Broccoli kweken: tips voor planten in de tuin

Broccoli is een populaire koolplant. Hier is alles wat u moet weten over het succesvol kweken van broccoli in uw tuin.

De groene broccoli plant (Brassica oleracea var. italiaans) is een eeuwige favoriet onder de koolsoorten en van Aziatische tot Europese keuken is onmisbaar. Met zijn hoge voedingswaarde wordt verse broccoli als bijzonder gezond beschouwd. Teelt in de tuin is dus zeker de moeite waard. Oorspronkelijk gevestigd in Centraal-Azië, verspreidde de teelt van de bijzondere koolsoort zich eeuwen geleden naar Italië en heel Europa. Met de juiste aanpak belooft de broccoliteelt veel succes in je eigen tuin. Wij laten u zien hoe u de groene groente het beste kunt telen.

Broccoli kweken: locatie en vereisten

Broccoliplanten zijn over het algemeen veeleisender dan hun verwanten koolsoorten. Bij het kiezen van een locatie zijn er een aantal zaken waar u op moet letten. De grond moet altijd los en voedselrijk zijn. Te zware gronden zijn vanwege de diepe wortels niet erg geschikt. Het is daarom de moeite waard om compost in het bed te verwerken om het los te maken en voedingsstoffen te leveren. Daarnaast heeft broccoli een alkalische grond nodig - als de pH laag is, raden we aan om voor de teelt kalk toe te passen. Zorg daarnaast bij het planten van broccoli voor een zonnige en windbeschermde standplaats.

Met deze informatie dient u rekening te houden bij het kiezen van een locatie:

• Losse en voedselrijke grond (geen zware grond)
• Geen zure grond (eventueel kalk)
• Zonnige en beschutte plaats

tip: Je kunt broccoli ook krijgen in de vorm van Broccolispruiten plant.

Broccoli planten: planttijd en verzorging

Als je slim en met een bepaald tijdsinterval plant, kun je de hele zomer uitkijken naar verse groenten. We laten zien wanneer je het beste kunt uitplanten en hoe je de kool goed verzorgt, zodat je een goede oogst kunt verwachten.

Broccoliseizoen: tijd om te planten

Van februari tot maart kun je broccoli binnen kweken. Of je nu de voorkeur geeft aan de zaailingen of ze bij het tuincentrum hebt gekocht, in mei is het tijd om uit te planten. Bij direct zaaien kunt u al in april buiten zaaien. We raden aan om de teelt over meerdere weken te spreiden, zodat in de zomer beetje bij beetje verse broccoli geoogst kan worden. Anders kan het gebeuren dat je ineens meer moet oogsten dan je daadwerkelijk kunt eten.

Broccoli verzorgen: goed water geven en bemesten

Voor een optimale groei hebben broccoliplanten, als zware eters, voldoende voeding en water nodig in het bed. De waterbehoefte is vrij hoog, dus geef de plant regelmatig water. Ook is het aan te raden om het onkruid rond de broccoli vaker te verwijderen en de aarde rond de jonge kool op te stapelen zoals bij aardappelen het geval is.

Na toevoeging van compost ter voorbereiding kan naarmate de groei vordert een stikstof- en kaliumrijke meststof zoals onze Plantura worden gebruikt Organische tomatenmest gewerkt te worden. Een paar weken voor de eerste oogst moeten meststoffen echter helemaal worden vermeden. Op deze manier wordt de broccoli bijzonder aromatisch. Als puur plantaardig alternatief wordt het verdere gebruik van compost en brandnetelmest aanbevolen.

Broccoli-plagen

Broccoli kan over het algemeen worden aangetast door dezelfde plagen en ziekten als zijn koolverwanten. De belangrijkste zijn onder meer:

1. de Clubwortel, een schimmelziekte. Het is te herkennen aan de slechte groei en verwelking van de plant, maar ook aan bolvormige, verdikte wortels die van binnen wit zijn.
2. de koolvlieg: Deze kooltypische plaag legt zijn eitjes in de plant; de larven eten dan door en beschadigen de broccoli.
3. de Koolwit: Dit is de rups van de vlinder. Een aantasting door de vraatzuchtige insecten is snel te herkennen aan de zwaar opgegeten koolbladeren.

Niet al deze plagen hebben betrouwbare controles, dus neem deze voorzorgsmaatregelen:

• Let goed op vruchtwisseling (bij koolsoorten een teeltonderbreking van minimaal 4 jaar)
• Als de pH laag is, kalk dan de grond
• Het gebruik van een insectenwerend net

Broccoli kweken of kopen?

Voordat u broccoli gaat telen, moet u zich afvragen of u de planten zelf wilt kweken of dat u ze liever koopt. Beide varianten hebben zeker hun voordelen, maar je moet toch vroeg beslissen, want je eigen teelt begint vroeg in het jaar. Hieronder presenteren we beide opties.

Zelf broccoli vermeerderen uit zaden

Binnen of in een verwarmde kas kunnen broccolizaden worden gezaaid van februari tot maart. Zaai de zaden niet te diep (maximaal 1 cm diep) en druk de grond voorzichtig aan. Na 4 tot 6 weken kunnen de jonge planten in grotere containers worden uitgeprikt en vanaf mei buiten worden geplant op een afstand van 50 x 50 cm. Kortom, het moet worden opgemerkt dat het zelf kweken goedkoper is dan het kopen van jonge planten.

Broccoliplanten kopen

Als alternatief voor het zelf kweken kunt u jonge broccoliplanten kopen in een tuincentrum. Broccoli kweken is niet eenvoudig, en groene vingers zijn zeker een voordeel. Naast de besparing in inspanning, geeft de aankoop u ook meer kansen op een overvloedige oogst. Denk daarom goed na over het kopen van de groene groente als jonge plant.

Broccolirassen: de juiste keuze maken

Let bij het kopen van zaden op de respectieve eigenschappen. Er zijn eerdere en latere variëteiten. Er zijn ook zogenaamde kiemsoorten die buiten overwinteren. Deze vormen in het vroege voorjaar veel kleinere bloemen: een heerlijke voorjaarsgroente!
Een uitgebreid overzicht van Broccoli-variëteiten vindt u hier.

• calabrese: oud en bekend ras uit Italië; grote en meerdere kleine bloemen; Variëteit neigt naar veel zijscheuten en zorgt voor een constante en goede opbrengst.
• Calinaro: compacter ras met grote kroppen en zeer goede smaak; populair bij hobbykwekers en bij kleinere direct-marketingbedrijven.
• Cezar: compact ras dat opvalt door zijn blauwgroene kleur; de hoofdscheut vormt relatief grote koppen.
• Kabuki (F1): kortgroeiend en zeer vroeg rijpend ras, zelfs geschikt voor het balkon; vormt veel kleinere koppen op de zijscheuten.
• Parthenon (F1): krachtig en hoogproductief ras dat zelfs in koelere klimaten goede opbrengsten geeft; compacte en dicht opeengepakte koppen; populair in de commerciële teelt.
• Rosalind: oude favoriete variëteit met roodviolette koppen; Het ras vertakt sterk en brengt zo wekenlang een goede oogst.
• Zomer Paars: vrij weinig veeleisende variëteit van ontspruitende broccoli, die zelfs beginners met succes kunnen kweken; variëteit vertakt zwaar; paarse hoofden.

Broccoli oogsten: uitkijken naar het juiste moment

Bijzonder aan broccoli is dat de bloemknoppen worden gegeten in plaats van de bladeren of vruchten. Omdat we echter alleen de ongeopende toppen in de keuken gebruiken, is dit het juiste moment voor hen Broccoli Oogst besluitvol. Zodra de bloemen opengaan en geel worden, tast dit de bijzondere smaak van de kool aan. Controleer de planten daarom in de zomer regelmatig zodat ze niet overrijpen. Bij zomerrassen beginnen de eerste broccoliplanten na ongeveer 7 weken te rijpen, bij winterrassen duurt het enkele maanden vanwege de kou.

Een kleine hint: Bij het oogsten eerst alleen de hoofdstengel afsnijden inclusief de middenstengel. Na verloop van tijd rijpen de zijscheuten en kun je meerdere keren oogsten. Een behoorlijke afstand tot de naburige plant is cruciaal voor de vorming van de zijknoppen, anders kan de broccoli zich niet verspreiden.

Broccoli bewaren en bewaren

Iedereen die ooit broccoli in de supermarkt heeft gekocht, weet dat de groente maar heel kort houdbaar is. Om in de zomer niet teveel van de voedzame kool over te houden en het eten niet bij te houden, moet je zeker op een ander tijdstip planten. Mocht het niet lukken zoals gepland, dan zijn er nog mogelijkheden om de bewaartermijn te verlengen. Meer Broccoli bewaren vindt u hier.

Broccoli invriezen

De meest betrouwbare manier om broccoli langer te bewaren, is door het in te vriezen. Snijd hiervoor eerst de groenten in kleinere stukjes en blancheer de broccoli enkele minuten in kokend water. Zodra de groenten gaar zijn, moeten ze snel worden afgekoeld (bijvoorbeeld onder koud water) en kort worden gedroogd. Vul tot slot de stukjes in diepvrieszakjes en plaats ze in de vriezer. Zo blijft broccoli tot wel een jaar vers.

Bewaar broccoli in de koelkast

Bewaren in de koelkast is geschikt als je de groenten binnen een paar dagen wilt eten. Als het te lang in de koelkast wordt bewaard, bestaat er ook een risico op bloei, wat de smaak negatief zal beïnvloeden. Om de broccoli wat langer knapperig te houden, raden we aan om deze in vochtig keukenpapier te leggen. De gezonde spruitgroenten drogen niet zo snel uit.

Broccoli is nauw verwant aan bloemkool. In ons speciale artikel vind je alles wat je moet weten over bloemkool – Rassen, teelt, verzorging en meer.