Chili planten, verzorgen en overwinteren

De hete chili komt uit hete streken, maar kan hier ook geteeld worden. We geven tips over het planten, verzorgen en overwinteren van pepers.

Foodies met groene vingers kunnen eigenlijk vermijden om hun eigen pepers te kweken (paprika) niet in de tuin. Pepers geven al heel lang de juiste pit aan gerechten in de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken. Maar ook pittig eten wordt bij ons steeds populairder. Geen wonder dus dat steeds meer tuinders zelf pepers planten. De chili is echter niet een van de meest veeleisende plantengenoten in de tuin. Er is daarom vakkennis voor nodig om pepers in uw tuin te laten groeien en bloeien. We vertellen je alles wat je moet weten over het kweken van pepers, van de oorsprong, soorten en variëteiten, tot het planten, verzorgen en overwinteren tot het oogsten van de hete peulen.

Pepers houden van warmte en hebben veel zon en water nodig. Kortom: onze klimatologische omstandigheden maken het niet bepaald gemakkelijk voor de chili om in onze tuinen te groeien. Maar de vreugde is des te groter als de teelt succesvol is en je een rijke oogst aan pepers kunt binnenhalen. Er zijn veel redenen om zelf pepers te telen: Al eeuwenlang gebruiken mensen de smaak en warmte van pepers om hun gerechten te verfijnen. Chilizaden waarvan wordt aangenomen dat ze meer dan 6000 jaar oud zijn, zijn gevonden in Peru en Mexico. En niet alleen de smaak van pepers maakt ze onmisbaar in de keuken - want pepers bevatten meer vitamine C dan sinaasappels. Bovendien stimuleert de consumptie van pepers de spijsvertering en de bloedsomloop. Ons lichaam reageert ook op de kruidigheid van de pod door endorfines vrij te maken. Dus als we pepers eten, voelen we ons gelukkiger.

Ben je nog niet helemaal overtuigd van de plant? De samoerai in Japan zouden voor belangrijke gevechten zoveel mogelijk chili hebben gegeten om niet langer bang te zijn. En ook in Hongarije is het mengsel van chilizaadjes en gemalen chilipepers - ook wel paprika genoemd - erg populair en zelfs een nationale specerij. En een Amerikaanse rockband was zo enthousiast over pepers dat ze hun band naar hen vernoemden: The "Red Hot Chili Peppers".

Chili: herkomst en eigenschappen

Chilipepers komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Nadat hij Amerika had ontdekt, bracht Christoffel Columbus ze naar Europa, van waaruit pepers uiteindelijk de hele wereld veroverden. Tegenwoordig bevindt het grootste teeltgebied voor pepers ter wereld zich in Mexico. Maar ook in China, India en Indonesië wordt veel chili verbouwd.

Spaanse pepers behoren tot het plantengeslacht paprika en dus aan de nachtschadefamilie (Solanaceae). De veelal meerjarige, kruidachtige planten bereiken een groeihoogte van zo'n 150 centimeter, maar er zijn ook bodembedekkende en veel grotere soorten en variëteiten. De bloemen van de chili zijn hermafrodiet en wit. Maar er zijn ook chilisoorten met violette of groenige bloemen. Hoewel de vrucht van de chili in de volksmond een peul wordt genoemd, is het eigenlijk een bes. De vruchten van de pepers zijn zeer rijk aan verschillende vormen en kleuren. Van bol tot puntig en cilindrisch, alles is inbegrepen. Het kleurenspectrum van de pepers varieert van groen tot rood, oranje, geel en paars.

Soorten en variëteiten chili

Experts schatten dat er wereldwijd tussen de 2.500 en 3.000 verschillende soorten chili zijn. Deze zijn onderverdeeld in vijf hoofdsoorten chili:

• Capsicum jaar: Dit type omvat zowel de conventionele zoete pepers evenals vele soorten chili. Typische variëteiten van dit type zijn: 'cayenne' en 'jalapeño'.
• Spaanse peper: In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt deze chilisoort niet uit China, maar uit het Amazone-regenwoud. Een bekende variëteit van dit type is de 'Habanero'.
• Capsicum baccatum: Dit type chili wordt gekenmerkt door de ongebruikelijke vorm van zijn fruit. de soorten 'kleine vingers' en 'angelo' behoorde tot deze soort.

• Capsicum frutescens: Bekende vertegenwoordigers van dit type zijn bijvoorbeeld: ,Tabasco' en 'Malagueta'.
• Capsicum pubescens: Hoewel deze soort in Europa nog relatief onbekend is, wordt hij steeds populairder.
• Capsicum pubescens zijn boompepers en worden vaak Rocoto of Locoto genoemd.

Tip: Ook vind je vijf vurige chilisoorten in onze Plantura Chili Kweekset. Met de set kweek je eenvoudig je eigen pepers.

Nog meer chili variëteiten vindt u hier in ons speciale artikel.

Chili kopen

Bij het kopen van pepers is vooral de keuze van het ras van belang. Dit bepaalt de kleur, vorm en warmte van de pepers. Andere belangrijke criteria voor de aankoop zijn de kwaliteit en de grootte van de plant. In het voorjaar koop je chiliplanten in bouwmarkten, tuincentra en kwekerijen of online.

Wat nog meer? Chili kopen waar je op moet letten en waar je chili planten het beste kunt kopen, lees je hier.

chili planten

Zodra er geen grondvorst meer is - meestal na de ijsheiligen half mei - is het de perfecte tijd om pepers te planten. In de kas kun je zelfs eerder uitplanten.

Pepers hebben een zo warm en zonnig mogelijke standplaats nodig en losse, voedselrijke grond met een neutrale tot licht zure pH-waarde. Met onze turfvrije Plantura biologische tomaat & groenteaarde je chili planten worden perfect verzorgd. De pepers kunnen dan met een plantafstand van 40 centimeter het bed in. Elke plant wordt vervolgens vastgemaakt aan een plantenstok en goed bewaterd.

Een uitgebreide gids voor Spaanse pepers planten u kunt hier lezen.

Plant boom chili/chili tree

Vooral voor de pepers is een windbeschermde standplaats van belang. Daarnaast staat deze pepersoort het liefst op een halfschaduwrijke standplaats. Om de plant de nodige steun te geven, moet deze aan een stok worden bevestigd.

Alles wat je over de boom chili moet weten, vindt u hier in ons artikel.

Chili planten in een pot

Om pepers in een pot te planten, heb je een pot of emmer nodig met een inhoud van minimaal 6 liter. Alleen dan is de container groot genoeg voor je chili om zich er echt goed in te voelen. Ook een drainagegat en een drainagelaag - bijvoorbeeld gemaakt van potscherven of geëxpandeerde klei - in de plantenbak zijn belangrijk. Vul na het maken van de drainagelaag de pot tot een derde met substraat, plaats de chiliplant en dek deze af met de rest van het substraat. In de zomer kan de chili in de pot op een zonnige plek in de tuin. In de winter trekt de plant dan het huis of de serre in. Een vloeibare meststof zoals onze Plantura is geschikt voor verzorging in de pot Biologische tomaten- en groentemest uitstekend, dat eenvoudig over het gietwater wordt toegediend.

Chili kweken

Pepers hebben een vurige smaak en zijn moeilijk te verzorgen. Een paar dingen moeten in acht worden genomen en overwogen, zodat uw pepers met succes vrucht kunnen dragen. Wij vertellen u alles over het correct water geven, bemesten en overwinteren van pepers.

giet chili

De meest voorkomende fout bij het kweken van chili is eigenlijk verkeerd water geven. Pepers zijn gevoelig voor uitdroging, maar wateroverlast is nog schadelijker. De kluit van de peper mag nooit helemaal uitdrogen, maar de bovenste laag aarde moet wel droog zijn voordat je weer water geeft. Als de bladeren van de chiliplant verwelken, is het hoog tijd om ze water te geven. Water zo veel dat het hele substraat door water kan worden gepenetreerd. Op warme zomerdagen moet je misschien zelfs elke dag je pepers water geven. Het water in de pot moet gemakkelijk kunnen weglopen. Wateroverlast is zeer schadelijk voor de chili: de wortels kunnen stikken en schadelijke schimmels vinden de beste omstandigheden om zich te ontwikkelen.

Chili bemesten

Spaanse pepers behoren tot de zware feeders en zijn daarom afhankelijk van meststoffen. De eerste keer bemesten kan het beste direct na het uitprikken en verpotten. Een meststof met een organische langetermijnwerking, zoals die van ons, is het meest geschikt Plantura biologische tomatenmest. Dit voorziet de chili optimaal van voedingsstoffen. Voordat de chili buiten wordt geplant, kun je de grond verrijken met compost of ander organisch materiaal. Ook hier kan een meststof met een organische langetermijnwerking als alternatief worden gebruikt. Indien nodig kunt u na twee maanden weer bemesten. De volgende bemesting vindt drie tot vier weken voor de oogst plaats.

Hoe je Peperplanten bemesten moeten en waar ze het beste van gedijen, hebben we voor je verzameld in ons speciale artikel.

Chili overwinteren

Aangepast aan een tropisch klimaat zijn pepers erg vorstgevoelig en niet geschikt om buiten te overwinteren. In tegenstelling tot tomaten (Solanum lycopersicum), niet eenjarig, maar kan meerdere jaren worden gekweekt. Om dit te laten slagen, moet u uw pepers professioneel overwinteren.

Als de temperatuur 's nachts buiten onder de 10 °C zakt, is het tijd om de pepers naar binnen te halen. De planten kunnen optimaal overwinteren op een lichte, warme plaats met temperaturen van maximaal 20 °C of op een lichte, koelere plaats met temperaturen tussen de 10 en 15 °C. Zelfs in de winter zijn pepers afhankelijk van zorgmaatregelen zoals regelmatig water geven. Als het in het voorjaar weer warm genoeg is, kunnen de succesvol overwinterde pepers weer naar buiten en een nieuw tuinseizoen beginnen.

Meer hierover leest u in ons artikel “Chili overwinteren“.

oogst chili

Het bepalen van de optimale oogsttijd voor pepers is niet zo eenvoudig: omdat elke pepersoort zijn eigen oogsttijd heeft. Ervaring en uw eigen beoordeling van uw persoonlijke ideale volwassenheidsniveau helpen meestal. Er zijn echter een paar aandachtspunten waar u op moet letten bij het oogsten.

Tekenen dat je pepers binnenkort klaar zijn om te oogsten:

• kleur verandering
• De schaal wordt langzaam verschrompeld en trekt samen
• Het vruchtvlees geeft iets mee als er druk op wordt uitgeoefend
• Er verschijnen kleine zwarte vlekken

Bij het oogsten is het belangrijk om de pepers niet te verwonden. Gebruik hiervoor daarom een ​​scherp mes of schaar. Vers geoogste pepers kun je het beste in de koelkast bewaren.

Wat bij Chili oogsten waar je op moet letten en hoe vers geoogste pepers op de juiste manier worden bewaard, lees je hier.

Chili bewaren: beitsen, invriezen & Co.

Om het hele jaar door van je eigen pepers te kunnen genieten, laten we je verschillende manieren zien om pepers te bewaren. De gemakkelijkste manier is om te bevriezen. Een andere relatief eenvoudige manier om pepers te bewaren is door ze te drogen. Dit kan in de oven, in de frisse lucht, boven een warmtebron of in een dehydrator. Als je wat creatiever wilt zijn, kun je je pepers inkoken, in olie doen of zelfs fermenteren - d.w.z. fermenteren met melkzuur.

Voor gedetailleerde instructies over de verschillende conserveringsmethoden, zie ons artikel over “Chili bewaren“.

Voor de meeste mensen is het belangrijkste van chili dat het goed heet is. We geven je vijf tips om je Pepers echt heet krijgen.

Als je zin hebt in iets luxueus, lees dan hier meer de duurste chili ter wereld.