Eet pompoen met kom

De herfst wordt beschouwd als de pompoen-Seizoen. Er worden verschillende soorten en variëteiten pompoen gekweekt, elk met verschillende smaken en toepassingen. Als je pompoenen wilt kweken, ze wilt oogsten en ze vervolgens met de schil wilt eten, moet je geschikte variëteiten kiezen. Pompoenen schillen is een van de essentiële stappen in de voorbereiding, omdat de schil onverteerbaar is. Als er echter geschikte rassen worden gebruikt, is deze stap niet nodig. Mocht je de vruchtgroenten nog moeten schillen, dan staan ​​er instructies bij hoe je dit doet.

Eet pompoen met kom

Pompoenen zijn een veelzijdige vruchtgroente die voor verschillende gerechten en bereidingswijzen kan worden gebruikt. Ze hebben een stevige pulp die meestal wordt gekookt, gebakken of gekookt. Meestal worden de planten van het geslacht Cucurbita voor het koken geschild om de volgende problemen te omzeilen:

• harde schaal
• ongemakkelijk om op te kauwen
• verschillende kooktijden voor schil en pulp
• zelden bitter aroma

Dit ongemak tijdens de bereiding en consumptie kan vermeden worden door de pompoenen te schillen. De pulp is wat een persoon wil eten. Desalniettemin is het in theorie mogelijk om alle soorten pompoen met de schil te eten, aangezien het niet giftig is. Hoewel pompoenen geen giftige cucurbitacines bevatten, is het niet altijd raadzaam om de pompoenschil te eten. Sommige mensen krijgen dit niet zo goed als anderen, maar zelfs ongevoelige mensen kunnen het op de maag krijgen. De volgende symptomen kunnen optreden bij het eten van de pompoenschil:

• buikpijn
• Darmpijn
• Winderigheid
• sterk gevoel van volheid
• lichte spijsverteringsproblemen
• minder vaak constipatie

Om deze problemen te voorkomen, moeten pompoenen altijd worden geschild. Een uitzondering vormen pompoensoorten waarvan de schil licht verteerbaar en niet te hard is. Op deze manier hoef je alleen de pompoenen uit te hollen, omdat de zaden en draadjes aan de binnenkant niet eetbaar zijn. In de volgende paragrafen maak je kennis met een interessant aantal pompoensoorten die je kunt eten zonder ze eerst te hoeven schillen. U krijgt ook instructies over hoe u de pompoen op de juiste manier kunt schillen, wat deze taak gemakkelijker voor u zal maken.

tip: Het is absoluut noodzakelijk dat u de vermeerdering van pompoenen vermijdt door zaden van de Eigen teelt, aangezien deze exemplaren meestal veel cucurbitacines bevatten en niet voor consumptie zijn zijn geschikt. Commerciële zaden zijn afkomstig van veredeling, wat de toxines aanzienlijk vermindert en de variëteiten blijven ook single-origin.

Eet pompoen ongeschild: 7 geschikte soorten

Als u op zoek bent naar pompoensoorten om met de schil te eten, dan zijn hier 7 geschikte. Niet elk type pompoen komt van dezelfde soort. De typische zijn:

• Tuinpompoen (bot. C. pepo)
• Muskuspompoen (bot. C. moschata)
• Reuzenpompoen (bot. C. maxima)
• Trichosanthes

Niet alle taxa hebben alleen variëteiten die met de pompoenschil kunnen worden geconsumeerd. De volgende lijst geeft je een overzicht van geschikte pompoensoorten waarvan je de schil kunt eten:

1. Hokkaido pompoen

Bij de Hokkaido pompoen het is waarschijnlijk de bekendste Pompoen met een schaal die je kunt eten. Gekweekt in Japan, heeft de gigantische pompoensoort zich gevestigd in Europa en Noord-Amerika vanwege zijn zoete, volle smaak. De hele schil kan zonder problemen worden gegeten, omdat het bijna net zo zacht wordt als het vruchtvlees. Hokkaido-pompoenen hoeven niet eens te koken of in de oven te bakken om ze eetbaar te maken. Deze variëteit is te herkennen aan de intens oranje kleur van de schil en het vruchtvlees. Hokkaido-pompoenen zijn gegroefd en wegen gemiddeld 700 tot 1500 gram.

2. Zoete knoedel

Een van de kleinste pompoenen die je niet hoeft te schillen. Met een maximaal gewicht van 600 gram is dit ideaal voor de teelt in kleine tuinen. Kies je voor dit ras, dan hoef je niet naar een dunschiller te grijpen. Je hoeft de zoete knoedel niet eens te koken, omdat de schaal rauw kan worden gegeten. Zoete knoedelpompoenen zijn niet alleen herkenbaar aan hun grootte, maar ook aan de textuur van de peulen. Gekleurd in crème met groene strepen, springt dit ras meteen in het oog. De variëteit uit Mexico is vooral gestoomd populair.

3. Pompoenpompoen

Nog een pompoen die je eigenlijk niet hoeft te schillen. De bowls kunnen zonder problemen gegeten worden, alleen zijn ze iets harder dan in Hokkaido. Om deze reden wordt de butternut aanzienlijk langer gekookt dan andere soorten met eetbare schil. De gemiddelde lengte van het ras ligt rond de 30 centimeter en ze kunnen tot 3.000 gram wegen. De vorm doet denken aan een peer met een lange nek die zowel vrij dun als breed kan zijn. Het wordt gepresenteerd in een lichtoranje. Uniek aan de butternut is de mogelijkheid om hem gemakkelijk te pellen met een dunschiller. Je hebt hier geen mes voor nodig.

4. Slangenpompoen

De slangenpompoen ziet er heel anders uit, meer als één courgette of lijkt op een komkommer. Ze hebben zelf een vergelijkbare kleur en markeringen. Je kunt de schil en zaden van de variëteit eten, evenals het vruchtvlees. Om te voorkomen dat de schil te hard wordt, moet je slangenkalebas een maximale lengte van 30 centimeter laten bereiken. Ze kunnen wel 150 centimeter lang worden en 2.000 tot 15.000 gram wegen. De smaak wordt omschreven als zeer fris.

5. Geel honderdgewicht

Een van de grootste pompoensoorten die je kunt kweken. Net als bij de butternut is de schil eetbaar, alleen vrij hard en soms wat moeilijk te verteren. Om deze reden wordt de pompoen vaak geschild om te genieten van het extreem zachte vruchtvlees. Afhankelijk van de beschikbare ruimte kan het gele honderdgewicht tot 50 kg wegen. De naam van het ras geeft precies de kleur van de pompoen aan. Het is geeloranje.

6. Patisson

Een unieke opvallende pompoen. Net als bij de slangenpompoen moet je met de patisson oppassen dat deze niet te groot wordt. De peulen zijn zachter naarmate de pompoenen kleiner zijn. Ze variëren in kleur en doen qua uiterlijk denken aan een UFO, wat ze de bijnaam "UFO-pompoen" geeft. Het typische gewicht van de variëteit varieert van 400 tot 800 gram.

7. Nootmuskaat Pompoen

Nootmuskaatpompoenen staan ​​bekend om hun bijzonder malse vruchtvlees en de drie kleuren groen, oranje of bruin. Afhankelijk van de kleur hebben ze ook donkere of lichte strepen. Nootmuskaatpompoenen hebben de taaiste schil op deze lijst en moeten lang voordat ze worden geconsumeerd worden gekookt. Het gewicht van 40.000 gram zorgt voor een hoge opbrengst.

Ongeacht welke van de bovenstaande soorten je ook kiest, zorg ervoor dat je biologische producten gebruikt bij het consumeren van de peulen. Pompoenschillen kunnen grote hoeveelheden beschermend middel bevatten en daarom is het aan te raden om onbespoten exemplaren te kopen. Als je zelf pompoenen kweekt, hoef je je daar natuurlijk geen zorgen over te maken. Hiermee heeft u een volledig overzicht van wat voor soort bescherming en meststof u gebruikt. In de meeste gevallen is compost voldoende voor pompoenen, wat ook een positief effect heeft op de smaak.

Opmerking: Sierpompoenen zijn absoluut ongeschikt voor consumptie met of zonder schil. Deze bevatten grote hoeveelheden cucurbitacines en zijn ook oneetbaar, waardoor u ze niet kunt gebruiken.

Pompoen schillen: instructies

Heeft u geen geschikte pompoensoorten of wilt u uit voorzorg alleen het vruchtvlees van de vruchtgroenten eten, dan kunt u de pompoenen het beste met een dunschiller aanpakken. Het verwijderen van de pompoenschil is moeilijk, afhankelijk van het type pompoen. Let vooral op de vorm van de pompoenen, want een slangenpompoen is veel gemakkelijker te pellen dan een patisson. Om de instructies uit te voeren heeft u het volgende keukengerei nodig:

• scherp mes
• Snijplank
• optioneel: dunschiller
• lepel

Bij het mes moet je ervoor zorgen dat het lemmet langer is dan het gemiddelde van de Cucurbita. Dit is de enige manier om zonder grote problemen door de pompoenschil te komen. Kleinere messen zijn hier niet zo geschikt voor. Voor pompoenen waarvan de schil vrij dun is, zoals de butternut, gebruik je een dunschiller of een dunschiller. Als u over de materialen beschikt, volgt u deze schilinstructies:

1. Was de pompoen met schoon water en droog hem af. Vuil of aarde op de schalen kan eenvoudig worden weggewreven. Als de cucurbita vers van het veld komt, gebruik dan een borstel.

2. Verwijder de stengelbasis en onderkant van de pompoenen. Plaats hiervoor het mes recht op de pompoen en snij met een stevige trekkracht de twee delen af. Gooi ze dan weg.

3. Pak de lepel en verwijder het hele kernomhulsel. Afhankelijk van het type pompoen kan dit iets complexer zijn, omdat de vezels binnenin stevig kunnen worden verbonden met het vruchtvlees. Ook de binnenkant voer je volledig af.

4. De vorm en grootte van de pompoenen bepalen de volgende stap. Je kunt dit ofwel halveren voordat je het daadwerkelijk schilt, in afzonderlijke stukken snijden of in één stuk laten. De laatste variant wordt aanbevolen voor lange pompoenen zonder rondingen. Hierdoor zijn de gebruiksvoorwerpen veel gemakkelijker te gebruiken en glijden ze niet steeds af. Voor ronde of misvormde variaties is het beter om kleine stukjes te gebruiken.

5. Het mes wordt nu gebruikt om langs de pompoenschil te snijden. Om dit te doen, bevestigt u het bijbehorende stuk of de hele pompoen op het bord en snijdt u naar beneden. Pas op dat u niet te veel van het vruchtvlees afsnijdt. Het wordt aanbevolen dat het mes scherp genoeg is zodat het gemakkelijk kan snijden. Blijf dit doen tot de pompoenen geschild zijn.

6. Als u de cucurbita met een dunschiller wilt bewerken, moet u deze van boven naar beneden schillen. Sommige pompoenen hebben gladde peulen. Hiermee moet je oppassen dat je niet uitglijdt en jezelf verwondt.

Na deze stap kunt u alle pompoenschillen weggooien. Als je een compost beschikbaar hebt, is deze er bijzonder goed voor. Het is ook mogelijk om de kommen van de bovengenoemde soorten toe te voegen aan een soep en deze te pureren. Zo kun je ze meteen gaan gebruiken. Maar de smaak is niet voor iedereen weggelegd.

tip: Je hoeft voor consumptie niet altijd de schil van de pompoen te verwijderen, dit kan je namelijk doen door de vruchtgroenten te verhitten. Zet de pompoenstukken een bepaalde tijd in de oven en wacht tot de schil een beetje donker is voordat je ze eenvoudig van het vruchtvlees pelt.