Zaai, plant & oogst bieslook

Het kweken van bieslook in de tuin is eenvoudig en veelbelovend. We onthullen waar u op moet letten bij het zaaien van bieslook en hoe u ze op de juiste manier kunt oogsten.

bieslook (Allium tuberosum) is het perfecte kruid voor wie de aromatische smaak van knoflook niet wil missen, maar niet van de sterke geur houdt. Omdat bieslook geen typische knoflookgeur achterlaat in de mond of op de vingers. Daarnaast is het kruid uiterst onderhoudsvriendelijk en gedijt het niet alleen in het tuinbed, maar ook in potten op de vensterbank of in de balkonbak. De plant kan goed in de keuken worden gebruikt en is ook nog eens mooi om te zien, want hij vormt de hele zomer fijne, witte bloemen die heerlijk geuren. In dit artikel vertellen we je alles over de herkomst, juiste zaai, verzorging, vermeerdering, oogst en gebruik van bieslook.

Bieslook: herkomst en eigenschappen

Bieslook wordt ook wel knoflookbieslook (knoflook), Chinese bieslook of Chinese prei genoemd en behoort tot het plantengeslacht prei (Allium). Het is dus nauw verwant aan bieslook (Allium schoenoprasum), prei (Alliumporrum) of uien(Allium cepa). Het aromatische kruid komt waarschijnlijk oorspronkelijk uit China, maar groeit in het wild in de meeste delen van tropisch Azië. Tegenwoordig wordt bieslook bijna over de hele wereld gekweekt en zeer gewaardeerd.

Qua uiterlijk en groei lijkt bieslook erg op bieslook. De stelen zijn over het algemeen wat breder en groter. Het is een meerjarige, kruidachtige plant die tot 80 centimeter hoog kan worden. Het vormt uienachtige, kleine knollen die wit zijn. De halmen zijn plat, 1,5 tot 8 millimeter breed en groen. De stervormige, witte bloemschermen bloeien van juni tot september en trekken talloze insecten aan.

Soorten bieslook

Kortom, je kunt niet fout gaan bij het kiezen van een verscheidenheid aan bieslook. De rassen verschillen vooral in de groeihoogte en de dikte van de stengels. Een klein rassenoverzicht geeft u een idee welke rassen het kweken waard zijn:

• 'Fat Leaf': Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de halmen breed en dik
• 'Kiss me': Bijzonder brede halmen
• 'Knolau': Tot 50 centimeter hoog, snelgroeiend
• 'Monstrosum': tot 80 centimeter hoog
• 'Neko': Vormt platte, brede halmen met een delicaat aroma
• 'Pink Garlic': Zoals de naam al doet vermoeden, heeft het roze bloemen en brede, sappige bladeren
• 'Sapras': Hoge opbrengst en aromatisch
• 'Shiva': wordt tot 30 centimeter hoog, is zeer groeikrachtig en productief
• 'Wagner's Kobold': Dunne, aromatische halmen

bieslook zaaien

Bij het kweken van bieslook is zaaien natuurlijk de eerste stap. In de volgende paragrafen geven we antwoord wanneer, waar en hoe je bieslook het beste kunt zaaien.

De juiste locatie voor bieslook

Het kruid uit China voelt zich zowel in het tuinbed als in de pot goed thuis. Hij gedijt het beste op een volle zon tot zonnige standplaats. Ideaal als de plant een halve dag in de volle zon staat, maar kan ook zo goed als op halfschaduw plaatsen. Bieslook daarentegen wil niet helemaal in de schaduw staan. De grond moet rijk zijn aan humus en rijk aan voedingsstoffen. Daarnaast houdt het smakelijke kruid van gelijkmatig vochtige grond. Het is echter helemaal niet bestand tegen wateroverlast.

Waar bieslook zaaien?

• Volle tot zonnige locatie
• Humus en voedselrijke grond
• Gelijkmatig vochtig
• Geen wateroverlast

Tip: Goede plantburen voor bieslook zijn tomaten (Solanum lycopersicum), komkommers (Cucumis sativus), wortels (Daucus carota subsp. sativus) of aardbeien (Fragaria). Hij kan minder goed overweg met peulvruchten zoals erwten (Pisum sativum) en bonen (Phaseolus vulgaris) of met koolsoorten zoals witte kool (Brassica oleracea convar. hoofdletter var. Alba).

Hoe bieslookzaadjes te planten?

De bieslook kan zowel in potten onder glas, op de vensterbank of later direct buiten gezaaid worden. De beste tijd om te beginnen met kweken is vanaf eind maart. Vanaf half mei kunt u de jonge planten vervolgens in het tuinbed planten. Direct zaaien in het bed kan van april tot augustus.

Wanneer bieslook zaaien?

• Voorschot vanaf eind maart
• Vroege planten vanaf half mei buiten planten
• Buiten van april tot augustus

Kweken in zaadpotten op de vensterbank of onder glas heeft als voordeel dat je eerder kunt beginnen met zaaien en zo de eerste heerlijke stengels sneller kunt oogsten. Voor het zaaien raden wij onze Plantura biologische kruidenaarde, die perfect is afgestemd op de behoeften van bieslook en het kruid de beste omstandigheden biedt voor een ideale groei.

Bieslook in de pot zaaien:

• Zo grond zaaien Plantura Biologische Kruiden- & Zaadaarde
• Vul de zaadpot met aarde
• Plantafstand: 30 x 25 cm
• Afdekken met 1 cm dikke laag aarde
• gieten
• Kiemtijd: 14 – 28 dagen
• Ideale kiemtemperatuur: 18 – 20 °C
• Gelijkmatig vochtig houden
• Nadat het zaad is ontkiemd, apart

Als de voorgeplante planten groot genoeg zijn en de plantenbakken volledig geworteld zijn, is het tijd om de bieslook te planten. Dit kan zowel in het tuinbed als in een pot.

Als alternatief kunt u uw bieslook direct buiten zaaien. Volg hiervoor de onderstaande instructies:

• Bereid het bed voor: maak de grond goed los, verwijder onkruid
• Bodem met een natuurlijke langwerkende meststof zoals de onze Plantura organische universele meststof, of verrijk de afgewerkte compost
• Zaadvoren maken
• Zaaidiepte: 2 cm
• Rijafstand: 30 – 40 cm
• Plantafstand: 25 cm
• Zaad afdekken met aarde
• Waterput
• Goed vochtig houden tot de zaadjes ontkiemen

Bieslook kweken

Bieslook kun je eenvoudig zelf vermeerderen. De eenvoudigste en meest veelbelovende methode hiervoor is door middel van deling.

Bieslook vermenigvuldigen per divisie in één oogopslag:

• Planten moeten minimaal 3 jaar oud zijn om te kunnen delen
• In de lente of in de herfst
• Graaf de bieslookplant op
• Verdeel de plant met de hand in 2 of 3 delen
• Maak onderdelen voorzichtig van elkaar los (indien nodig) met snoeischaar of spade)
• planten
• Waterput

Bieslook behouden

Natuurlijk maken water geven en bemesten deel uit van de verzorging van bieslook. Het heerlijke kruid houdt van gelijkmatig vochtig, controleer daarom altijd de grond en geef indien nodig water. Ook is het belangrijk om het bed waarin de bieslook groeit onkruidvrij te houden. Dit kan worden bereikt door regelmatig wieden of door een mulchlaag of ondergezaaid. Bemesten kan het beste met een meststof met een natuurlijk langdurig effect, of ook met compost. Deze twee voedingsbronnen zijn duurzaam en voorzien je plant van alles wat ze nodig heeft om op de lange termijn te groeien.

Tip: De onze Plantura organische universele meststof je hoeft het maar twee keer per jaar toe te passen: een keer in het voorjaar kort na het ontluiken en nog een keer tijdens de hoofdgroeifase, bijvoorbeeld in juni.

Hoe verzorg ik bieslook?

• Gelijkmatig vochtig houden
• Verwijder onkruid door wieden, mulchen of onderzaaien
• Bemesten in het voorjaar en juni
• In plaats daarvan meststoffen met een langetermijneffect, zoals de onze Plantura organische universele meststof, of compost gebruiken

De bieslook overwinteren

Heel wat tuinders vragen zich zeker af: is bieslook winterhard? Het simpele antwoord op deze vraag is een volmondig ja. Bieslook is meerjarig. Bieslook overwinteren is dus geen probleem. Temperaturen tot min 20 °C storen het kruid niet. In het voorjaar zal het vanzelf weer ontkiemen en kun je jarenlang genieten van het populaire keukenkruid.

Hoe overwinter ik bieslook?

• Bieslook is meerjarig
• Winterhard tot -20°C

Oogst en bewaar bieslook

Een groot voordeel van bieslook: je kunt het bijna het hele jaar door gebruiken.

Wanneer en hoe oogst ik bieslook?

• Oogsttijd: lente tot herfst
• Bieslook in een pot op de vensterbank kan zelfs het hele jaar door geoogst worden
• Gebruik een schaar of een scherp mes om te oogsten
• Snijd de stelen 2 vingers boven de grond
• De bloemen van de bieslook zijn ook eetbaar en kunnen geoogst worden 

Tip: Hoe radicaler je je bieslook terugsnoeit, hoe sterker ze daarna weer zullen ontkiemen.

Helaas, als je bieslook eenmaal geoogst is, blijft ze maar twee tot drie dagen vers. Het kan worden bewaard in een glas met water of in het groentevak van de koelkast. Het is daarom raadzaam om alleen zoveel te oogsten als vers kan worden gebruikt. Natuurlijk heb je ook verschillende mogelijkheden om het kruid te bewaren. Je bieslook kun je bijvoorbeeld heel gemakkelijk invriezen. Andere methoden zijn beitsen in zout of in azijn en olie. Gehakte knoflook is ook lang houdbaar als pesto en smaakt ook nog eens heerlijk. Het drogen van bieslook wordt echter niet sterk aanbevolen. Het verliest bijna al zijn smaak als het droogt.

Bieslook bewaren en bewaren in één oogopslag:

• In het beste geval alleen zoveel vers oogsten als kan worden gebruikt
• Plaats verse rietjes in een glas water
• U kunt ook in een vochtige theedoek wikkelen en in het groentevak van de koelkast bewaren
• Bieslook bewaren door in te vriezen
• Augurk in zout
• Als pesto
• Zet in azijn en olie
• Bieslook is niet geschikt om te drogen

bieslook gebruiken 

Voor wie het kruid nog niet kent, kan de vraag opkomen: hoe gebruik ik bieslook eigenlijk? Gehakte knoflook kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt: het smaakt goed in kruidenkwark, in salades, in Soepen, om hartige gerechten op smaak te brengen en te verfijnen of als decoratie en om te serveren Voedsel. Of probeer gewoon verse bieslook op een heerlijk stuk beboterd brood. De kleine uien kunnen worden gestoomd en gebruikt als lente-uitjes. De bieslookbloesems zijn ook eetbaar. Je kunt er bijvoorbeeld van genieten als decoratie of in salades. Het beste van bieslook: in tegenstelling tot echte knoflook laat het kruid geen geur achter in je mond. En tot slot de vraag: is bieslook gezond? Het bevat veel van de stof allicine - net als in andere preiplanten. Allicine versterkt het immuunsysteem tegen bacteriën en virussen en zou ook helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Voor degenen die de voorkeur geven aan echte knoflook, hebben we hier tips en trucs Knoflook telen klaar in uw eigen tuin.