Chinese kool telen, oogsten en bewaren

Chinese kool: Het allround talent wordt steeds populairder. We geven tips en trucs voor het kweken, oogsten en bewaren.

Chinese kool wordt al eeuwenlang verbouwd in China, Korea en Japan. Sinds de 20e Het is ook al eeuwenlang bekend op onze breedtegraden. In het oorspronkelijke thuisland wordt Chinese kool meestal gebeitst met een soort gefermenteerde zuurkool, die ook erg pittig kan zijn. In Zuid-Korea vind je de zogenaamde kimchi als bijgerecht bij veel gerechten. Archeologische vondsten van kleipotten laten zien dat een dergelijke bereiding al meer dan 2000 jaar wordt toegepast. Meer informatie over de Oorsprong van Chinese kool in ons artikel.

Soorten Chinese kool

Er worden nu verschillende soorten Chinese kool aangeboden. Naast de oude variëteiten domineren moderne F1-hybriden meestal in de tuincentra van bouwmarkten. Sommige F1-hybriden zijn daar nu ook tegen

Clubwortel resistent. Met Scarlette is er nu ook een soort met roodachtig blad.

een uitgebreide Soorten Chinese kool vindt u hier.

• granaat: cultivar met langwerpige koppen en gekartelde bladranden; Granaat wordt vooral gewaardeerd om zijn goede smaak en delicate bladeren; Volgens studies moet het ras een bovengemiddelde hoeveelheid vitamines bevatten.
• Hongkong (F1): korte, gedrongen en dicht opeengepakte koppen; goede smaak.
• Kasumi (F1): zeer vroeg ras met zeer goede visuele en smaakkenmerken.
• Parkeren (F1): Boutbestendig en middelvroeg ras met resistentie tegen knolvoet. Middelgrote hoofden met delicate en aromatische bladeren.
• scharlaken (F1): de eigenaardigheid van deze variëteit zijn de rood-paarse bladeren; de buitenste binders zijn nog groen met een lichte paarse tint, de binnenste bladeren zijn bijna geheel roodpaars in het hart; Scarlette is hoogproductief en heeft een bijzonder mild aroma.
• Yuki (F1): middenvroeg ras met zeer stevige kroppen; zeer milde smaak.

Chinese kool kweken

De smakelijke Chinese kool kan ook probleemloos in de eigen moestuin worden gekweekt. Het geeft de voorkeur aan een voedselrijke grond op een beschutte en zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke plek. In tegenstelling tot wat onze lezers vaak vragen, is de warmtebehoefte niet zo hoog als de belangrijkste teeltlanden doen vermoeden. Een windbeschutte standplaats en een goede vochtvoorziening zijn veel belangrijker.

Chinese kool telt als meest kool naar de zware eters. Slechte grond moet worden gerepareerd voordat de jonge planten worden geplant. Hiervoor kan een voornamelijk organische organische meststof zoals onze Plantura worden gebruikt Organische tomatenmest gebruikt met langetermijneffecten. Als alternatief kunt u ook compost of wat mest uit de biologische veehouderij gebruiken.

De Chinese kool wordt meestal vrij laat geplant. Het is daarom zeer geschikt als vervolggewas voor vroeg gerooide planten, zoals wortelen of bonen. Zaaien is pas half juni tot begin augustus. Je kunt de planten in kleinere potten kweken of direct in het bed zaaien. De zaaidiepte is 1,5 cm. De afstand tussen de planten moet 30-40 cm zijn en tussen de rijen 50-60 cm. Bij een bodemtemperatuur van 15 tot 18°C ​​vindt kieming binnen een week plaats.

Het is een typisch wortelgewas. Als de grond regelmatig wordt losgemaakt door te schoffelen, zal de kool je bedanken met een gezonde groei en een hoge opbrengst. Als het droog is, moet het altijd worden bewaterd.

Oogsten en bewaren van Chinese kool

Afhankelijk van het ras heeft Chinese kool ongeveer 75-95 dagen nodig om te oogsten. Afhankelijk van het zaaien kun je in september, oktober en zelfs november oogsten. Chinese kool verdraagt ​​lichte vorst zonder problemen en als het niet nodig is in de keuken, moet het zo lang mogelijk in bed blijven. Je kunt de planten ook tegen vorst beschermen met wat vlies, grote kartonnen dozen of dennentakken. Latere en grotere kroppen kunnen beter en langer bewaard worden. Het hoofd moet zo stevig mogelijk zijn. Wacht echter niet te lang, want te lage temperaturen beschadigen de Chinese kool.

Bij het oogsten moeten losse bladeren worden verwijderd en moet de plant zo laag mogelijk bij de wortelbasis worden afgesneden. De bladstelen mogen niet worden beschadigd, omdat dit een toegangspoort is voor ziekteverwekkers. De Chinese kool begint snel te rotten tijdens opslag.
Chinese kool is in de koelkast gemakkelijk een week houdbaar. Als je de koppen in een vochtige krant of een vochtige handdoek slaat, kan het een paar weken in de koelkast blijven. De Chinese kool kan ook in een geschikte, koele kelder worden bewaard. Hoewel het niet raadzaam is om deze koolsoort in te vriezen, kun je de kool gemakkelijk verwerken tot een heerlijke Chi Kimchi en zo maanden bewaren. Kimchi is van oudsher populair in Azië (vooral Korea). Het laat zich het best omschrijven als gefermenteerde en pittige zuurkool.

Ziekten en schadelijke symptomen in Chinese kool

De schadesymptomen variëren van bladschade (naaktslakken of Koolwit) via geperforeerde bladeren (vlooienkevers) tot Clubwortel, een schimmelziekte die ervoor zorgt dat de wortels van Chinese kool verdikken.

Ingrediënten en toepassingen van Chinese kool

Met een calorische waarde van slechts 10-18 kcal per 100 g wordt Chinese kool beschouwd als zeer caloriearm. Het kan toegevoegd worden aan gemengde salades, geserveerd worden als milde koolsalade of geserveerd worden als roerbakgerecht. Als je graag wilt experimenteren, kun je proberen de Koreaanse kimchi te bereiden.