Aubergine kweken: tips van de experts

De aubergine is een mediterrane groenteklassieker. Toch kan in dit land met een paar tips ook een aubergineplant gekweekt worden.

Tot zover de aubergine (Solanum melongena) zelden gevonden in de tuinen van onze breedtegraden en wordt meestal gewoon in de supermarkt gekocht. Maar over het algemeen heeft de aubergineteelt een lange culturele geschiedenis. De aubergine is een nachtschadefamilie (Solanaceae) die oorspronkelijk uit Oost-Azië komt. Door de eeuwen heen heeft het zich verspreid naar de Middellandse Zee, waar het vandaag de dag nog steeds op veel borden te vinden is. In dit land wordt de aubergineplant blootgesteld aan koelere temperaturen - met de juiste technologie kan hij hier echter ook worden gekweekt. We geven tips en tricks hoe de aubergineteelt ook in uw tuin tot een succes kan worden gemaakt.

Aubergine: fruit of groenten?

Velen vragen zich af of de aubergine een vrucht of een groente is vanwege zijn ongewone uiterlijk. In feite zijn er nauwelijks duidelijke verschillen tussen groenten en fruit, maar aubergine wordt over het algemeen een vruchtgroente genoemd. Aubergineplanten worden meestal meerjarig gekweekt en zijn nauw verwant aan tomaten en paprika's, die eerder groenten worden genoemd. Daarnaast wordt aubergine niet rauw gegeten en is het niet erg zoet, dus het is ook geclassificeerd als groente.

Aubergineteelt: wanneer is het seizoen?

In tegenstelling tot veel andere groenten, moet je vroeg beginnen met zaaien. Het seizoen begint in de winter van januari-februari met zaaien in potten. De oogst kan duren van de late zomer tot de herfst. Over het algemeen is de aubergineplant een groente met een lange groeiperiode. De aubergine is een nachtschadeplant die (vergelijkbaar met de verwante tomaat) gevoelig is voor kou. In ons deel van de wereld raden we daarom teelt in een kas aan. Als alternatief kan worden gekozen voor een zonovergoten plek aan de zuidkant van gebouwen. Zorg in ieder geval voor een voldoende warme locatie.

Aubergines goed planten

Omdat de aubergine een zeer langzaam ontkiemende plant is (2-6 weken), worden de zaden vanaf eind januari tot uiterlijk begin maart gezaaid en op de vensterbank naar voren getrokken. Een temperatuur van 20-25°C is belangrijk. Zaai de zaden 1 à 2 cm diep en druk dan de grond een beetje aan. Zodra de zaden ontkiemen en de eerste bladeren (geen zaadlobben) verschijnen, kunnen aubergineplanten worden uitgeprikt. Het is het beste om potten te gebruiken die niet te klein zijn, omdat de jonge planten daar nog wat tijd zullen doorbrengen.

Aubergines planten in de volle grond of in een kas

Net als alle andere hittegevoelige planten kunnen de jonge aubergineplanten na de ijsheiligen vanaf half mei buiten geplant worden. Aubergines houden van voedselrijke grond, dus het is het beste om er compost in te verwerken voordat je ze uitplant. Een kas is perfect voor het kweken van aubergines, omdat de planten daar meer warmte krijgen dan buiten het geval zou zijn. Plant de jonge aubergineplanten op een afstand van 60 x 60 cm. Omdat aubergines graag erg groot groeien en de vruchten zwaar kunnen worden, is een stok aan te raden als ondersteuning van de plant. In het veld is het aan te raden om in het begin een zwarte mulchfolie te gebruiken zodat de plant een warmere omgeving heeft.

Voor het correct planten van aubergines moet u op deze tips letten:

• Binnen zaaien van eind januari tot begin maart (1-2 cm diep bij minimaal 20°C)
• Uitprikken na de eerste bladeren
• Buiten uitplanten vanaf eind mei op een beschutte plek of in een kas (afstand 60 x 60 cm)
• Stok als steun voor de planten
• Gebruik in het begin zwarte mulchfolie als bescherming tegen de kou

Aubergines in de pot

Aubergineplanten zijn ook ideaal om in potten, op het balkon of terras te kweken. Een voldoende grote emmer met een inhoud van minimaal tien liter is belangrijk voor een succesvolle opfok. Omdat het voor de exotische groenten in veel regio's een beetje koel is, is een plaats direct aan de huismuur aan te bevelen. Zo kan de plant profiteren van de warmtestraling.

Aubergines verzorgen

Om de aubergineteelt tot een succes te maken, moet u enkele tips voor de verzorging van de planten volgen:

Geschilde en gesneden aubergines

Bij aubergines kan het de moeite waard zijn om een ​​deel van de zijscheuten te verwijderen. Hierdoor heeft de plant meer energie om de resterende scheuten te voorzien en wordt hij niet te volumineus. De procedure is als volgt: Laat slechts 2 tot 3 hoofdscheuten groeien en verwijder regelmatig andere zijscheuten. Onderste bladscheuten moeten ook worden verwijderd. Anders dan bij het schillen van tomaten, moeten de scheuten met een scherp mes worden afgesneden om infecties te voorkomen. Zodra er bloemen gevormd zijn, zorg er dan voor dat er slechts 2 tot 3 vruchten per scheut worden gevormd. Hierdoor kan de plant voldoende energie steken in de vorming van de groeiende aubergines.

Aubergines water geven en bemesten

Aubergineplanten moeten regelmatig worden bewaterd, anders kunnen de vruchten kleiner worden. Opgemerkt moet worden dat bij het kweken in een pot vaker water wordt gegeven, omdat de grond sneller uitdroogt. Toch moet u de planten buiten of in potten niet te veel water geven om het risico op wortelrot te minimaliseren. Aubergineplanten kunnen als zware consumenten in de tuin veel voedingsstoffen verdragen. Ook bij het planten dient u vooral organische meststoffen met langzame afgifte te geven zoals onze Plantura Biologische tomatenmest opgenomen worden. Als alternatief is compost ook geschikt. Zo krijgen je aubergineplanten een optimale start. Na ongeveer drie maanden is er weer een bevruchting, hier ook bij ons Biologische tomatenmest een uitstekende keuze. Er is een biologisch alternatief Brandnetelmest Bij.

Bij het verzorgen van aubergineplanten moeten de volgende tips worden gevolgd:

• Haal de zijscheuten eruit en laat slechts 2-3 vruchten per scheut groeien
• Geef de planten regelmatig water, maar niet te veel
• Als bemesting in het begin en een paar maanden later Biologische tomatenmest of Brandnetelmest gebruik maken van

Aubergineplanten: geselecteerde variëteiten

Als je aan aubergine denkt, heb je het beeld van langwerpige en dieppaarse groenten in je hoofd. In feite zijn de variëteitvariaties zeer ongebruikelijk en variëren van de klassieke paarse kleur tot witte variëteiten en gestreepte exemplaren. We geven kort de meest populaire auberginesoorten voordat:

Klassieke uitstraling:

• Adriana (F1): nieuwer ras met knotsvormige, donkerpaarse vruchten; goede smaak.
• Anet (F1): klassieke aubergine-look met knotsvormige, donkerpaarse tot zwarte vruchten; bijzonder warmteminnend en bij uitstek geschikt voor de teelt in polytunnels of tomatenstallen.
• Geldmaker (F1): moderne variëteit, vooral populair in de hobbyteelt; vroegrijp en productief; zeer langwerpige, donkerpaarse vruchten; vereist minder warmte dan andere soorten.
• Ophelia (F1): Teelt die door zijn compacte groei bijzonder geschikt is voor teelt op balkon of terras; kleinere, knotsvormige en paarskleurige vruchten met een zeer goede smaak; erg rijk.

Uitzonderlijke variëteiten:

• Bambino: kleine, ronde vruchten met paarse kleur; is perfect om in een pot te kweken.
• Casper: knotsvormige auberginesoort met een opvallend witte schil; bijzonder mals en fijn vruchtvlees.
• Prosperosa: Traditioneel ras uit Italië met bolvormige, dieppaarse (met witte rand op de kelkblaadjes) vruchten; goede smaak.
• Violette di Firenze: wit-lichtpaarse ronde vruchten; traditionele variëteit uit Noord-Italië met gemiddelde warmtebehoefte

Aubergines oogsten en bewaren

Afhankelijk van het ras en de ontwikkeling kunnen aubergines worden geoogst vanaf eind juli tot de eerste nachtvorst in de herfst. De juiste oogsttijd is vooral belangrijk voor aubergines, omdat ze niet mogen worden gegeten als ze te vroeg worden geoogst of als ze overrijp zijn. Als de groenten nog te onrijp en groen zijn, is consumptie giftig en kan dit leiden tot maag-darmklachten en braken. Verantwoordelijk hiervoor is het toxine solanine, dat wordt gevormd door aubergines - maar ook door de nauw verwante tomaten, aardappelen en paprika's. Het is daarom vooral belangrijk om aubergines voor de oogst te laten rijpen totdat de groene kleur verdwenen is. Als het fruit overrijp is, wordt het geleidelijk bruin en zacht van binnen - ook niet echt aan te raden voor consumptie.

Aubergines smaken het lekkerst als ze direct na de oogst worden gegeten. Kort bewaren is mogelijk bij lage temperaturen in de koelkast. We raden echter altijd aan om het binnen een paar dagen te consumeren.

Meer informatie over de Aubergine oogst en opslag U vindt hier.