mediterrane plant populair bij hobbytuinders als remedie en zelfs als sierplant. Het bijzondere aan deze groente is dat de bloeiwijze wordt geconsumeerd. De distelachtige artisjokplant is een soort uit de zonnebloemfamilie (Asteraceae), die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Op onze breedtegraden moeten daarom speciale voorwaarden in acht worden genomen, zodat de teelt ook in Duitsland succesvol kan zijn. We geven je tips over hoe je het beste artisjokken kunt kweken. Wie nog meer? Oorsprong van de artisjok wil leren kan er hier meer over lezen.

Artisjokvariëteiten: variëteit en verschillen

Voordat u de warmteminnende artisjok gaat telen, is het raadzaam om de verschillende soorten te bekijken. De verschillende verschillen qua opbrengst, groei en vorstbestendigheid Artisjoksoorten sterk. In ons overzicht presenteren we de meest populaire artisjokken.

Artisjokken planten: timing & locatie

Of je de artisjok nu koopt of zelf kweekt - het juiste moment om hem uit te planten is belangrijk, zodat jonge planten niet worden blootgesteld aan te veel kou of zelfs vorst. Vanaf eind april kun je artisjokken buiten planten. We raden echter aan op veilig te spelen vanwege de kou en pas vanaf half mei te planten na de ijsheiligen. Het tijdstip van planten is fundamenteel afhankelijk van het klimaat: artisjokken kunnen in wijnbouwgebieden eerder worden geplant dan bijvoorbeeld in Noord-Duitsland.

Artisjokken zijn een mediterrane plant. Juist daarom is de juiste locatie in ons deel van de wereld bijzonder belangrijk. Artisjokplanten moeten altijd op een zonnige en beschutte plaats staan. Een ligging op het zuiden en een plek aan een muur of huismuur zijn ideaal vanwege de warmte. De warmteminnende plant is behoorlijk veeleisend voor de bodem. Een voedselrijke en diep losgemaakte grond biedt optimale omstandigheden voor een goede groei. Voor optimale omstandigheden kunt u de grond vullen met een voedselrijke groentegrond zoals onze Plantura Biologische tomaten & groenteaarde verbeteren. Zware kleigronden zijn eerder ongeschikt en moeten in geval van nood worden losgemaakt met compost en zand. In principe zou er een grotere afstand tussen de planten moeten zijn. Een optimale afstand is 1 x 1 meter.

Bij het kiezen van een locatie voor artisjokken moet u rekening houden met het volgende:

• Volle zon en beschutte locatie
• Voedingsrijke en losse grond
• Geen zware bodems zoals klei- of leembodems
• Afstand van 1 x 1 meter tussen de planten

Artisjokken vermeerderen of planten kopen?

Elke hobbytuinier die besluit artisjokken te kweken stelt zich de vraag: artisjokken kopen of zelf kweken? We presenteren beide varianten:

Artisjokken kopen als jonge plant is de makkelijkste manier om ze in je eigen tuin te kweken. De planten zijn meestal vanaf april te koop in het tuincentrum. Afhankelijk van de soort kunt u al in het eerste jaar rekenen op de eetbare bloemen. Bij het kopen is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de plant niet beschadigd of ziek is.

Als u besluit de artisjokteelt in eigen handen te nemen, kunt u dit het beste doen:

1. Zaaien is van februari tot maart. De zaden mogen een dag in warm water worden geweekt.
2. Na het voorweken worden per zaadpot 2-3 zaden gezaaid. Zaaidiepte ca. 2cm.
3. Daarna worden de potten afgedekt met transparante folie en op een zonnige plek (bijvoorbeeld de vensterbank) gezet. Maar let op: om te voorkomen dat het te heet wordt, moet je de potten regelmatig ventileren.
4. Verwijder de film zodra de eerste zaailingen verschijnen. Dit voorkomt schimmelaantasting door een te hoge luchtvochtigheid.
5. Wanneer de jonge planten een hoogte van ca. Bij 10 cm worden ze uitgeprikt in grotere potten.

Artisjokken verzorgen: tips voor bemesten en water geven

De verzorging van artisjokplanten is relatief eenvoudig en vereist niet veel inspanning, behalve overwintering. Goede watergift en bemesting zijn echter belangrijk, zodat de bloeiende groenten voldoende water en voedingsstoffen beschikbaar hebben terwijl ze groeien.

Schenk artisjokken goed in

Voldoende water geven is essentieel, zeker als de planten nog jong zijn. De aarde rond de artisjok mag daarom niet helemaal uitdrogen. Ook in de zomer moet je regelmatig water geven. Maar het volgende is van toepassing: Wateroverlast moet u absoluut vermijden. Het bodemsubstraat is echter belangrijker dan de hoeveelheid gietwater: plant artisjokken daarom altijd in losse grond!

Artisjokken goed bemesten

Om ervoor te zorgen dat de artisjok voldoende kracht kan trekken om in de zomer de eetbare bloeiwijzen te ontwikkelen, is bemesting erg belangrijk. Voor het uitplanten kunt u het beste beginnen: Bereid het bed voor met compost. Naast de toevoer van nutriënten draagt ​​dit bij aan een betere bodemstructuur. Na het planten kunt u in de zomer een paar keer compost of plantaardige mest toevoegen.

Tip: Artisjokken zijn ideaal voor een gemengde cultuur in de moestuin. Het loont dus de moeite om de ruimte tussen de planten te gebruiken salade, venkel of radijs om te planten. Hierdoor maak je optimaal gebruik van de ruimte en hoef je minder onkruid te verwijderen.

Samenvatting - hoe goed voor artisjokken te zorgen:

• Geef regelmatig water, maar vermijd wateroverlast
• Voor het uitplanten de grond een keer bemesten met compost
• In de zomer meerdere keren bijmesten met compost of plantaardige mest
• In gemengde teelt met sla, venkel en radijs

Overwinterende artisjokken: zo kunnen ze meerdere jaren gekweekt worden

De mediterrane plant is een van de weinige soorten in de moestuin die je meerdere jaren kunt laten groeien. Zo kunt u zich de jaarlijkse nieuwe aankoop of teelt besparen. Door de jaren heen kan de plant een statige hoogte bereiken. Om dit te doen, moeten artisjokken goed overwinterd worden in ons koele klimaat. Zo werkt dat:

1. Na de oogst in de herfst de bladeren afknippen en uitlopen tot enkele centimeters.
2. Bedek de plant met bladeren, stro, mest en ander isolatiemateriaal. Voor een goede bescherming dient deze laag minimaal 20 tot 30 cm dik te zijn.
3. Als alternatief kunt u de plant en de wortels in de herfst opgraven en op een vorstvrije plaats (bijvoorbeeld in de kelder) overwinteren. Het is belangrijk om een ​​beetje aarde bij de wortel te laten en nooit volledig te laten uitdrogen.

Buiten overwinteren is altijd een beetje riskant in Duitsland. Zorg daarom in de winter altijd voor een goed kussen. Vanaf april kan het deksel er weer af en kan de plant weer uitlopen.

Oogst artisjokken

Om de heerlijke bloemen te gebruiken om te koken, moet de juiste oogsttijd in acht worden genomen. Anders kunnen de bloemen snel bruin worden of gaan bloeien. In principe worden artisjokken geoogst als de knoppen nog gesloten zijn. Het respectievelijke rijpingstijdstip hangt af van of de plant in het eerste jaar groeit of al een of meerdere winters heeft overleefd. Meer informatie over de Artisjokken oogsten vindt u in ons speciale artikel.

Artisjokken bewaren en bewaren

Als je niet zoveel artisjokken wilt eten als er thuis in je tuin staan, zijn er verschillende opties. Laat de niet-geoogste knoppen staan ​​totdat ze beginnen te bloeien. Anders kun je artisjokken bewaren om later te eten. We presenteren verschillende opties:

Bewaar artisjokken in de koelkast

Artisjokken kunnen gemakkelijk een paar dagen in de koelkast bewaard worden. Plaats hiervoor de geoogste bloemhoofdjes in de groentelade in de koelkast. Wil je de houdbaarheid nog langer maken, wikkel de artisjok dan in een vochtige doek of plaats de bloem en steel in een glas water (vergelijkbaar met een bloem in een vaas).

Pekel de artisjokken

Een populaire manier om artisjokken langer te bewaren, is door ze in olie te weken. Je kunt er tegelijkertijd een Mediterrane antipasti mee bereiden. Met deze methode zijn de fruitige groenten enkele weken houdbaar.

Artisjokken invriezen

Invriezen is ook een goede manier om artisjokken voor een langere tijd te bewaren. Hiervoor wordt het artisjokhart vooraf gekookt en vervolgens in de vriezer geplaatst. Op deze manier zijn artisjokken ruim zes maanden houdbaar en kun je ze de hele winter door eten.

Meer groenten die geschikt zijn voor de meerjarige teelt vind je in ons artikel "Meerjarige groenten“.