Afhankelijk van de variëteit kan de oogsttijd van de snijbiet variëren. We laten zien wanneer en hoe snijbiet correct wordt geoogst en waar u op moet letten bij het bewaren.
snijbiet (Beta vulgaris subsp. vulgaris) wordt in de keuken als gezond en veelzijdig beschouwd. Het bevat ook tal van gezonde vitamines en mineralen. Als de groenten echter niet goed worden geoogst en bewaard, gaan de waardevolle ingrediënten verloren. Zodat dit jou niet overkomt, leer je in dit artikel wanneer de beste tijd is om snijbiet te oogsten, hoe je deze op de juiste manier oogst en hoe je de heerlijke groenten bewaart.
inhoud
-
snijbiet
- Wanneer en hoe lang kun je snijbiet oogsten?
- De juiste procedure voor het oogsten van snijbiet
- Snijbiet bewaren en bewaren
snijbiet
Wat is er fijner dan na een lange periode van aandacht en zorg de vruchten te kunnen plukken van je werk? Snijbiet is een niet veeleisende groente die gemakkelijk in je eigen tuin te kweken is. En met de juiste techniek kun je de hele zomer snijbiet oogsten.
Wanneer en hoe lang kun je snijbiet oogsten?
Snijbiet kan de hele zomer tot in de herfst worden geoogst. Snijbiet is acht tot tien weken na het zaaien oogstrijp en kan worden geoogst van half juni tot eind oktober. Snijbiet duurt iets langer om oogstrijp te zijn: tien tot twaalf weken na het zaaien kun je beginnen met oogsten. Van eind mei tot eind oktober levert de snijbiet verse, knapperige bladeren en stengels.
Wanneer kan snijbiet het beste worden geoogst?
- Snijbiet: 8 – 10 weken rijpingstijd; Oogst van half april tot eind oktober
- Snijbiet: 10 – 12 weken rijpingstijd; Oogst van april tot eind oktober
Tip: Als je een kas hebt, kun je daar ook snijbiet verbouwen en de heerlijke groenten het hele jaar door vers oogsten.
De juiste procedure voor het oogsten van snijbiet
Stick chard wordt, zoals de naam al doet vermoeden, geoogst met de stick. Om dit te doen, worden individuele bladeren met de stengel net boven de wortel met de hand afgebroken. Als er zo min mogelijk overblijft, is er geen gevaar dat de restjes gaan rotten. Je kunt met een mes ook de losse bladeren afsnijden, maar dan groeien ze niet meer terug, maar pas in het voorjaar weer. Het wordt van buiten naar binnen geoogst, het snijbiethart in het midden moet intact worden gelaten. Dan kunnen er steeds weer nieuwe bladeren worden gevormd en kan de snijbiet tot in de herfst worden geoogst. Als je de snijbiet maar één keer wilt oogsten, kun je ook de hele snijbietplant net boven de grond afknippen.
Snijbiet wordt op dezelfde manier geoogst als snijbiet. Of je oogst de bladeren - afhankelijk van je behoefte - van buiten naar binnen of je knipt alle bladeren in één keer net boven de grond af. Snijbiet zal blijven groeien, zelfs nadat het volledig is afgesneden.
Hoe wordt snijbiet geoogst?
- Snijbiet: Oogst individuele bladeren waarbij de stengel van buiten naar binnen werkt
- Breek of snijd de stelen net boven de wortel
- Laat het snijbiethart intact
- Je kunt ook de hele snijbiet net boven de bodem afsnijden met een scherp mes
- Snijbiet: Ook van buiten naar binnen oogsten
- Of knip alle bladeren net boven de grond af met een mes of schaar
- De plant zal weer uitlopen en nieuwe bladeren vormen
Tip: Als de bladeren van de snijbiet bijzonder vroeg worden geoogst, kunnen ze uitstekend worden gebruikt in babyleafsalade.
Snijbiet bewaren en bewaren
Snijbiet is helaas erg moeilijk te bewaren. Het is daarom raadzaam om slechts zoveel snijbiet per keer te oogsten als u kunt gebruiken. Verse snijbiet is maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast. Wikkel hiervoor de snijbietblaadjes in een vochtige theedoek en leg ze in het groentevak van de koelkast. Het is belangrijk dat fruit en tomaten niet in hetzelfde compartiment worden bewaard, omdat ze de rijping versnellen.
Hoe kan snijbiet worden bewaard en bewaard?
- Zo vers mogelijk consumeren
- Wikkel in een vochtige theedoek om op te bergen
- Bewaren in de groentelade van de koelkast
- Maximaal 1 – 2 dagen houdbaar
Kun je snijbiet invriezen?
Ja, het is mogelijk om snijbiet in te vriezen. Dit is eigenlijk een hele goede manier om bladgroente te bewaren, bijvoorbeeld in het najaar ervoor eerste vorst alle snijbiet wordt uit de tuin geoogst en niet alles kan vers worden verwerkt. Je kunt de verse snijbiet natuurlijk ook gewoon rauw invriezen. Wel is het raadzaam de snijbiet vooraf te blancheren. Zo behoudt het zijn kleur en is het aroma beter. Was eerst de snijbiet en verwijder de verwelkte delen. Bladeren die te groot zijn, worden in kleine stukjes gesneden. Vervolgens wordt de snijbiet een minuut in kokend water geplaatst en vervolgens worden de bladeren in ijswater geplaatst. De geblancheerde bladeren worden vervolgens afgedept met een theedoek en in diepvrieszakjes gedaan. Deze kunnen dan ingevroren worden – uiteraard geëtiketteerd – en tot een jaar bewaard.
Snij snijbiet stapsgewijze instructies:
- Was de snijbiet grondig, indien nodig versnipperen
- Blancheer een minuut in kokend water
- Haal uit het kokende water en plaats in ijswater
- goed laten uitlekken
- Vullen in diepvrieszakjes
- Bevroren snijbiet is maximaal 12 maanden houdbaar
Nog meer over de gezonde snijbiet je kunt het hier te weten komen.
