Kweek puntarelle in je eigen tuin: we presenteren geschikte variëteiten en geven tips en trucs over alles van zaaien tot verzorging en bemesting tot oogsten.
De wintergroente met tientallen namen is nauw verwant aan het bekende witlof. De namen gaan van Puntarelle (Cichorium intybus) via Cimata, aspergewitloof of vulkanische asperges en in het Italiaans wordt de populaire groente ook wel Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna of Cataluna genoemd. In bijna elke Italiaanse regio hebben groenten een andere naam en worden ze regelmatig geserveerd. In Duitsland is de puntarelle alleen bekend bij fijnproevers, maar wordt zeer gewaardeerd als een bijzondere witlofsoort. Waarschijnlijk het grootste verschil met witlof zijn de kortere stelen. Deze worden op hun beurt van binnen goed beschermd door de schutbladen. Vooral de mollige, holle scheuten zijn populair bij fijnproevers. Voor de oogst worden de nog niet volledig rijpe bloeiwijzen uitgebroken en op allerlei manieren klaargemaakt. De Cimata gedijt uitstekend in Duitse tuinen en ook voor beginners is de teelt de moeite waard.
Teelt van Puntarelle, Cimata - zo werkt het stap voor stap
We nemen je mee door het tuinjaar met korte instructies - van de zaden tot de heerlijke puntarelle uit je tuin.
- Cimata-zaden zijn meestal alleen verkrijgbaar bij gespecialiseerde dealers. Met een beetje geluk kan uw tuinman om de hoek op verzoek ook zaden voor u bestellen.
- Voordat je gaat zaaien, moet je beslissen of je buiten wilt gaan kweken of op het balkon, terras of in de kas.
- Je kunt de zaden zaaien vanaf half april. Deze dienen ongeveer 1 cm diep in de aarde te worden gedrukt. De afstand tussen de afzonderlijke Cimata-planten moet ongeveer 50 tot 60 cm zijn. Als je na een paar weken uitprikt, kun je natuurlijk wat dichter zaaien. Voor de aanvoer van verse groenten uit eigen tuin in de winter moet begin augustus gezaagd worden.
- De keuze van de locatie moet zorgvuldig worden overwogen. Deze moet zeer zonnig zijn en tegelijkertijd voldoende bescherming bieden om de plant te beschermen tegen te lage temperaturen tijdens het koude seizoen. Voor de winterperiode is het aan te raden de plant op het terras of op een beschutte huismuur te laten groeien. De Puntarella oogst je het beste voor de eerste strenge vorst (> -5 °C).
- De vulkanische asperges stellen hoge eisen aan de bodemgesteldheid. Indien de grond in uw tuin niet humus- en voedingsrijk is, dient u de plantbak te vullen met compost, paardenmest en indien nodig Herstel hoornkrullen. Ook een voorbemeste organische bodem zoals onze Plantura Biologische tomaten & groenteaarde werkt goed. Houd er rekening mee dat een onvoldoende toevoer van voedingsstoffen de puntarelle laat groeien, maar dan verschijnen de bittere stoffen meer, wat kan leiden tot een bijna oneetbaar resultaat.
- De afstand tussen de puntarelle-planten moet minimaal een halve meter zijn.
- Met een volledige bemesting kunt u één keer per maand extra voeding geven. Ook een voornamelijk organische lange termijn meststof zoals onze Plantura Biologische tomatenmest je kunt gebruiken. U moet echter zeker minimaal zes weken voor de eerste oogst stoppen, anders wordt de smaak negatief beïnvloed.
- De Cimata heeft ook een goede toevoer van vocht nodig, maar dit is alleen nodig in de eerste weken na het zaaien. Want op onze breedtegraden is vanaf september meer neerslag te verwachten. Onkruid moet regelmatig uit de grond rond de plant worden verwijderd en een beetje worden losgemaakt.
- U kunt oogsten vanaf begin augustus tot de winter. Zodra de koude tijd nadert, moet u de kostbare groenten in de gaten houden en regelmatig controleren. Als het te koud wordt, kan de oogst snel weg zijn. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien kunnen de smakelijke wintergroenten ook geleidelijk in de winter geoogst worden. Hier kunt u de kroppen sla op de Cimata beschermen tegen temperaturen onder het vriespunt met een vlieshoes.
Met dank aan de twee fotografen: ZangerVoedsel en studiodobs © fotografie
