Plant, oogst en bereid butternutpompoen

De butternutpompoen is direct herkenbaar aan zijn peerachtige vorm en beige schil. Bij ons leer je alles voor het succesvol kweken van pompoen.

De butternutpompoen kan op verschillende manieren worden bereid en overtuigt zowel qua smaak als qua ingrediënten. Omdat de winterpompoen goed houdbaar is, kun je er lang van genieten. We geven tips over het kweken, verzorgen en oogsten van pompoen in de tuin.

Butternut squash: uiterlijk, kenmerken en herkomst

De populaire pompoen is een subgroep van de muskuspompoen (Cucurbita moschata) en zijn verkrijgbaar in verschillende variaties. Hoe het te krijgen van de courgette

(Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) of andere komkommerachtigen (Cucurbitaceae), ontwikkelt de pompoenplant ook grote, hartvormige bladeren met pluizige tot ruwe haren. De bladeren zijn groen, hebben zilverachtige nerven of zijn vaak bestrooid met zilverwitte vlekken. De trechtervormige, oranje bloemen zijn niet alleen een blikvanger, maar ook eetbaar. Het is een eenjarige kruidachtige plant afkomstig uit Zuid-Amerika, maar wordt nu over de hele wereld als een populaire groente gekweekt. De scheuten groeien kruipend over de grond of kunnen op steunen klimmen. De vrucht, de pompoen zelf, is lichtgeel tot beige van kleur en langwerpig, peer- of pindavormig. Ze hebben een vrij dunne schil. Deze bevat het naar meloen geurende, diep oranje vruchtvlees en slechts een paar zaden. Deze pompoen is anders dan de spaghettipompoen (Cucurbita pepo) is zelfs na het koken niet vezelig maar zacht en smaakt lichtzoet. De butternutpompoen, butternutpompoen of gewoon butternut dankt zijn naam waarschijnlijk ook aan het boterzachte, nootachtige vruchtvlees.

De beste soorten voor in de tuin

Hoewel de butternutpompoen al zijn eigen subgroep vormt onder de muskuspompoen, zijn er talloze varianten van.

• 'Vlinder F1': Italiaans ras met 3-4 kg zware, licht geribbelde vruchten. Het hybride ras groeit vrij compact en rijpt vanaf eind september.
• 'Vroege Nutter F1': Hoogproductief hybride ras met slanke vruchten van circa 1,4 kg. De vruchten zijn ongeveer 90 dagen na bestuiving klaar om te oogsten.
• 'honingnoot': Ideale pompoen voor één of twee personen, aangezien de vruchten maar net geen 0,5 kg wegen. De schelp is lichtgeel tot lichtbeige van kleur. Binnenin zijn er heel weinig zaden en veel pulp.
• 'ponca': Amerikaans hoogproductief butternutras met een gewicht van 0,5 tot 1 kg. De talrijke, kleine vruchten rijpen ook in koelere zomers betrouwbaar af.
• 'Tahiti Meloen': Butternut-variëteit met een rond lichaam en onvergelijkbaar lange halzen, bijna als een zwaan. Dit ras heeft een bijzonder zoete, bijna meloenachtige smaak.
• 'Waltham': Peervormige butternut met een lichtbeige kleur en vruchten tot 2 kg. De rijping vindt laat plaats van eind september tot oktober.

Pompoenpompoen planten

Als je zelf een butternutpompoen wilt planten, geef je de voorkeur aan de zaden in de lente op de vensterbank. Dit kan vanaf april, want daarvoor is het al warm genoeg in het appartement. Om het ontkiemen van de butternutzaadjes makkelijker te maken kun je in het begin het beste een potgrond zoals die van ons gebruiken Plantura Biologische Kruiden- & Zaadaarde. Deze is minder voedselrijk dan klassieke potgrond, waardoor de zaailingen een groter wortelstelsel ontwikkelen om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen. Het zaad moet worden bedekt met aarde en ongeveer 3 cm diep in de grond worden gestoken. Houd de zaden gelijkmatig vochtig en warm rond de 20 tot 24°C. Na het ontkiemen, dat ongeveer 7 tot 14 dagen duurt, worden de zaailingen op een zonnige plek bij het raam gezet.

Naast gekochte zaden kun je de zaden van zelfgeoogst fruit ook drogen en volgend voorjaar zaaien. Omdat pompoenen echter strikte kruisbestuivers zijn, kruisen ze gemakkelijk met andere pompoenen. Het kan dan gebeuren dat ook bittere stoffen en dus giftige pompoenen ontwikkelen. Zelfs bij zaden en fruit die in de supermarkt worden gekocht, kan de vorming van bitterstoffen niet volledig worden uitgesloten. Focus daarom altijd op smaak en eet nooit bittere kalebassen.

Verplant de pompoenplanten in rijke potgrond en grotere potten zodra ze het eerste echte, hartvormige blad ontwikkelen. Nadat de planten vanaf begin mei geleidelijk zijn uitgehard, staat niets meer in de weg om na de IJsheiligen medio mei naar buiten te gaan. Bij het uitplanten dient er een afstand van minimaal één meter tussen de planten te zijn. Voor uitgestrekte variëteiten, schat ongeveer twee vierkante meter per plant.

Een ideale plek voor het kweken van butternutpompoen is direct naast de compost of in zeer voedselrijke en goed doorlatende grond in de zon. Om het te verbeteren, kun je compost toevoegen of verrijken met een voedingsrijk substraat zoals het onze Plantura biologische compost Bij. Onze biologische grond is ideaal voor alle soorten groenteplanten die een hoge voedingsbehoefte hebben. Het grote aandeel organische stof heeft ook een positief effect op het bodemleven in de tuin.

Tip: Een gevestigde teeltcultuur is de zgn Milpa bed, in de maïs (Zea mays), bonen (Phaseolus vulgaris) en squash samen worden gekweekt en waarbij elke groente profiteert van de eigenschappen van de andere.

De pompoen verzorgen: snijden, bemesten en meer

Pompoenplanten hebben veel water nodig om te groeien. Geef de flespompoen daarom ook regelmatig water, vooral na het uitplanten en tijdens droge zomers. Geef altijd water in de grond en niet op de grote bladeren om ziektes zoals echte meeldauw te voorkomen. Wateroverlast mag niet optreden. Lauwwarm regenwater of stilstaand kraanwater zijn ideaal om te besproeien.

De voedingsbehoeften van pompoenen zijn ook vrij hoog. Ze horen thuis als tomaten (Solanum lycopersicum) naar de zware feeders. Zodra de eerste bloesems verschijnen, moet u de pompoen daarom bemesten. Voor planten die bedoeld zijn voor consumptie is een organische meststof aan te raden, zoals de onze Plantura biologische tomatenmest. Het is een meststof met langzame afgifte die de voedingsstoffen langzaam vrijgeeft gedurende een periode van drie maanden.

Voor een mooie pompoenoogst loont het de moeite om de scheuten na zo'n vijf fruitknoppen per plant af te snijden zodat er niet steeds meer worden gevormd. Of pluk de vijf meest veelbelovende pompoenen vroeg, zodra ze na de bloei herkenbaar zijn. De resterende vruchtzettingen worden samen met hun zijscheuten verwijderd.

Pompoen oogsten

In de herfst tussen september en oktober kun je de pompoen oogsten. Het is belangrijk dat de oogst plaatsvindt voordat buiten vriestemperaturen heersen. Omdat vorst de warmteminnende groenten niet verdraagt. Dat de flespompoen rijp is, kun je zien aan de volgende kenmerken:

• De harde schaal klinkt hol als je klopt
• Zwaar houtachtige, bruine fruitsteel die moeilijk te snijden is
• Rasafhankelijke kleur bereikt, meestal lichtgeel en streeploos

Een zachte steel is een teken dat de pompoen nog onrijp is. Zorg er bij het oogsten van bewaarpompoenen voor dat u de stengel op het fruit laat, zodat er later geen rot in dit gebied kan doordringen.

Kan butternutpompoen rijpen? Zoals alle pompoenen kan pompoen later rijpen. Dit is vooral handig als je vroeg moest oogsten vanwege de naderende vorst. Bewaar de pompoen hiervoor op een droge en warme plaats, bij 15 tot 20 °C, bij voorkeur op een droge ondergrond zoals stro. Keer de pompoen regelmatig om rot en kneuzingen te voorkomen en voor ventilatie.

Pompoen bewaren en bewaren

Om de flespompoen te bewaren, heb je omstandigheden nodig die vergelijkbaar zijn met die voor na het rijpen. Het mag iets koeler zijn, maar niet kouder dan 10 °C. Rond de 15 °C is ideaal. Ook een luchtdroge omgeving is belangrijk zodat de pompoenen niet gaan rotten. Je kunt de vruchten afzonderlijk in netten hangen, in dozen of op stro bewaren. De pompoenen mogen elkaar niet raken wanneer ze worden bewaard. Op deze manier kan de flespompoen tot ver in het volgende voorjaar worden genoten.
Als alternatief kunt u het bewaren door het in stukjes te hakken en in te vriezen. Gekookt in gezouten water is de pompoen tot een jaar houdbaar.
Je kunt de butternutpompoen ook eerst bereiden, bijvoorbeeld als soep, en daarna het hele gerecht invriezen en zo bewaren.

De butternutpompoen bereiden

Omdat de pompoen gezond is en veel waardevolle ingrediënten bevat, is het een zeer populaire groente. Het gehalte aan bètacaroteen, vitamine A en C hebben een positief effect op het gezichtsvermogen, maar ook op de huid en het haar. Daarnaast heeft de pompoen een laag vetgehalte. De vaak maar een paar butternut pompoenpitten zijn ook nog eens eetbaar en erg gezond. Ze kunnen worden gekruid en geroosterd in de oven om een ​​smakelijke snack te maken.
Er zijn talloze manieren om butternutpompoen te bereiden. Bijvoorbeeld als heerlijke pompoensoep, maar ook als pastasaus of als ovengroente overtuigt de pompoen met zijn boterachtige, nootachtige smaak.

Kun je pompoen in de schil eten?

Hoewel de pompoenschil eetbaar is, wordt deze meestal verwijderd. Het is vrij hard en wordt niet zacht als het wordt gekookt, zodat velen de consistentie onaangenaam vinden tijdens het eten.

Kan butternut squash rauw worden gegeten?

Eetbare pompoen, zoals pompoen, kan rauw worden gegeten. De schaal moet echter vooraf worden verwijderd.

Naast eetbare pompoenen zoals de butternut zijn er ook sierpompoenen die niet geschikt zijn voor consumptie. We hebben er een voor je Overzicht eetbare en giftige pompoensoorten gecompileerd.