Het kweken van hysop is niet alleen de moeite waard om als specerij in de keuken te gebruiken. Dankzij de intense geur houdt het ook ongedierte op afstand.
Met zijn filigrane bloemen trekt hysop ook veel vlinders [Foto: Brian Plunkett – CC DOOR 2.0]
Hysop (Hysopusofficinalis) is populair als smaakmaker in sauzen, dressings of voor het bereiden van diverse vleesgerechten. Vanwege de uitgesproken smaakintensiteit moet hysop in vrij kleine hoeveelheden worden gebruikt. De pittige onderstruik werd ooit gebruikt als medicinale plant. Omdat hysop echter in grotere hoeveelheden krampen kan veroorzaken vanwege de ingrediënten, behoort het gebruik van hysop als medicinale plant tot het verleden. Naast het kruidige blad zijn ook de sierbloemen, die van juni tot september in sterk blauwviolet verschijnen, eetbaar. De intense geur van de onderstruik houdt sommige plagen tegen, zoals: bladluizen, sommige rupsen of slakken weg. Dus als u problemen heeft met dergelijke ongewenste gasten, kunt u proberen het probleem voorzichtig en ecologisch te verhelpen door hysop in het probleemgebied te planten. Hieronder leest u met welke kleine dingen rekening moet worden gehouden bij de teelt van de veelzijdige maar uiterst onderhoudsvriendelijke hysop.
Hysop kweken - stap voor stap
1. Plaats:
Als je de hysop een zonnige standplaats kunt bieden op een plek die zo beschut mogelijk is tegen de wind, dan is dit een goede funderingssteen. De grond moet ook zo doorlatend mogelijk zijn en niet vatbaar zijn voor wateroverlast. Anders kunnen wortelschimmels hysop snel bedreigen. Als er alleen zware, natte bodems in de tuin zijn, kunnen deze worden losgemaakt door in zand te werken of u kunt overschakelen naar teelt in potten. Dit kan ook zonder problemen, maar de planter moet groot genoeg worden gekozen om de hysop voldoende ruimte te bieden om zich te ontvouwen. Voor het kweken in potten kun je het beste een doorlatende kruidengrond zoals de onze gebruiken Plantura biologische kruiden- en zaadcompost.
2. Voortplanting:
Er zijn verschillende mogelijkheden om de hysop te vermeerderen voor teelt in je eigen tuin. Hysopzaden kunnen natuurlijk gewoon gekocht en gezaaid worden. Omdat de zaailingen vorstgevoelig zijn, mogen ze niet voor begin mei buiten worden gezaaid. In huis kunnen de zaden vanaf maart eerder worden gestrooid, zodat jonge planten later in de tuin kunnen worden uitgeplant. Als u hysop met stekken wilt vermeerderen, kunt u in het voorjaar of de vroege zomer verse, onbeboste scheuten van ongeveer 5 cm lang verwijderen. Het is een voordeel als de stekken nog geen bloem of bloemknop hebben. Een bloem zou veel energie kosten ten koste van de beworteling van de in het doorlatende substraat geplaatste scheuten. De hysop kan ook gemakkelijk worden vermeerderd door individuele scheuten te laten zakken en zo in contact te brengen met de grond. Daar worden dan wortels gevormd op de scheut en de neergelaten tak van de hysop kan dan van de moederplant worden verwijderd en getransplanteerd.
3. Water geven en bemesten:
De hysop kan zich ook aanpassen aan een extreem droge standplaats en langdurige droogte aan. Bij het kweken in bedden is het daarom meestal niet nodig om de hysop water te geven. Als de meerjarige onderstruik in een pot wordt gekweekt, kan af en toe water geven nodig zijn. Maar minder is hier meer, want hysop houdt niet van te nat of zelfs maar drassig.
In het voorjaar wordt een beetje organisch materiaal zoals compost of als alternatief een langdurige organische mest zoals de onze gebruikt Plantura organische universele meststof Gehaakt in de grond, is de voedingstoevoer van de hysop verzekerd. Bij het kweken in potten is het voldoende om tijdens de hoofdgroeifase tot aan het begin van de bloei één of twee keer opnieuw te bemesten met een volledige voedingsmeststof. Ook het incidenteel verpotten in vers substraat werkt verkwikkend en verfrist de voedingsbalans in de hysopplanter. Het is aan te raden om in het voorjaar om de twee à drie jaar te verpotten bij het ontluiken van de hysop.
4. Snee:
Als de hysop niet wordt gesneden, verliest hij geleidelijk zijn vorm. De scheuten worden lang, worden van onderaf steeds meer verhout en worden kaal. Levendige vertakking van de onderheester vindt dan niet meer plaats. Het reeds verhoute deel van de hysop mag echter niet worden ingekort. De hysop heeft niet genoeg kracht om weer uit dit deel van de plant te ontspruiten. Een gewone snit is een alternatief. Om vorstschade als gevolg van een snede in de herfst te voorkomen, is het beter om in het voorjaar te knippen voordat de hysop weer uitloopt. De scheuten worden dan ingekort tot net boven het houtige deel van de plant.
5. Overwinteren:
Eigenlijk is de winter geen probleem voor hysop. Niettemin - en vooral als er een vormgevende herfstsnede is gemaakt - moet de hysop beschermend worden afgedekt. Verhogers, een dikke laag blad of tuinvlies zijn hier ideaal voor. Naarmate de dagtemperatuur stijgt, moet de beschermlaag in het vroege voorjaar worden afgedekt om schimmelvorming eronder te voorkomen.
6. Oogsten:
Hysop kan de hele tijd worden geoogst als de smaakvolle bladeren aan de plant zitten. Deze kunnen afzonderlijk worden geplukt of als hele scheuten worden afgesneden. De oogst is het meest intens van aroma, op voorwaarde dat deze vóór de bloei wordt gedaan. Maar de intens gekleurde hysopbloemen zijn ook eetbaar. Ze vormen een geweldig dressoir voor allerlei soorten gerechten.
7. Opslaan:
Hysop kan het beste vers van de oogst worden gebruikt. Om de oogst echter langer te kunnen consumeren, zijn er verschillende opslagmethoden beschikbaar. De pittige bladeren kunnen zowel afzonderlijk als zittend op de scheuten worden gedroogd. Je kunt het ook heel goed invriezen. Het voordeel hierbij is dat het verlies aan aroma niet zo groot is ten opzichte van drogen. Afhankelijk van je behoefte kan de hysop ook in porties uit het vriesvak worden gehaald. Een andere conserveringsmogelijkheid is om de scheuten in olie of azijn te weken. De olie of azijn absorbeert dan het aroma van de hysop en kan worden gebruikt voor kruiden en koken. Als de scheuten echter niet volledig in de vloeistof zijn ondergedompeld, beginnen de delen van de plant snel te schimmelen.
Als je meer over het onderwerp bent Oogst, bewaar en gebruik hysop Wil je het leren, dan vind je in dit artikel handige tips.
