Pepermunt: een echte klassieker

In Duitsland is pepermunt een van de meest populaire kruiden. Hier kom je alles te weten over het kweken, verzorgen en oogsten van munt uit de moestuin.

Het verfrissende aroma van pepermunt is een integraal onderdeel geworden van ons dagelijks leven - of het nu gaat om kauwgom, Hugo of muntthee, niets werkt zonder munt! Pepermunt is heel gemakkelijk zelf in de tuin te kweken, het vermeerdert zich zelfs vanzelf op de ideale standplaats. Met onze tips staat niets de eerste oogst van je eigen pepermunt in de weg!

Oorsprong van de pepermunt

Hoewel het bewijs van het gebruik van munt al in het oude Egypte te vinden is, is de inmiddels bekende pepermunt (Mentha x piperita) voor de eerste keer in de 17e Eeuw in Engeland. De oorsprong en vorming ervan zijn controversieel, maar het wordt als zeker beschouwd dat het een natuurlijke hybride is van een kruising van de beekmunt (

Mentha Aquatica) en groene munt (Mentha spicata) werd gecreëerd. Vergeleken met de muntsoort die inheems is in Europa, wordt pepermunt gekenmerkt door zijn hoge Mentholgehalte en zijn verfrissende, peperige aroma - een reden voor zijn naam en zijn tot op de dag van vandaag ongebroken Populariteit.
Synoniemen: Engelse munt, theemunt, peperminte, veldmunt, heilige heilige kruiden, kostbare munt

Pepermunt kweken in de tuin

Pepermunt gedijt goed in humusrijke, voedselrijke en vochtige grond. Om in de moestuin aan deze voorwaarden te voldoen, is het raadzaam om rond de planten te mulchen met bijvoorbeeld bladeren of grasmaaisel om uitdroging van de grond te voorkomen. Een voedselrijke, veenvrije organische bodem zoals onze Plantura wordt het best gebruikt voor het planten Biologische universele bodem gebruikt. Dit is ook ideaal om in potten te kweken. Men leest vaak dat de planten veel zon en warmte nodig hebben om de etherische olie te produceren. Dit is gedeeltelijk waar, maar de pepermunt geeft de voorkeur aan een gedeeltelijk schaduwrijke locatie met bescherming tegen de sterke middagzon.

Hun ondiepe wortelstelsel vormt talrijke uitlopers, zodat bij het planten in kleinere tuinen een wortelbarrière moet worden gebruikt om de wilde groei in toom te houden. In grotere tuinen daarentegen kan de drang om pepermunt te verspreiden wel de nodige ruimte krijgen. Potcultuur is een andere effectieve methode om wilde groei te temmen. Dit is ook bijzonder geschikt voor gedeeltelijk beschaduwde balkons en terrassen. Tijdens de bloeiperiode tussen juni en september zie en ruik je enerzijds de filigrane bloemen genieten en aan de andere kant met verse muntblaadjes voor thee, cocktails en salades de hele zomer lang mits.

tip: Welke anderen Kruiden voor cocktails bij uitstek geschikt zijn, leest u in ons speciale artikel.

In het koude seizoen wordt een lichte winterbescherming van kreupelhout aanbevolen. Een gedetailleerde stap-voor-stap handleiding voor de Teelt van pepermunt kom hier.

Pepermuntvariëteiten

De verschillende soorten pepermunt verschillen niet alleen in groei en uiterlijk, maar brengen ook een verscheidenheid aan geuren en aroma's naar het bed. Hiertoe behoren tal van traditionele variëteiten die al meer dan 100 jaar in de professionele teelt worden gebruikt. Ook in Duitsland, ten oosten van München om precies te zijn, werd tot in de jaren zeventig de teelt van pepermunt nog commercieel beoefend voor de productie van thee en etherische olie. De overweldigende geur van de golvende pepermuntvelden is tegenwoordig grotendeels uit het gebied verdwenen, maar degene die toen zo gewaardeerd werd Het ras heeft het overleefd dankzij de conserveringsteelt van het Eichenau-pepermuntmuseum en kan nu ook in de plaatselijke hobbytuin worden gekweekt zullen.
Meer informatie en een overzicht van de beste Pepermuntvariëteiten vindt u in ons artikel.

Verspreid pepermunt

Omdat pepermunt een kruising is tussen beekmunt en groene munt, zijn de planten grotendeels steriel. In plaats van zaden wordt het vermeerderd door deling, worteluitlopers en stekken. De verspreidingsdrang die veel rassen vertonen, zorgt ervoor dat er altijd voldoende plantmateriaal beschikbaar is voor vermeerdering. Hiervoor worden bewortelde uitlopers eenvoudig van de plant gescheiden en apart geplant, direct in het veld of in een plantenbak.

Pepermunt bemesten en snijden

Door zijn oorsprong is pepermunt aangepast aan de klimatologische omstandigheden in Centraal-Europa en daarom bijzonder gemakkelijk te verzorgen - een perfecte plant voor beginners! Pepermunt voelt het prettigst op humusgrond - lichte bemesting in het voorjaar, bijvoorbeeld met compost of een voornamelijk organische langetermijnmeststof zoals Plantura Organische universele meststof, is dus precies goed. Omdat de pepermunt zich elke winter in de grond terugtrekt om er in het voorjaar weer doorheen te drijven, zijn tijdrovende snoeimaatregelen niet nodig. De pepermunt is echter ook vergevingsgezind voor radicale snoei, bijvoorbeeld bij het oogsten of bij plagen. Dicht bij de grond snoeien is alleen aan te raden in het najaar zodat de plant volgend jaar weer fris aan de slag kan.

Pepermunt oogst en opslag

Individuele bladeren en scheutpunten kunnen het hele jaar door naar behoefte worden geplukt. De belangrijkste oogsttijd is echter net voor de bloei in juli. Zo kun je ook in de winter terugvallen op pepermuntthee uit eigen teelt. Meestal worden alleen de bovenste delen van de scheuten van de planten gebruikt. Maar het is ook mogelijk om de scheuten dicht bij de grond af te knippen. Kort daarna zal de plant weer uitlopen. De scheuten kunnen vervolgens worden gedroogd. Meer informatie en tips over de Munt drogen vindt u in ons speciale artikel.

Een goed alternatief voor drogen is het invriezen van pepermuntblaadjes. Hiervoor worden de pepermuntblaadjes in kleine stukjes gesneden en ingevroren in een ijsblokjesvorm met een beetje water. De perfect geportioneerde "pepermuntblokjes" kunnen vervolgens afzonderlijk worden gebruikt voor een breed scala aan gerechten.

Ingrediënten en toepassingen van pepermunt

Het belangrijkste werkzame bestanddeel van pepermunt is etherische olie, maar het geneeskrachtige kruid bevat ook tannines, flavonoïden en andere secundaire plantaardige stoffen. Muntthee is de favoriete drank, vooral na een zware vakantiemaaltijd, omdat het de vetvertering stimuleert - zeker gezonder dan schnaps! Terwijl pepermunt een integraal onderdeel is van de Engelse keuken, zelfs in hartige gerechten - denk er maar eens aan beroemde pepermuntsaus voor lam - is het kruid in Duitsland vooral in dranken zoals thee, cocktails, frisdranken en smoothies populair.

Bekende voorbeelden zijn de Hugo of de Mojito. Maar als het om hartige gerechten gaat, zouden we meer bereid moeten zijn om te experimenteren, want er zijn allerlei dingen Veelbelovende smaakcombinaties, die de laatste kick krijgen door het verfrissende muntaroma kan zijn. Vooral mediterrane gerechten zijn vaak gebaat bij een beetje pepermunt.

In ons speciale artikel over de Oogsten en gebruiken van pepermunt, leer nog meer interessante feiten over het onderwerp.

Pepermuntziekten en plagen

Pepermuntplanten kunnen worden aangevallen door zowel dierlijk ongedierte als schimmelziekten. Tegen ongedierte kunt u ook bestrijdingsmiddelen van de vakhandel gebruiken, maar dat moet u Natuurlijk gebruiken keukenkruiden over het algemeen alleen niet-giftige huismiddeltjes om residuen van bestrijdingsmiddelen op je eigen bord te verwijderen vermijden. Tegen ongedierte van dieren, zoals: bladluizen en aarde vlooien, kunnen nuttige insecten gericht worden ingezet, die de plagen gewoon opeten. Herhaaldelijk sproeien met zeepsop helpt ook tegen bladluizen.

Pepermuntplanten kunnen ook van echte meeldauw te herkennen aan een witte, uitwisbare laag aan de bovenzijde van het blad. Als biologische preventie en bestrijding is het ideaal om te sproeien met veldheermoesextract, dat nu kant-en-klaar verkrijgbaar is in speciaalzaken. Aangetaste delen van de plant moeten onmiddellijk worden verwijderd om verspreiding van de schimmel te voorkomen. Een radicale snede dicht bij de grond kan meestal zonder aarzeling worden gebruikt, omdat de pepermunt dan weer zal ontkiemen.

Vooral de pepermuntroest wordt echter gevreesd. Deze schimmel is waarneembaar door puntvormige, roestrode vlekken aan de onderzijde van het blad en gelige vlekken aan de bovenzijde. De geïnfecteerde planten zijn niet meer geschikt om te oogsten, omdat de schimmel onder meer de vorming van de etherische olie vertraagt. De aangetaste planten dienen radicaal teruggesnoeid te worden. Meestal rijden ze daarna weer weg. Bij bijzonder hardnekkige plagen of vatbare rassen kan verplanten helpen. Te veel schaduw en planten die te dicht bij elkaar staan, kunnen een besmetting met pepermuntroest in de hand werken.

Zelf kruiden kweken in de tuin of op het balkon? In onze Plantura kruidenkweekset bevat alles wat nodig is voor het planten van kruiden: kweekpotten, substraat, zaden, plantetiketten en een minikas.