Tatsoi. planten, verzorgen en gebruiken

Tatsoi wordt vanwege zijn smaak ook wel bladmosterd genoemd en doet visueel denken aan paksoi. De Aziatische groenten zien er misschien exotisch uit, maar met de juiste kennis kunnen ze zonder problemen in de lokale moestuin worden gekweekt.

Bent u op zoek naar bladgroenten bij koud weer die net zo veelzijdig zijn als spinazie, maar langer houdbaar zijn? Dan bieden wij u graag de Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) breng dichterbij. Iedereen die de teelt van Tatsoi probeert, zal snel merken dat de Aziatische groente niet veeleisend en gemakkelijk te verzorgen is. Bij ons leer je alles over de teelt en het gebruik van de exotische bladmosterd.

Tatsoi: oorsprong en kenmerken

De Tatsoi zijn het tot nu toe oneens over de werkelijke oorsprong: sommigen zeggen dat het uit China komt, anderen hechten belang aan een Japanse oorsprong. Wat zeker is, is dat de plant, die afkomstig is uit Azië, sinds ongeveer 500 na Christus wordt gekweekt en geconsumeerd. Tegenwoordig wordt Tatsoi gekweekt in de warme gematigde zones van Azië tot aan de tropen. Net als zijn naaste familieleden Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) en Chinese kool (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi vindt steeds meer zijn weg naar onze keuken en wordt nu ook in Europa en Noord-Amerika geteeld.

De Tatsoi wordt ook wel lepelmosterd of bladmosterd genoemd vanwege zijn kleine, lepelvormige blaadjes. Het wordt ook wel rozet paksoi genoemd. Zoals de naam al doet vermoeden, heeft Tatsoi een milde, mosterdachtige smaak, waarbij de jongere bladeren de spinazie (Spinacia oleracea) lijken. De veerkrachtige plant gedijt ook bij koel weer en kan korte tijd temperaturen tot - 26 ° C weerstaan. Zelfs sneeuwval is geen probleem, daarom is Tatsoi de ideale wintergroente. De Tatsoi groeit tweejaarlijks, ontwikkelt een bloeiwijze tot 1 m hoog in het tweede jaar en zaadvorming vindt plaats.

Zo herken je Tatsoi:

• Laagblijvende kruidachtige plant die een penwortel vormt
• Lepelvormig, donkergroen, gesteeld blad met witte ribben
• Bladeren gerangschikt in een ongeveer 20 cm hoge, dichtgroeiende bladrozet
• Het verschilt van spinazie in zijn speciale smaak
• Typische kruisbloemige bloemen: ongeveer 1,5 cm groot, vierbladig, intens geel van kleur

Grow Tatsoi

Tatsoi kan direct worden gezaaid of op de vensterbank worden gekweekt. Als je je werk wat gemakkelijker wilt maken, kun je jonge plantjes gebruiken die je vooraf uit het tuincentrum hebt gekweekt. Het juiste moment is cruciaal voor het zaaien: Tatsoi schiet als het te laat in het voorjaar of te vroeg in de herfst wordt gekweekt.
Voor het voorjaar raden wij voorcultuur aan en voor het najaar direct zaaien, waarmee je planten voor de late oogst in het winterbed krijgt.

De juiste locatie voor Tatsoi

Tatsoi groeit snel en is in ongeveer 45 dagen klaar voor de oogst, als babyleaf zelfs vier weken na het planten. Omdat hij koudere temperaturen niet erg vindt, kan hij in de herfst worden gezaaid voor een tweede oogst. Hoewel Tatsoi niet veeleisend is qua temperaturen, heeft hij een beschutte standplaats en een goed doorlatende, losse en humusrijke grond nodig. De plant staat het liefst in de volle zon als er voldoende water wordt gegeven. Tatsoi heeft over het algemeen weinig water nodig, maar mag niet uitdrogen om voortijdige bloei te voorkomen.

Hoe plant ik Tatsoi?

Voedingsarme grond moet voor het planten worden aangevuld met wat compost of mest. Als alternatief kan verse, hoogwaardige grond in de grond worden verwerkt. Een voedingsrijk substraat als het onze is hiervoor geschikt Plantura biologische tomaat & groenteaardedie, in tegenstelling tot veel conventionele groentegronden, turfvrij is. Hun verhoogde kaliumgehalte voldoet aan de behoeften van kruisbloemige groenten zoals de Tatsoi.

• Bereid de plantplaats voor door de grond 15 tot 30 cm diep op te graven om verdichting te verwijderen.
• Neem Tatsoi jonge planten bij de hand en plant ze op een afstand van 10 tot 15 cm. Zorg ervoor dat het hart van de plant boven de grond blijft - ook na het water geven.
• Geef de planten water en houd ze de komende dagen vochtig.

Buiten zaaien

Als u Tatsoi direct buiten wilt zaaien, kunt u dat op twee verschillende tijdstippen doen: Ofwel zaait u tussen half april en half mei in het voorjaar. Als alternatief vindt het zaaien plaats tussen augustus en half oktober in de nazomer voor een herfst- en winteroogst tot ver in het nieuwe jaar. Wel moet je er rekening mee houden dat no-till de kweektijd met ongeveer een week verlengt. Planten die later dan half oktober worden gezaaid, blijven in de winter in het bed en kunnen het volgende jaar worden geoogst.

Voor direct zaaien heeft de Tatsoi een rijafstand van circa 30 cm nodig. De Tatsoi-zaden worden in een groef geplaatst en vervolgens bedekt met aarde. Goed bewaterd ontkiemen de zaden na vier tot acht dagen en kunnen ze worden uitgedund zodra de planten ongeveer 10 cm hoog zijn. Houd een afstand van 10 tot 15 cm tussen de exemplaren. Afgekeurde planten hoeven gelukkig niet weggegooid te worden, maar kunnen als bijgerecht bij een salade worden geconsumeerd. Als de Tatsoi als babyleaf voor sla wordt gekweekt, is het niet nodig om de jonge planten te scheiden.

Binnen zaaien

Het zaaien en voorkweken van Tatsoi in huis kan rond half maart beginnen. Vul hiervoor de zaaitrays met een hoogwaardige, voedingsarme zaadcompost zoals de onze Plantura biologische kruiden- en zaadcompost, omdat dit een sterke wortelgroei bevordert en een gezonde plantontwikkeling bevordert. Voor een oppervlakte van één vierkante meter zijn ongeveer 60 tot 100 zaden nodig. Na het zaaien moeten ze worden bedekt met wat aarde. Een deksel van huishoudfolie, waarin enkele gaatjes zijn geponst, creëert een soort minikasje, wat zorgt voor optimale kiemcondities. Op een lichte plaats bij 18 tot 22°C ontkiemen de zaden binnen vier tot acht dagen. De folie kan dan worden verwijderd.

Zodra de jonge planten ongeveer 10 cm hoog zijn en er geen vorst meer te vrezen is, kan de Tatsoi acclimatiseren door de planten overdag op een schaduwrijke plek buiten te zetten. Na nog eens vijf tot zeven dagen worden ze eindelijk in het bed getransplanteerd. Als alternatief wordt Tatsoi in een emmer gekweekt en vindt dan een plekje op het terras of balkon.

Tip: De juiste temperatuur voor zaailingen en jonge planten is cruciaal omdat ze de neiging hebben om omhoog te schieten als het te koel is. Tijdens de jeugdontwikkeling moet daarom een ​​temperatuur van 18 tot 22°C worden aangehouden.

De belangrijkste onderhoudsmaatregelen

De Tatsoi heeft wat zorg nodig terwijl hij groeit - het belangrijkste is dat hij water en bemesting nodig heeft. Een gelijkmatige toevoer van water naar de planten is belangrijk, omdat anders snel droogteschade optreedt. Maar er zijn ook enkele ziekten en plagen waar u op moet letten. Deze punten zijn belangrijk bij de zorg voor de Tatsoi.

Giet Tatsoi op de juiste manier

Zorg ervoor dat de Tatsoi planten niet uitdrogen. Tijdens warme dagen is regelmatig water geven verplicht voor de gezondheid van de planten. Een laag mulch gemaakt van gemaaid gras, stro of bastmulch vermindert ook de verdamping en onderdrukt tegelijkertijd de groei van wilde kruiden. Bij hitte en droogte kan het voorkomen dat de Tatsoi uitloopt en bloeit. Bloei is dan onvermijdelijk, maar om een ​​bittere smaak te voorkomen worden de bloemhoofdjes net onder de eerste bladvoet afgesneden. Met het juiste zaaitijdstip en de juiste verzorging kan schieten echter in een vroeg stadium worden voorkomen. Net als bij paksoi zijn alle delen van de plant eetbaar. De bloeiende koppen kunnen bijvoorbeeld in een salade worden gegeten, maar ze smaken intenser en een beetje bitter.

Omdat Tatsoi - zoals veel kruisbloemige groenten - vatbaar is voor meeldauw het gietwater mag alleen aan de voet van de plant worden verdeeld. Een drainageslang of druppelbevloeiing zijn hiervoor bijzonder geschikt, of u kunt voorzichtig water geven met een gieter of tuinslang. Voorkom dat de bladeren nat worden.

Tatsoi bevruchten

Bemesting van de Tatsoi is noodzakelijk tijdens het korte groeiseizoen. Hiervoor is een stikstofrijke meststof geschikt, omdat deze tijdens de intensieve groeifase optimaal de nutriëntenbehoefte dekt. Een langdurige meststof in granulaatvorm geeft voedingsstoffen over een langere periode vrij aan de bodem. Deze nemen de planten op, wat een gezonde bladgroei ondersteunt. Bijvoorbeeld de onze Plantura organische universele meststof Dankzij het hoge gehalte aan organische grondstoffen bevordert het het bodemleven en een gezonde plantontwikkeling.

Een hoogwaardige bloemenmest is ook geschikt voor potcultuur en stikstofarme gronden. Zo ook de onze Plantura biologische bloemen- en balkonmest aanzienlijk meer stikstofgericht dan een vloeibare plantaardige meststof en dekt perfect de behoeften van de Tatsoi.

Veel voorkomend Ziekten en plagen

Zoals eerder vermeld, kan echte meeldauw op Tatsoi een probleem worden door verkeerd water geven. Maar ook de schimmelziekte Carbonische hernia is een niet te onderschatten gevaar. ongedierte zoals aarde vlooien, maar ook bladluizen, de Kool witte vlinder en de Koolvlieg kan verschijnen op de Tatsoi.

Oogst en gebruik bladmosterd

Degenen die Tatsoi telen, kunnen kort daarna uitkijken naar de oogst.

Hoe Tatsoi. te oogsten

Tatsoi is na 40 tot 50 dagen oogstrijp, babyleafplanten zelfs na 30 tot 35 dagen. De Tatsoi mag bij vorst niet worden geoogst, omdat er schade ontstaat aan de contactpunten tussen de gevoelige bladeren. Voor het oogsten worden de koppen ongeveer 1 cm boven de grond afgesneden met een scherp, schoon mes. Bij zacht weer kan de Tatsoi weer uitlopen als er wat hogerop wordt gesnoeid zodat er weer een oogst mogelijk is. De tweede rozetten zijn kleiner dan de eerste, maar net zo aromatisch.

Winkel Tatsoi

Tatsoi kan op dezelfde manier worden bewaard als paksoi - de kool kan tot een week in de koelkast worden bewaard in een plastic zak of gewikkeld in een vochtige handdoek. Door het fijne weefsel bevriest Tatsoi niet zo goed als andere planten in de Brassica-familie, zoals: Boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica) of spruitjes (Brassica oleracea var. gemmifera).

gebruiken

Tatsoi kan op veel manieren worden gebruikt. De kool is uitstekend geschikt als pesto, salade, gestoomd, als pangerecht, Tatsoi-groenten en om soepen te garneren. Het is een zeer veelzijdige bladgroente die zowel rauw als gekookt kan worden geserveerd. Tatsoi wordt overal gebruikt waar je ook spinazie of paksoi zou gebruiken.

Ontdek de diversiteit van de Aziatische koolfamilie en leer er meer over in ons speciale artikel Pak Choi iets beters weten.