Eierboom: planten, verzorgen & oogsten

De eierboom (Solanum melongena) draagt ​​geen eieren, maar eetbare eiervruchten. We laten foto's zien van de eierboom en hoe je hem zelf kunt planten en kweken.

De eierboom brengt met zijn eetbare witte vruchten een echte zeldzaamheid op het bord en kan hier ook gekweekt worden. In dit artikel leer je alles over de eigenschappen, de teelt en het gebruik van de eierboom.

Eierboom: oorsprong en kenmerken

De eierboom is een van de Aubergine (Solanum melongena) en is daarom een ​​nachtschadeplant (Solanaceae). De eivruchten, die vooral in de Aziatische en Mediterrane keuken worden gebruikt, zijn er in alle kleurvariaties van zwart en paars, groen, geel tot oranje en rood tot roomwit. Alleen de witte en ovale aubergines worden de eierboom genoemd omdat ze de kleur en vorm van een ei het dichtst benaderen. De eierboom is ook bekend onder de naam 'Oeuf Blanc' en zou uit Japan komen.

Eivruchten: smaak en uiterlijk

Zoals de naam al doet vermoeden, vormt de eierboom ovaalronde, romige witte vruchten. Bijzonder decoratief zijn de paarse bloemen, waaruit de heldere aubergine voortkomt. De eierboom staat in bloei van juni tot juli en na ongeveer 65 dagen zijn de eerste vruchten klaar om te oogsten. De plant ziet eruit als een typische aubergine, hij wordt zo'n 60 tot 80 centimeter hoog. De bladeren zijn lichtgroen, groot en gelobd, harig en pluizig. De rijpe vruchten smaken, zoals de meeste aubergines, erg weinig en zijn daarom geschikt voor allerlei groentegerechten.

Plant de eierboom

Je kunt de jonge planten van de eierboom rechtstreeks in tuinierswinkels kopen of ze al in februari uit zaden op de warme vensterbank laten groeien. De eierboom heeft veel warmte nodig en heeft vanaf half mei graag een beschutte boom en een zonnige plek - of het nu in de pot, op het balkon, in de kas of buiten is, is inbegrepen ongeacht. De optimale plantafstand tussen de eierboomplanten is 40 centimeter. Bij het kweken in een emmer is een voorbemeste potgrond zoals de onze geschikt om te vullen Plantura biologische tomaat & groenteaarde, heel goed. Het bevat al essentiële voedingsstoffen die de jonge planten kunnen opnemen en zo een goede start in de zomer bieden. De planter moet een inhoud hebben van ongeveer 5 liter. Bij het planten wordt de eierboomplant niet dieper geplaatst dan in het vorige potje. Geef uw eierboom na het planten krachtig water zonder de bladeren nat te maken. Met deze manier van water geven voorkom je met waternevel schimmelziektes die vanaf de aarde op de plant kunnen komen.

Eierboom onderhouden

De eierboom heeft in de zomer weinig onderhoud nodig. De plant groeit langzaam tot juli en moet regelmatig worden bewaterd en ondersteund en vastgebonden als hij groter wordt. Zodra de eierboom zijn volle paarse bloemen ontvouwt, moet deze voor de eerste keer worden bevrucht. Met een puur organische vloeibare meststof zoals de onze Plantura biologische tomaten & plantaardige mest, is de toevoer van voedingsstoffen heel eenvoudig. De meststof wordt ongeveer een keer per week aan het gietwater toegevoegd en bereikt vervolgens de wortels van de eierboom wanneer deze wordt bewaterd. De voedselhongerige auberginesoort kan daardoor zeer snel belangrijke mineralen zoals stikstof en kalium opnemen. In de warme maanden moeten de planten zo nu en dan gecontroleerd worden op plagen of ziekten. trips (Thysanoptera) en Spintmijten (Tetranychidae) kan uitgroeien tot een plaag op de eierboom. Bovendien, als de luchtvochtigheid te hoog is, kunnen schimmelziekten zoals Wortelrot door Fusarium solani, Grijze schimmel rot (Botrytis cinerea) of echte meeldauw (Erysiphe spp.). Meer tips over Aubergine kweken zie dit artikel.

Voortplanting van eierbomen

Je kunt zelf zaden uit je eierboom halen en deze gebruiken om de plant te vermeerderen. Omdat de eierboom in feite een solide variëteit is omdat hij zelfvruchtbaar is en meestal zichzelf bestuift. Zo blijven alle eigenschappen van deze bijzondere aubergine behouden en komen ze weer terug in het nageslacht. Voor de zekerheid moeten de planten waarvan je zaden wilt oogsten, worden geïsoleerd van andere aubergines.

Als je de bloemen inpakt zodat hommels en andere insecten ze niet bestuiven met vreemd stuifmeel, moet je ze af en toe schudden zodat ze zichzelf goed bestuiven. Zodra de bloemen eraf vallen, kan de zak ook worden verwijderd. De vruchten moeten lang aan de plant blijven en pas geoogst worden als ze rijp zijn zodat de zaden zich goed kunnen ontwikkelen. In de herfst snijd je de rijpe vruchten in stukjes, schep je de zaadjes op een zakdoek en laat je ze drogen. Als ze op een donkere en koele plaats worden bewaard, kunnen ze ongeveer 5 jaar ontkiemen.

Overwinter de eierboom

In tropische en subtropische landen zijn aubergines en dus ook de eierboom meerjarig. Bij ons vriest de eierboom bij winterse temperaturen zeer snel dood, probeer dus alleen binnen te overwinteren. De plant moet zo helder en koel mogelijk zijn, maar niet koud onder de 10 ° C en slechts spaarzaam water geven.

Het grootste risico dat de eierboom de winter niet overleeft is onder de volgende omstandigheden: Als de grond verrot is, als de temperatuur te hoog is of als er weinig licht is en als Aantasting door ongedierte. Met een beetje geluk kun je de eierboom echter de winter door krijgen en volgend jaar uitkijken naar een nog grotere oogst.

Oogst en gebruik eiervruchten

Vanaf september kunnen de eerste vruchten worden geoogst. hoe een? Aubergines op de juiste manier oogsten en bewaren u kunt het in detail ontdekken in ons speciale artikel. De vruchten van de eierboom, de eiervruchten, worden in de zuidelijke keuken gestoofd, gebakken, gegratineerd of gekookt in curries. De eierboom wordt gegeten als een "groenteschnitzel" gepaneerd en gebakken in een pan. Gemarineerd en gebakken in de oven, maakt de aubergine deel uit van mediterrane antipasti. Gesneden op de pizza is de witte aubergine een sappige topping. De eiervruchten kunnen ook gebruikt worden voor vegetarische spreads. De groenten zijn universeel inzetbaar en door hun lage smaak geschikt voor een breed scala aan gerechten.

Kijk je uit naar meer bijzondere soorten voor je eigen tuin of balkon? In ons artikel geven we een overzicht van nieuwe en beproefde exemplaren Aubergine variëteiten voor hobbyteelt.