Wat zijn jumbo courgettes, waar worden ze gekweekt en hoe kun je ze het beste gebruiken? Antwoorden op deze vragen vind je hier op Plantura.
Een courgette zo zwaar als een babynijlpaard: de foto's van 's werelds grootste courgette laten je mond wijd openstaan. Iets meer dan 1,5 meter lang en bijna 70 kg is bijvoorbeeld een echt pareltje van een hobbytuinier uit Wales. Hij presenteerde zijn Merg (Engelse naam van de reuzencourgette) trots op de Britse pers. Dat vooral in Groot-Brittannië de teelt en veredeling van de merg veel tuinbezitters in dienst heeft, is geen toeval: want de reuzencourgette heeft daar een lange traditie. Maar wat is een merg precies?
Verschil courgette en reuzencourgette
Op zich is het verschil tussen een gewone courgette en de gigantische courgette erg makkelijk. De term courgette (of courgette in het Engels) wordt gebruikt als het de onrijpe vrucht van de plant is. Als het fruit blijft groeien en rijp wordt, wordt het een reuzencourgette of as. genoemd
Merg. Beide behoren tot de squashfamilie en elke normale courgette kan na verloop van tijd in een echte veranderen Merg zullen. Het verschil tussen de twee soorten zit hem echter niet alleen in grootte en rijpheid, maar ook in smaak. In de Merg de schil is veel steviger en smaakt neutraler dan normaal courgettefruit.
Gebruik van reuzencourgette
Door het formaat, de stevige vorm en de neutrale smaak is de gigantische courgette perfect als eetbare container en kan naar wens worden gevuld. In de lengte opensnijden, met een lepel schraap je het vruchtvlees uit het rijpe fruit. Het vruchtvlees mag natuurlijk niet in de prullenbak belanden, maar kan ook gebruikt worden voor de vulling. De gigantische courgettevormen kunnen vervolgens gevuld worden met andere groenten zoals aubergines, paprika's en in kleine stukjes gesneden tomaten. De groenten worden dan zacht in de oven en kunnen dan mooi op de borden worden gerangschikt. Er zijn geen grenzen aan de verbeelding als het gaat om de vullingen, en ze smaken heerlijk als ze gebakken zijn gigantische courgette heel goed.
Pas op voor bittere smaak
Als je zelfgekweekte courgette bitter smaakt, wees dan heel voorzichtig! De reuzencourgette kan ook de bittere stof cucurbitacine bevatten, die dodelijk kan zijn voor de mens. Als een courgette (vooral een die je zelf hebt gekweekt) bitter smaakt, eet het fruit dan in geen geval! Meer over dit onderwerp vind je hier: De courgette en de dodelijke cucurbitacin.
