Eierboom: planten, verzorgen en oogsten

De eierboom (Solanum melongena) draagt ​​geen eieren, maar eetbare aubergines. We laten foto's zien van de eierboom en hoe je deze zelf kunt planten en kweken.

De eierboom brengt met zijn eetbare witte vruchten een ware zeldzaamheid op het bord en kan hier ook gekweekt worden. In dit artikel leer je alles over de eigenschappen, teelt en gebruik van de eierboom.

Eiboom: oorsprong en eigenschappen

De eierboom is er zo een aubergines (Solanum melongena) en is daarom een ​​nachtschade (Solanaceae). De aubergines, die vooral in de Aziatische en Mediterrane keuken gebruikt worden, zijn er in alle kleurvariaties van zwart-violet, groen, geel, oranje en rood tot roomwit. Alleen de witte en ovaalvormige aubergines worden aubergines genoemd, omdat ze qua kleur en vorm het dichtst bij een ei komen. De eierboom is ook bekend onder de naam 'Oeuf Blanc' en is vermoedelijk afkomstig uit Japan.

Aubergines: smaak en uiterlijk

Zoals de naam al doet vermoeden, vormt de eierboom ovaalronde, roomwitte vruchten. Bijzonder decoratief zijn de paarse bloemen waaruit de heldere aubergines ontstaan. De bloeiperiode van de eierboom is van juni tot juli, na ongeveer 65 dagen zijn de eerste vruchten klaar om geoogst te worden. De plant ziet eruit als een typische aubergine, hij wordt zo'n 60 tot 80 centimeter hoog. De bladeren zijn lichtgroen, groot en gelobd, terwijl ze harig en pluizig zijn. De rijpe vruchten smaken, typisch zoals de meeste aubergines, weinig en zijn daarom geschikt voor allerlei groentegerechten.

Plant eierboom

Je kunt jonge planten van de eierboom direct in de tuinhandel kopen of ze al in februari uit zaden op de warme vensterbank laten groeien. De eierboom heeft veel warmte nodig en zoekt bij het planten vanaf half mei een beschutte plaats op en zonnige plek - of het nu in een pot, op het balkon, in de kas of buiten is, het is er allemaal maakt niet uit. De optimale plantafstand tussen de aubergines is 40 centimeter. Bij het kweken in een emmer is een voorbemeste potgrond zoals de onze geschikt om te vullen Plantura biologische tomaat & groenteaarde, heel goed. Het bevat al essentiële voedingsstoffen die de jonge planten kunnen opnemen en een goede start van de zomer geven. De planter moet een inhoud hebben van ongeveer 5 liter. Bij het planten wordt de aubergine niet dieper geplaatst dan in de vorige pot. Geef uw eierboom na het planten krachtig water zonder de bladeren nat te maken. Deze manier van water geven voorkomt schimmelziektes die met spuitwater vanuit de grond op de plant kunnen komen.

zorg voor de eierboom

In de zomer heeft de eierboom weinig verzorging nodig. De plant groeit langzaam tot juli, hij moet regelmatig worden bewaterd en ondersteund en vastgebonden als hij groter wordt. Zodra de eierboom zijn volle paarse bloesems ontvouwt, moet deze voor de eerste keer worden bevrucht. Met een puur organische vloeibare meststof zoals de onze Plantura Biologische Tomaten & Plantaardige Meststof, is de toevoer van voedingsstoffen heel eenvoudig. De meststof wordt ongeveer een keer per week aan het gietwater toegevoegd en komt dan tijdens het water geven direct bij de wortels van de eierboom terecht. De voedselvretende auberginesoort kan daardoor zeer snel belangrijke mineralen als stikstof en kalium opnemen. In de hete maanden moeten de planten af ​​en toe worden gecontroleerd op plagen of ziekten. trips (Thysanoptera) en spintmijten (Tetranychidae) kan een plaag worden op de eierboom. Bovendien, als de luchtvochtigheid te hoog is, kunnen schimmelziekten zoals wortelrot er doorheen Fusarium solani, grijze schimmel rot (Botrytis cinerea) of echte meeldauw (Erysiphe spp.) optreden. Meer tips over Teelt van aubergine zie dit artikel.

Eibomen vermeerderen

Je kunt zelf zaden uit je eierboom halen en deze gebruiken om de plant te vermeerderen. Kortom, de eierboom is een zaadbestendige variëteit, omdat hij zelfvruchtbaar is en zichzelf meestal bestuift. Op deze manier blijven alle eigenschappen van deze bijzondere aubergine behouden en komen deze tot uiting in het nageslacht. Voor de zekerheid moeten de planten waarvan je zaden wilt oogsten, worden geïsoleerd van andere aubergines.

Als je de bloemen inpakt zodat hommels en andere insecten ze niet bestuiven met vreemd stuifmeel, moet je ze af en toe schudden zodat ze zichzelf goed bestuiven. Zodra de bloemen eraf vallen, kan de zak ook worden verwijderd. De vruchten moeten lang aan de plant blijven en pas als ze rijp zijn geoogst worden zodat de zaden zich goed kunnen vormen. In de herfst snij je de rijpe vruchten open, schep je de zaadjes op een zakdoek en laat je ze drogen. Donker en koel bewaard, kunnen ze ongeveer 5 jaar ontkiemen.

Eierboom overwinteren

In tropische en subtropische landen zijn aubergines en dus ook de aubergine meerjarig. Bij ons vriest de eierboom bij winterse temperaturen zeer snel dood, dus probeer alleen binnenshuis te overwinteren. De plant moet zo helder en koel mogelijk zijn, maar niet kouder dan 10°C en spaarzaam water geven.

Het grootste risico dat de eierboom de winter niet overleeft, doet zich voor onder de volgende omstandigheden: Bij rot door te vochtige grond, bij te warme temperaturen en met weinig licht en met ongedierte besmetting. Met een beetje geluk haal je de eierboom de winter door en kijk je uit naar een nog grotere oogst volgend jaar.

Aubergines oogsten en gebruiken

De eerste vruchten kunnen vanaf september worden geoogst. hoe een? Aubergines op de juiste manier oogsten en bewaren zou moeten, lees je in ons speciale artikel. De vruchten van de eierboom, oftewel de aubergines, worden in de zuidelijke keuken gestoofd, geroosterd, gegratineerd of gekookt in curries. Gepaneerd en gebakken in een pan, wordt de Eierbaum gegeten als een "groenteschnitzel". Gemarineerd en gebakken in de oven, maakt de aubergine deel uit van mediterrane antipasti. Gesneden op de pizza is de witte aubergine een sappige topping. Aubergines kunnen ook worden gebruikt voor vegetarische spreads. De groente is universeel inzetbaar en door zijn lage smaak geschikt voor een breed scala aan gerechten.

Ben je benieuwd naar andere bijzondere soorten voor je eigen tuin of balkon? In ons artikel geven we een overzicht van nieuwe en beproefde exemplaren aubergine variëteiten voor hobbylandbouw.