Peterselie planten: locatie, zaaien & oogsten

Peterselie zaaien is niet moeilijk: zo kweek je met succes peterselie en staat niets een rijke peterselieoogst in de weg.

Peterselie is een van de meest populaire kruidenplanten en kan worden gecombineerd met veel heerlijke gerechten. In het volgende artikel leest u hoe u het kruid zelf kweekt, waar u op moet letten bij het kiezen van de standplaats, het zaaien en oogsten van de peterselie.

Peterselie: oorsprong en eigenschappen

De bladpeterselie (Petroselinum crispum ssp. crispum) hoort net als de nauw verwante wortelpeterselie (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) tot de familie van schermbloemen (Apiaceae). Bladpeterselie komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en staat al sinds de middeleeuwen bekend als kruid.

Bladpeterselie heeft slechts een dunne, lange, witte wortel, die hard en taai is en daarom niet wordt gegeten. De bladeren zijn dubbel of tripinnate en worden gedragen op een lange steel. Als tweejarige plant bloeit peterselie pas in het tweede jaar en ontwikkelt in het eerste jaar heerlijk aromatische bladeren voor de oogst. Er wordt onderscheid gemaakt tussen platte en krulpeterselie. Terwijl de bladpeterselie aromatischer smaakt, heeft de bladpeterselie het grote voordeel dat deze niet vergeleken hoeft te worden met gelijkaardige maar giftige verwanten zoals hondenpeterselie (Aethusa cynapium), kan worden verward. Het gevaarlijke dubbele bladpeterselie kan echter worden opgevangen door een sterke, onaangename geur wanneer de bladeren worden geplet.

De variatie in de bladvorm is vooral bedoeld om de peterseliewaaier te beschermen tegen een fatale verwisseling. Daarom legden monniken zich in de middeleeuwen toe op het kweken van krulpeterselie, die nu erg populair is in tuin en keuken. Er zijn er tal van in beide varianten Peterselierassen, die ook geweldig zijn om binnen te kweken.

peterselie planten

Peterselie biedt alleen zijn unieke aroma als het vers is. Het is dus vooral de moeite waard om het kruid zelf thuis te planten en het steeds weer vers te kunnen oogsten. We leggen uit hoe de teelt van peterselie slaagt, van zaaien tot oogsten.

Wanneer peterselie planten?

Peterselie heeft voldoende warmte nodig om te groeien, dus binnen of buiten kweken is alleen mogelijk van het voorjaar tot het najaar. Binnen kan peterselie het hele jaar door op een goede standplaats gekweekt worden, maar daar groeit hij meestal veel zwakker door het gebrek aan licht.

De juiste locatie voor peterselie

Peterselie staat het liefst op een lichte standplaats en heeft last van schaduw. Omdat het echter ook geen hitte boven 22 ° C verdraagt, is lichte halfschaduw er ideaal voor. De bladpeterselie geeft de voorkeur aan voedsel- en humusrijke grond die losse en vochtige grond biedt. Hij verdraagt ​​niet goed droogte, dus de grond moet het water goed kunnen vasthouden. Wateroverlast moet echter strikt worden vermeden, omdat de wortels kunnen gaan rotten, wat de peterselie snel doodt.

Kies een plek waar al minstens drie tot vier jaar geen peterselie is geweest - de schermbloemige plant is zeer zelfintolerant. Andere schermbloemigen, zoals wortelen (Daucus carota), venkel (Foeniculum vulgare) of pastinaak (Pastinaca sativa), mag niet direct na de peterselie worden geplant.

Peulvruchten zoals bonen (Phaseolus vulgaris) of erwten (Pisum sativum). Het kruid is geen goed voorgewas voor veel consumerende groenten die een hoog gehalte aan voedingsstoffen nodig hebben, omdat de Peterselie laat bijna geen plantaardig materiaal achter in de vorm van bladeren of wortels die als organische meststof kunnen dienen.

Radijs (Raphanus sativus var. sativus), radijs (Raphanus sativus), Knoflook (Allium sativum) en prei (Allium ampeloprasum) en boerenkool (Brassica oleracea var. sabellica). In een mengcultuur is het kruid kieskeurig, ook hier mogen geen schermbloemen worden gebruikt. Goede buren voor de peterselie zijn tomaten (Solanum lycopersicum), komkommers (Cucumis sativus), Aardappelen (Solanum tuberosum), uien (Allium cepa), knoflook, radijs en kool.

peterselie zaaien

De peterselie wordt vanaf maart direct in het bed gezaaid op een diepte van 1,5 tot 3 cm. Daar kan tot juni gezaaid worden. In maart is de grond vaak nog koud en duurt het ontkiemen lang. In de warmere maanden zijn de zaailingen sneller te zien en betrouwbaarder te ontkiemen. Peterselie kan heel laat in de kas worden gezaaid, zelfs tot half augustus. Je kunt zelfs in november verse bladgroenten oogsten. Tussen de afzonderlijke rijen peterselie moet een afstand van 20 tot 30 cm worden aangehouden. Binnen de rijen bevinden de afzonderlijke planten zich dan slechts enkele centimeters van hun buren. Een vlieshoes beschermt delicate, gevoelige peterseliezaailingen tegen bevriezing tot de dood op ijzige lentenachten.

Het moet ook regelmatig worden bewaterd tot het ontkiemen om uitdroging te voorkomen. Peterselie ontkiemt lang, tot 30 dagen bij een optimale temperatuur van 12 tot 16 °C. De zaden voor het zaaien een nacht in lauwwarm water laten weken is gunstig voor de opkomst van de peterselie. Een alternatief hiervoor zijn jonge planten die al voorgekweekt zijn, die in het voorjaar en de zomer worden aangeboden in kwekerijen of tuincentra. Peterselie kan echter vanaf februari ook uit zaden op de eigen vensterbank worden gekweekt.

tip: In onze shop vind je een complete set om het kweken voor jou makkelijker te maken. De Plantura kruidenset Bevat naast peterselie nog vier andere kruidensoorten evenals groeisubstraat, potten en een minikas. Zo maak je van je vensterbank in een handomdraai een kruidentuin.

Peterselie haalt gemiddelde tot grote hoeveelheden voedingsstoffen uit de bodem. Daarom kies je, in tegenstelling tot veel andere kruiden, voor een voorbemeste potgrond. Ons Plantura biologische universele aarde voorkomt gebreksverschijnselen door de voedingsstoffen die het bevat en is daarom zeer geschikt voor het kweken van peterselie in potten.

Peterselie planten

Jonge peterselieplanten kunnen van begin april tot augustus buiten worden geplant, of je nu zelf zaailingen hebt gekweekt of een paar zaailingen hebt gekocht. In het bed geeft het kruid de voorkeur aan een afstand tussen de afzonderlijke planten van ongeveer 10 cm. Let bij het planten van peterselie vooral op de vaak zeer delicate en gevoelige wortels. Doe wat organische mest in het plantgat, zet de planten niet te diep in de grond en druk de grond rondom licht aan. Met de laatste watergift kunt u de grond nu rechtstreeks naar de wortels spoelen.

Tip: U moet de giftige hondenpeterselie altijd uit uw tuin verwijderen als u deze ontdekt. Niet alleen omdat het per ongeluk kan worden gegeten. Ook omdat het keukenpeterselie kan bestuiven - wat kan leiden tot nakomelingen die ook giftig zijn, die dan veel eerder op ons bord belanden.

Peterselie planten in een pot

Zelfs trotse eigenaren van vensterbanken hoeven niet zonder verse peterselie, het kan eenvoudig in potten worden gezaaid of worden getransplanteerd. Vul hiervoor een plantenbak met losse potgrond, zoals de onze Plantura biologische universele aarde. Het hoge compostgehalte levert een belangrijke bijdrage aan het vasthouden van water, waarvan vooral bladpeterselie profiteert. Druk de grond rond de peterselieplanten licht aan en geef vervolgens veel water. Er mag echter geen wateroverlast optreden, dus een goede waterafvoer moet worden gegarandeerd. Peterselie houdt van een lichte plek in de pot, maar mag niet op te schaduwrijke plekken staan. Vooral in de zomer is regelmatig water geven belangrijk, omdat peterselie geen droogte verdraagt. Meer tips over Peterselie verzorgen is te vinden in ons gerelateerde artikel.

Peterselie oogsten en bewaren

Zoals de naam al doet vermoeden, worden de bladeren en stengels geoogst van bladpeterselie. De plant mag niet meer worden geoogst als de bloei begint, omdat dan een groot deel van de geurstoffen verloren gaat. Bij het oogsten van peterselie mogen alleen individuele bladstelen voorzichtig helemaal onderaan worden afgesneden met een scherp mes of een schaar. Op deze manier blijft het groeicentrum van de plant behouden en worden er meer bladeren gevormd. Met de vorming van de bloem wordt ook steeds meer de etherische olie Apiol geproduceerd. Overmatige consumptie kan leiden tot samentrekking van de spieren in de baarmoeder en de spijsverteringsorganen. Geef daarom geen peterselie aan drachtige cavia's of andere knaagdieren, omdat de kans op vroeggeboorte toeneemt. Als er echter geen zwangerschap is, is het kruid een gezonde traktatie voor de kleine pelsneusjes.

Peterselie moet altijd vers worden geoogst, omdat het moeilijk te bewaren is. Indien mogelijk moet het kruid altijd vers worden gesneden en onmiddellijk worden gebruikt. De bladstelen zijn een paar dagen houdbaar als je ze in een glas met een beetje water doet. Verpakt in een vochtige katoenen doek kan peterselie ook enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Helaas verliest het kruid snel zijn aroma, na het drogen van peterselie gaat de smaak bijna helemaal verloren. Alleen als de bladeren fijn worden gehakt en vervolgens worden ingevroren, kunnen de geurstoffen van de geoogste peterselie enkele maanden bewaard blijven.

merk op: Uit peterselie kunnen in principe ook zaden worden gehaald. De zaden worden in september verzameld, gedroogd en ongeveer twee jaar kiemkrachtig. De zaden moeten buiten het bereik van kinderen worden gehouden, omdat ze hoge concentraties apiol bevatten.

Gebruik van peterselie bij het koken

Peterselie is over de hele wereld bekend en geliefd voor het kruiden en garneren van warme of koude gerechten. Zelfs in India en het koude Rusland wordt dit winterharde tweejarige kruid om deze reden gekweekt.

Trouwens, bevroren peterselie mag niet worden ontdooid, maar worden toegevoegd aan de bevroren gerechten, omdat het snel bederft. Peterselie mag niet gekookt worden, maar moet vlak voor het opdienen worden toegevoegd om de typische smaak te krijgen.

Typische gerechten met peterselie zijn de Franse persillade, koud rundvlees gemarineerd met azijn, olie en gehakte peterselie. Tabouleh, een salade gemaakt van tomaat, munt en veel peterselie, wordt geserveerd in Turkije en andere Arabische landen. Peterselie is een essentieel ingrediënt in de beroemde Frankfurter Groene Saus.

Peterselie heeft ook een vaste plaats verworven als medicinale plant in de volksgeneeskunde. Naast de spijsverterings- en immuunondersteunende eigenschappen, kan zelfs pijn van insectenbeten of sportblessures worden verlicht met behulp van de basiskruid borstvoeding geven. Een slechte adem kan worden verdreven door op een paar blaadjes peterselie te kauwen. Peterseliethee zou een genezend effect hebben op jicht en urinestenen, maar mag niet worden gebruikt bij zwangerschap, nierproblemen of hartritmestoornissen.

Peterselie is een ideale keuze om te kweken kruiden in de pot. In ons speciale artikel geven we tips over het planten en verzorgen van de aromatische planten.