Chinese kool: herkomst, herkomst en synoniemen

Chinese kool wordt al eeuwenlang verbouwd. Wij informeren u over de oorsprong, de oorsprong en de geschiedenis van deze gezonde groente.

De immer populaire Chinese kool is een echte alleskunner: van salades tot nasi of bami van het Chinese restaurant tot asperges Ingrediënt voor een groentestoofpot of gewoon als bijgerecht bij gebakken of gestoomde groenten - Chinese kool geeft veel gerechten een fijne toets Cijfer. Deze koolsoort vond echter pas in de vorige eeuw zijn weg naar Europa en Amerika. De oorsprong van de boerenkool ligt (de naam doet het al vermoeden) natuurlijk in China. Het wordt echter al even lang gekweekt in Japan en Korea. Een specialiteit van Chinese kool uit Korea is bijvoorbeeld de zogenaamde kimchi, waarvoor het kruid pittig gepekeld is. Opgravingen hebben aangetoond dat dit specifieke type kolenlegging meer dan 2000 jaar geleden werd beoefend. Hoewel het tot op de dag van vandaag niet is bewezen, wordt aangenomen dat de bij ons bekende Chinese kool waarschijnlijk een kruising is tussen de raap en de paksoi.

Chinese kool wordt steeds populairder en de teeltgebieden nemen toe

Tegenwoordig wordt Chinese kool op grote schaal geteeld in de VS en Duitsland. Daarnaast behoren Nederland, Polen, Hongarije, Israël, Italië, Oostenrijk en Spanje tot de belangrijkste teeltgebieden. Een van de redenen voor de hausse in de teelt van deze kool in het Westen is de groeiende populariteit van de Aziatische keuken, die nauwelijks zonder Chinese kool kan. De grootste teeltgebieden in Azië bevinden zich in China, Korea en Taiwan. De knapperige Aziatische kool is ook bekend als bladkool, pekingkool, Japanse kool en bleekselderij. Afhankelijk van de herkomst verschilt de betreffende kool ook enigszins van smaak: de Japanse kool is nog milder en malser dan zijn verwant uit China.

De Chinese kool groeit en gedijt heel goed in Duitse tuinen

De knapperige en heerlijke Chinese kool kan in dit land heel gemakkelijk in de eigen moestuin worden gekweekt. Een voedselrijke bodem, voldoende watervoorziening, een windbeschutte standplaats en een beetje zon zijn voldoende om een ​​succesvolle teelt te realiseren. In Duitsland zijn de belangrijkste teeltgebieden in Noordrijn-Westfalen en Beieren.

Zeer populair vanwege zijn delicate bladeren en milde aroma

In tegenstelling tot de meeste Europese koolsoorten die ons bekend zijn, heeft de Chinese kool geen steel en zijn de bladeren aangenaam mals met een mild koolaroma. Dit is wat deze Aziatische koolsoort zo populair maakt om te pekelen en te braden. Door zijn korte kooktijd is hij ook ideaal voor Aziatische wokgerechten.