Serviceberry: planten en gebruik van de zeldzame boomsoort

De dienstboom is een inheemse boomsoort die zelden in bossen voorkomt. Bij ons leer je alles over de dienstboom, zijn eigenschappen en het planten ervan in je eigen tuin.

Ondanks zijn waardevolle hout en eetbare vruchten is de dienstboom nauwelijks bekend en wordt hij slechts zelden geplant. We laten je kennismaken met de inheemse boomsoorten en geven tips over het planten, verzorgen en gebruiken van de dienstboom.

Serviceberry: herkomst en eigenschappen

De bosbes (Sorbus torminalis) is ook bekend als Atlas-bes, Adlitz-bes, Wilder Sperberbaum, Zwitserse perenboom of Ruhr-peer, omdat de vruchten vroeger werden ingenomen tegen dysenterie.
Het is nauw verwant aan de lijsterbes of lijsterbes (

Sorbus aucuparia) en behoort tot de rozenfamilie (Rosaceae). Het wordt verspreid over Europa, Klein-Azië, de Kaukasus en Noord-Afrika en komt in Duitsland voornamelijk voor in het Midden-Duitse heuvelland, Zuid-Duitsland en de uitlopers van de Alpen tot een hoogte van 900 m. De serviceberry wordt beschouwd klimaat boom.

De dienstboom groeit als middelgrote boom tot een hoogte van 10 tot 25 m en de kroon wordt op oudere leeftijd tot 12 m breed. Op ondiepe gronden daarentegen ontwikkelt hij zich meer tot een grote struik of als een kleine boom van zo'n 5 tot 10 m hoog. Als ze jong is, is ze extreem snelgroeiend en vergroot ze de lengte van haar scheuten met 40 tot 60 cm per jaar. Het gewilde hout van de dienstboom is extreem hard, taai en witgeel tot roodachtig van kleur. Het wordt vaak tegen topprijzen aangeboden onder de naam "perenboom" en wordt gebruikt voor het maken van fluiten en kleine meubelen, maar ook voor draaiwerk en als fineer. De knoppen van de dienstboom zijn in de winter ovaal, 7-9 mm lang en groen met een bruine rand. De esdoornachtige, ronde, gelobde bladeren van de dienstboom zijn aan de onderzijde mat grijsgroen. In de herfst kleurt de boom prachtig geeloranje tot roodbruin.

De witte, bijvriendelijke bloemen van de dienstboom groeien in grote pluimen en bloeien van mei tot juni. Ze doen denken aan appelbloesems, maar verspreiden een nogal onaangename geur. De resulterende eetbare vruchten zijn eivormig en ongeveer 1,5 cm lang. Vanaf oktober, na de inwerking van de vorst, voeden de bosbesvruchten, die na de inwerking van de vorst zacht en leerachtig bruin van kleur zijn, vogels en zoogdieren. De dienstboom is een zwakke, competitieve pioniersboom die voldoende licht nodig heeft om zich te ontwikkelen. Daarom is hij nauwelijks te vinden in onze dichtbeplante en vrij donkere bossen.

tip: In tegenstelling tot lijsterbessen zijn serviceberries ook rauw eetbaar. Ook de bladeren van de lijsterbes zijn gelobd, de vruchten kleuren oranjerood als ze rijp zijn en zijn duidelijk te onderscheiden van de dienstboom.

Servicebes planten: locatie, tijd en procedure 

De dienstboom is een warmteminnende boom die alleen in grotere tuinen afzonderlijk geplant mag worden. De ideale standplaats voor servicebessen is op droge tot frisse, voedselrijke en kalkrijke, goed doorlatende grond in de volle zon of halfschaduw. De pH kan variëren van 4,5 tot 8, d.w.z. van zuur tot licht alkalisch. Op natte grond of puur zand sterft de ruitbes af of groeit nauwelijks.

De beste tijd om de bomen te planten is tussen oktober en eind november, wanneer ze in winterslaap gaan en de meeste bladeren hebben verloren. De meeste boomkwekerijen bieden hoogstambomen, halfstammen en bomen die slechts enkele jaren jong zijn aan. Als solitaire boom dient aan alle kanten een afstand van 4 tot 5 meter tot andere planten te worden aangehouden. Graaf op de toekomstige locatie een groot plantgat, dat ongeveer 1,5 keer zo groot is als de kluit van de dienstboom. Voeg voor een optimale start van de groei wat overwegend organische meststof met langzame afgifte, zoals de onze, toe aan de uitgegraven grond Plantura organische universele meststofen meng beide. De nutriënten in de mestkorrels komen gedurende een periode van enkele maanden vrij door bodemorganismen. Alleen dan zijn ze beschikbaar voor plantenwortels en is er geen risico op uitspoeling van voedingsstoffen.
Til nu de bosbes in het plantgat en zorg ervoor dat de bal niet te diep wordt geplaatst. Dit is vooral van belang bij geënte planten, waarbij het entpunt ruim boven de grond moet zijn. Vul nu het plantgat op met het grond-mestmengsel en laat het substraat rondom de plant een beetje stollen. Als de planten al groter zijn, moeten er twee palen haaks op de windrichting in de grond worden geslagen en de boom worden vastgezet met een stevige boombinder. De boom moet in zijn beweging worden beperkt, zodat jonge fijne wortels niet scheuren als de stam door de wind wordt verplaatst. Op plaatsen die aan de wind zijn blootgesteld, bestaat ook het risico dat de boom scheef gaat groeien. Vorm tot slot een gietrand van aarde en geef daarna flink water.

tip: De serviceboom is zelfincompatibel en kan zichzelf dus niet bevruchten. Een tweede bosbes in de tuin als bestuiver verhoogt de opbrengst. De twee bomen mogen echter geen klonen zijn. Het is het beste om twee verschillende soorten te kiezen of twee planten uit verschillende kwekerijen of wilde soorten.

Samenvatting: Plantaardige bosbes

• Bodem: Droog tot fris, voedzaam en kalkhoudend, doorlatend
• Standplaats: Zon of halfschaduw
• Planttijd: oktober – eind november
• Plantafstand: 4 - 5 meter
• Bind een boom voor stabiliteit

Verzorging van de serviceboom: knippen, water geven en meer.

De serviceboom is gemakkelijk te verzorgen en vraagt ​​weinig aandacht. Vers geplante bomen kunnen worden bewaterd om ze te ondersteunen in kritisch droge zomers. De serviceboom is verbazingwekkend droogtetolerant, volwassen bomen hebben bijna nooit water nodig.
Snoeien is bij bosbessen niet absoluut noodzakelijk, maar zieke en dode takken moeten van tijd tot tijd worden verwijderd en de kroon moet indien nodig een beetje worden uitgedund.

Af en toe aanvallende bladluispopulaties, fruitboomschorskever (Scolytus rugulosus) en sommige fruitboommotten zoals de pruimenspinmot (Yponomeuta padella) de bosbes. Veel gevaarlijker is echter de beet van woelmuizen op de wortels van jonge bomen - hier kan een draadmand direct helpen bij het planten. korst (Venturia inaequalis) en armillaria- Schimmelaantasting is een van de weinige boomziektes en kan de dood van jonge of anderszins verzwakte bomen veroorzaken.

Serviceberries zijn volledig winterhard, hun bladeren zijn alleen enigszins gevoelig voor vroege vorst in oktober. Ze kunnen voortijdig afvallen - maar dit brengt de nieuwe scheuten in het volgende jaar niet in gevaar.

bosbes vermeerderen 

Serviceberries kunnen generatief worden vermeerderd via zaden of vegetatief via wortelscheuten of enten.
Goede resultaten met zaadvermeerdering kunnen worden bereikt door de zaden eenvoudig in oktober na de oogst te zaaien en je laat het aan de natuur over om de kiemrust te doorbreken - hoewel dieren graag de zaden plukken in de winter gegeten.

Zoals de meeste inheemse boomsoorten, hebben ook de zaden van de checkerberry een rustperiode. De vruchten bevatten talrijke zaden die een langere koudeprikkel nodig hebben om te ontkiemen, d.w.z. ze moeten gestratificeerd zijn. Een nauwkeurige gids voor het succesvol zaaien van koude kieming in elk seizoen vind je in ons speciale artikel. Serviceberries vermeerderd uit zaden bloeien en dragen pas na 15 tot 20 jaar vrucht.

Voor aseksuele, vegetatieve vermeerdering vormt de dienstboom vanaf een bepaalde leeftijd veel wortelscheuten die kunnen worden afgesneden en verplant. Een alternatief is het enten van jonge checkerberry-scheuten op onderstammen meidoorn (Crataegus) of peren (pyurs). Hiervoor worden bladloze telgen in de late herfst of winter gesneden en in het vroege voorjaar tussen eind februari en half maart geënt. In ons artikel "appelboom enten“ we presenteren verschillende methodes die ook geschikt zijn voor de veredeling van servicebessen. Verfijnde dienstbessenvrucht onmiddellijk als de telg afkomstig is van een volwassen, d.w.z. reeds bloeiende dienstbes.

Oogsten en gebruik van Sorbus torminalis

De eetbare vruchten van de serviceboom kunnen pas goed worden genoten na de eerste nachtvorst of na een langere bewaarperiode. Pas dan worden de talrijke vruchten zacht en deegachtig en ontwikkelen ze hun appelmoesachtige aroma. Het oogstseizoen van de dienstbessen begint daarom in oktober of november en eindigt in december. De vruchten worden als een hele pluim afgesneden en vervolgens afzonderlijk geplukt.

De smaak doet denken aan de mispel (Mespilus germanica) en er kunnen tal van specialiteiten worden gemaakt, zoals bramenjam, compote en sap. Likeur, de Franse brandewijn "Eau d'Alizer" en de bosbessenschnaps, de "Adlitzbeerwasser", behoren tot de meest waardevolle gedistilleerde dranken van wilde vruchten, waarvoor ongeveer 150 euro per liter wordt betaald. Gedroogde dienstbessen zijn ware delicatessen omdat ze een amandel- en marsepeinachtig aroma hebben.

Een ander familielid van lijsterbes en serviceboom dat zeldzaam is geworden, is de dienstboom (Sorbus domestica). In ons profiel komt u alles te weten over deze waardevolle, zeldzame fruitboom.