Oregano: Mediterraans in eigen tuin

De geraspte oregano op een ovenverse pizza maakt de Italiaanse klassieker compleet. We presenteren alles wat je moet weten over het scherpe, pittige kruid.

oregano (Origanum vulgare) behoort tot de mintfamilie (Lamiaceae). Veel andere bekende kruiden zoals tijm (Thymus vulgaris) en salie (Salvia officinalis) behoren dus tot zijn verwanten. Hij wordt ook vaak Dost genoemd – maar dat is misleidend. Dost is namelijk de triviale naam van het hele geslacht origanum. Oregano is een meerjarige, kruidachtige plant die een hoogte kan bereiken van 20 tot 70 cm. De oregano groeit min of meer rechtop. Het vormt een wortelstok waarvan de ondergrondse wortelstokken de knoppen van de scheuten naar de oppervlakte duwen. Deze filigrane knoppen zijn de overwinteringsorganen van het mediterrane kruid. De winterhardheid is echter relatief beperkt vanwege zijn oorsprong in de mildere mediterrane regio's. Het pizzakruid is echter relatief gemakkelijk te verzorgen als het gaat om water geven. En oregano kan niet alleen bogen op zijn mediterrane smaak, maar ook op zijn helende krachten. We laten u kennismaken met de vertegenwoordiger van mediterrane kruiden en laten u zien hoe deze in uw tuin kan groeien.

Synoniemen: Dost, Dorst, wilde marjolein, welzijn

Oregano: Teelt in eigen tuin

plaats
Om de eigen teelt van oregano tot een succes te maken, dient u de standplaats in uw eigen tuin met zorg te kiezen. Het overblijvende kruid, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, staat het liefst op een zonnige en warme standplaats. Daarnaast moet de bodem doorlatende eigenschappen hebben, bijvoorbeeld in de vorm van een bepaalde hoeveelheid zand, en niet te rijk aan voedingsstoffen. Zware klei- of leembodems kunnen worden losgemaakt door in zand of humus te werken en ze voor te bereiden op de teelt van oregano. De eisen gelden zowel voor de teelt in bedden als voor de teelt in potten. Omdat de oregano een aparte onderstam vormt met uitlopers, moet de container voor de potteelt niet te klein worden gekozen. Voor de kuip is een speciaal kruidensubstraat zoals onze Plantura nodig Biologische kruiden & zadengrond uitstekend geschikt.

In ons artikel lees je meer over de teelt Oregano kweken: de mediterrane klassieker in je eigen tuin.

voortplanting
Er zijn drie manieren om oregano te vermeerderen. Ben jij al de trotse bezitter van een oregano plant of ben je in de buurt? zo kun je verse, jonge scheuten van een bestaande plant scheiden en stekken gebruiken vermenigvuldigen. De beste tijd hiervoor is de lente vanaf half mei. Evenzo kan de hele plant inclusief de kluit worden verdeeld en gescheiden in meerdere planten. Dit dient een paar weken eerder te gebeuren dan de stekkenvermeerdering. Natuurlijk zijn er ook oregano planten te koop. Ook in de eigen tuin hebben de exemplaren van de groenteafdeling een kans om te overleven. Ze moeten echter langzaam worden aangepast aan de externe omstandigheden in de tuin, omdat in de In de kassen van kruidenkwekerijen worden ze beschermd tegen direct zonlicht en koel nacht temperaturen.

Oreganozaden zijn echter ook in de handel verkrijgbaar. Bij een gemiddelde temperatuur van 15 °C kan het 20 tot 25 dagen duren voordat de eerste zaailingen verschijnen. Buiten kun je al eind april beginnen, met voorkweken op de vensterbank al half februari. Omdat oregano een van de lichtkiemers is, kun je het zaadje het beste niet afdekken met aarde om uitdroging te voorkomen. Het kan helpen om er een ruit op te plaatsen. Als het niet te warm wordt onder de ruit, kan het boven de zaairuit blijven staan ​​tot de eerste zaadlobben verschijnen.
Nog meer tips en trucs vind je op Oregano: vermeerder succesvol.

water geven en bemesten
Ook de evolutionaire aanpassing aan het droge mediterrane klimaat is niet aan de oregano voorbijgegaan. Hij kan rondkomen met heel weinig water en heeft geen hekel aan langere droge perioden. Wateroverlast moet zelfs worden vermeden - vanwege het hoge risico op infectie met wortelschimmels kan dit zelfs leiden tot de dood van de oregano. Terwijl ze in bed liggen, krijgen ze zelden water tijdens extreme en langdurige droge perioden Indien nodig kan, afhankelijk van de grootte van de pot, een oregano in een pot dagelijks worden bewaterd met veel warmte en zon vereisen.

Voor een voldoende nutriëntenvoorziening is het voldoende om in het voorjaar een overwegend organische langjarige meststof te gebruiken zoals die van ons Plantura organische universele meststof in de grond te verwerken. In potcultuur kan elke vier tot zes weken een organische vloeibare meststof zoals onze Plantura aan het water worden toegevoegd Organische kamer- en groene plantenmest worden gebruikt. Dit moet echter niet vaker worden gedaan, anders worden de scheuten lang en instabiel en gaat de intensiteit van het aroma verloren.

zorg
Als de scheuten van de oregano in de loop der jaren te lang en bladloos worden, is een radicalere snoei in het vroege voorjaar aan te raden voordat er nieuwe scheuten komen. Bij het snijden blijft er slechts ongeveer 10 cm scheuten boven de grond. Dit bevordert ook de vertakking van de plant.
Afhankelijk van de soort of variëteit is oregano winterhard. De hardst gekookte exemplaren zijn echter slechts bestand tegen temperaturen tot ongeveer -15 °C. Een extra winterbescherming van de planten in het bed in kreupelhout of mulch is daarom aan te raden. Oregano-potten kunnen eenvoudig warm worden gehouden voor het koude seizoen.

Meer weten over goede zorg? Bekijk dan ons artikel Verzorging van oregano: overwinteren, knippen en verplanten.

Oregano: kenmerken van zijn ondersoort

het geslacht origanum, waartoe de beschreven mintfamilie behoort, bevat vergelijkbare verwanten van het populaire pizzakruid. Dit gebeurt keer op keer met de eenjarige en veel mildere marjolein (Origanum majorana) fout. Origanum vulgare Niet voor niets heeft het zich gevestigd als specerij voor de wereldwijde teelt: bijna zonder uitzondering heeft het duidelijke voordelen op het gebied van vorstbestendigheid in vergelijking met zijn naaste verwanten.

Verder oregano (Origanum vulgare) ingedeeld in zes ondersoorten op basis van een specifiek geografisch voorkomen. De bekendste en meest populaire ondersoort is de Griekse oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum). Het onderscheidt zich van de andere oregano-vertegenwoordigers, die meestal roze tot paarse bloemen hebben, met een witte bloem. Ondanks de koude winters is hij ook het meest succesvol en daarom bijzonder geschikt voor de teelt op bedden.

Oogsten en bewaren van oregano

Er zijn twee manieren om de hele zomer oregano te oogsten. Als u de afzonderlijke bladeren in minutieuze arbeid plukt, bevordert u de weelderige en snelle vertakking van de plant. Maar zelfs als hele scheuten 10 tot 15 cm boven de grond worden afgesneden, zal de snelgroeiende plant snel ontkiemen. In de vorstvrije fase is op elk moment een radicalere oogstsnoei mogelijk. Als het echter te laat wordt gedaan, kan het de sieroreganobloesem proeven. De beste tijd om te oogsten is vlak voor de bloei. Dan is het gehalte aan aromatische etherische oliën het hoogst en zijn de smaak en geur dus het meest intens. Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat de oogst in de ochtenduren en niet als het regent, om het aroma te intensiveren.

Oregano kan natuurlijk vers geoogst worden gebruikt, maar dat hoeft niet. De volgende mogelijkheden zijn er om de houdbaarheid van oregano te verlengen zonder ernstig verlies van aroma:

• droog: De geoogste spruiten worden ondersteboven gehangen en kunnen zonder smaakverlies aan de lucht worden gedroogd. Nadat het droogproces is voltooid, worden de bladeren van de stelen gewreven en bewaard in afwezigheid van lucht. Hierdoor is de specerij meer dan een jaar goed te gebruiken.
• Bevriezen: De vers geoogste oreganobladeren kunnen indien nodig worden ingevroren en verwijderd.
• invoeging: Hele scheuten of individuele bladeren kunnen ook in olijfolie worden bewaard. De olie absorbeert de essentiële oliën van oregano en is ideaal voor het koken, marineren of bereiden van een saladedressing. De delen van de plant moeten volledig omgeven zijn door de olie om schimmelvorming door contact met lucht tegen te gaan.

Meer informatie vind je onder: Oregano: Oogst en bewaar op de juiste manier.

Oregano: Gebruik van het mediterrane kruid

Oregano is uitstekend geschikt om mee te koken en is bij iedereen bekend van de bereiding van klassieke Italiaanse gerechten. Sauzen, saladedressings en marinades kunnen uitstekend verfijnd worden met het zure, pittige kruid. Het kan zowel vers als gedroogd een mediterrane sfeer creëren. Het is zowel geschikt voor vleesgerechten als voor de bereiding van eierspecialiteiten. Een alleskunner, die echter als geen ander de juiste garnering van hartige deegspecialiteiten beheerst. Geraspte oregano mag op geen enkele pizza ontbreken en ook andere Italiaanse klassiekers zoals de zoute schiacciata of ciabatta met tomaat-mozzarella witte oregano kunnen vakkundig worden verfijnd.

Maar de genezende kracht mag niet worden vergeten met alle vaardigheid in de keuken. Vanwege de ingrediënten heeft oregano enkele positieve effecten op het menselijk organisme. In de Middeleeuwen werd het al toegediend om de bevalling op te wekken en als wierookplant het kwaad weg te houden. Tegenwoordig weten we dat het een anticonvulsief effect heeft als het wordt ingenomen als thee voor maag- en darmklachten. Het kan ook nuttig zijn bij bacteriële luchtweginfecties. Verwerkt tot oregano-olie, kan het kruid ontstekingsremmend werken en over het algemeen nuttig zijn tegen een onzuivere huid.

Oregano - het mediterrane pizzakruid - mag niet alleen een plek krijgen in de kruidentuin van liefhebbers van de Italiaanse keuken.