Wintergroenten kweken: tips voor groenten in de winter

Welke groenten groeien in de winter op het balkon, in het verhoogde bed, etc.? Wanneer moet je wintergroenten planten? We onthullen alles wat je moet weten over het kweken van wintergroenten in de tuin.

In de winter worden veel groentebedden, die in de zomer liefdevol werden verzorgd, verlaten. De reden: veel tuinders geloven dat je in de winter geen groenten kunt verbouwen. In werkelijkheid kunnen veel soorten groenten ook zonder problemen in de winter geteeld worden. Als je wintergroenten kweekt, kun je het hele jaar door uitkijken naar verse ingrediënten in de keuken en ook in het koude seizoen optimaal gebruik maken van je tuin. Bovenal zorgen de juiste rassenkeuze, maar ook enkele simpele tips en tricks voor een heerlijke aanvoer van gezonde groenten in de winter. Hier leest u waar u op moet letten bij het kweken in de winter.

Wintergroenten kweken: welke groenten groeien in de winter?

Natuurlijk zijn niet alle groenten geschikt voor de winterteelt, vooral zonminnende soorten zoals tomaten (Solanum lycopersicum) of courgette (Cucurbita pepo var. giromontiina) kan in de winter nauwelijks worden gebruikt zonder een verwarmde kas en complexe verlichtingssystemen. Gelukkig zijn er ook een aantal planten die vorstbestendig zijn en daardoor de winter in de tuin kunnen overleven. Wintergroenten kweken is niet zo moeilijk als je misschien denkt: als je weet welke groenten er ook in de winter groeien, dan blijkt planten makkelijker dan je denkt. Globaal zijn de verschillende wintergroenten grofweg in te delen in drie categorieën: snelle, medium en langzaam groeiende rassen.

Sommige snelgroeiende groenten zijn vanwege hun boshardheid goed geschikt om tot in de winter te telen. Hoewel ze ook stoppen met groeien als de temperaturen te koud zijn, komt dit door hun snelle groei Ze kunnen zich ontwikkelen met een zaai in de late zomer of vroege herfst die al klaar is voor de winter oogst zijn. Snelgroeiende groenten zoals rucola (Eruca vesicaria ssp. sativa), veldsla (Valerianella locusta), andijvie (Cichorium endivia) of cichorei (Cichorium intybus var. foliosum), maar ook spinazie (Spinacia oleracea) en Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) blijven de hele winter op het bed en kunnen naar behoefte worden geoogst. Als de temperaturen het toelaten, kunnen ze zelfs nog wat verder groeien.

Middelgrote variëteiten omvatten: radijs (Raphanus sativus var. sativus), diverse bieten en Boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica), Koolraap (Brassica oleracea var. gongyloden), snijbiet (Beta vulgaris abonnement. vulgaris) en prei (Alliumporrum). Eenmaal geplant heeft deze wintergroente gemiddeld 55 tot 70 dagen nodig om te rijpen.

Aan de andere kant zijn ze de langzaamste Rode biet (Beta vulgaris), spruitjes (Brassica oleracea var. gemifera), wortels (Daucus carota abonnement. sativus), uien (Allium cepa) en pastinaak (Pastinaca sativa), omdat men bij hen uitgaat van 100 dagen tussen zaaien en oogsten. Om deze reden moet u vroeg genoeg plannen als u in de winter groenten wilt telen.

Wanneer wintergroenten planten?

De juiste datum voor het planten van wintergroenten hangt vooral af van de datum van de eerste nachtvorst. Dit kan sterk variëren, afhankelijk van de regio - de eerste nachtvorst in Zuid-Duitsland zal halverwege tot Verwacht eind september, terwijl in Noord-Duitsland de vorst vaak pas begin tot half oktober begint tevoorschijn komen. Hobbytuinders kunnen gemakkelijk de kans op vorst in hun regio bepalen Duitse weerdienst lezen om je voor te bereiden op de winter. Snelgroeiende groenten moeten minstens anderhalve maand voor de eerste nachtvorst worden gezaaid, middelsnel groeiend twee en een halve maand en langzaam groeiend zelfs drie en een halve maand voor de eerste nachtvorst. Als je te laat begint met het planten van de wintergroenten, zullen ze niet de gewenste grootte bereiken omdat de planten stoppen met groeien bij lage temperaturen. In het ergste geval kunnen de aangeplante wintergroenten zelfs doodgaan omdat de jonge plantjes nog niet de nodige winterhardheid hebben. Bij het telen is het daarom altijd belangrijk om ervoor te zorgen dat het zaaien van de planten in een vroeg stadium begint.

Vruchtwisseling in de wintergroenteteelt

Veel wintergroenten worden pas geplant als de zomergroenten in de pot zitten. Het is daarom vooral belangrijk om meer aandacht te besteden aan de vruchtwisseling in uw eigen bedden. Er mogen bijvoorbeeld geen botanische familieleden achter elkaar in hetzelfde bed gaan - in het ergste geval Op deze manier kunnen ziekten van de vorige planten overgaan op hun nog gezonde opvolgers en zich verspreiden. Maar je moet ook rekening houden met de voedingsbehoeften van de plant: na een zware feeder wordt het weer een zware feeder gezaaid, heeft de tweede plant meestal niet alleen te weinig voedingsstoffen en groeit zwak, maar ook de bodem lijdt en afvoeren. Daarom moet de vruchtwisseling voor de wintergroenteteelt goed worden gepland.

tip: Overigens is de winter ook een prima tijd om iets goeds voor je bed te doen. winterwikke (Vicia villosa) of rode klaver (Trifolium pratense) kan bijvoorbeeld in september as groene mest worden gezaaid en hopen in de winter waardevolle stikstof op in de bodem.

Wintergroenten kweken: zo verleng je het seizoen?

Naarmate de temperatuur daalt, beginnen veel planten aanzienlijk langzamer te groeien of stoppen zelfs helemaal met groeien. Om ervoor te zorgen dat de wintergroenten zo groot mogelijk zijn, kun je met een paar trucjes het tuinseizoen verlengen. Als je het bed mulcht met bijvoorbeeld stro, bladeren of dennennaalden, blijven de wortels van de planten langer warm en kan de groei worden verlengd. Eén is nog beter Verhoogd bed in de winter: Door de rottingsprocessen binnenin straalt het bed warmte uit en fungeert zo als een natuurlijke verwarming. Zo kunnen wintergroenten die in verhoogde bedden worden gekweekt vaak langer groeien dan groenten die in klassieke bedden worden gekweekt. Je kunt ook een coldframe-bevestiging op het verhoogde bed installeren - zo blijft de warmte in het bed en kunnen de planten veel langer groeien. Alleen regelmatig luchten op zonnige dagen mag niet worden vergeten. hoe krijg je er een? Bouw je eigen koude frame vindt u in ons speciale artikel.

Ook in de winter hoeft de kas niet ongebruikt te blijven - veel salades, maar ook spinazie groeien in de beschutting van de Kas beter, op zonnige dagen treedt hier immers het broeikaseffect op en wordt de lucht beduidend warmer dan buiten.

Als je in de winter groenten op het balkon wilt telen, is de juiste isolatie de basis. Als de grond in de potten volledig bevriest, kunnen zelfs veel winterharde planten er niet tegen. Met goede isolatie (bijv. piepschuimplaten rond de emmer, een jutezak gevuld met bladeren of een kokosmat) beschermt de wortels van de planten en niets staat de teelt in de weg in de weg.

Wintergroenten oogsten

Veel wintergroenten kunnen bijna de hele winter geoogst worden. Boerenkool, spinazie en dergelijke verdragen de kou verrassend goed. Ook veel wintersla overleeft de vorst en kan zelfs volledig bevriezen en weer ontdooien zonder grote schade op te lopen. Velen beweren zelfs dat met name koolsoorten na de eerste nachtvorst milder en beter smaken - dus het is het wachten waard.

Bij het telen van wintergroenten moet echter met één ding rekening worden gehouden: geen van de groenten mag tijdens de vorst worden geoogst. Anders kunnen de groenten na het ontdooien beschadigd raken en papperig en lelijk worden. Het is beter om zonnige, vorstvrije dagen af ​​te wachten om van de verse groenten te genieten.

tip: Een geschikt substraat is belangrijk voor een succesvolle groenteteelt. Wij raden een voedingsrijke en veenvrije organische bodem aan zoals de onze Plantura biologische tomaat & groenteaarde.

Je kunt niet alleen in de winter iets in de tuin laten groeien - je kunt in ons artikel ontdekken hoe je het verhoogde bed verstandig kunt gebruiken "Verhoogd bed in de winter“.