Zelf popcorn kweken: instructies & tips van experts

Of het nu zoet of zout is: popcorn is de favoriet onder de bioscoopsnacks. Maar wist je dat je popcornmais ook heel gemakkelijk zelf kunt kweken?

Krokant en het liefst nog warm, zo eten we graag popcorn. Of het nu in de bioscoop, op de kermis of op een filmavond thuis is, de maïskorrelsnack is een must. Soms is het al een paar jaar een trend om de mais zelf thuis in de pan te laten knallen. Dat je ook gemakkelijk en zonder veel zorg popcorn in de tuin kunt kweken, is voor velen nog nieuw terrein.

Maïs komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en heeft daarom veel warmte nodig. De plant wordt al duizenden jaren gekweekt en is nu een integraal onderdeel van ons wereldwijde dieet. Popcorn maïs, ook wel gepofte maïs genoemd, is slechts één variant van de vele variëteiten en soorten, maar wel een bijzonder verleidelijke. De maïsplant zelf neemt genoegen met weinig ruimte, is gemakkelijk te verzorgen en draagt ​​massa's pitten op twee tot vier kolven, zodat het kweken van je eigen popcorn in de tuin echt de moeite waard is. Hier kom je alles te weten over de rassen, de teelt en de bereiding van popcornmais.

Popcorn maïs: de keuze van de variëteit

Bij de mais (Zea mays), behorend tot de grasfamilie (Poaceae) behoort, worden aparte groepen rassen onderverdeeld afhankelijk van het beoogde gebruik. Er wordt onderscheid gemaakt tussen groente, Suiker, geroosterd, bloem, polenta en popcorn maïs. De laatste heeft meestal een barstbestendige, harde schaal rond de korrel. Alleen onder hoge druk van hitte en de uitzetting van het water binnenin barst de maïs open en vormt de bekende donzige witte massa. Andere maissoorten scheuren slechts een klein beetje open aan het oppervlak in de pan. Of ze reageren helemaal niet op de hitte omdat het watergehalte te laag is. Zoek daarom bij het kopen van maïszaad naar de aanduiding Puffmais of Popmais (Zea mays convar. microsperma) respect, denk sterk aan.

Popcorn corn is er in elke denkbare kleurvariant, al vind je hem meestal alleen in de klassieke goudgele variant in de winkels. Maar wat dacht je van blauwe, rode of groene popcornmais? Na bereiding zijn de kleurrijke varianten ook wit, maar elke soort heeft zijn eigen unieke smaak. Hier hebben we een selectie samengesteld van de beste en stevige popcornsoorten voor in de moestuin:

• 'Gouden Boter': Vormt de klassieke goudgele maiskolven op planten van ongeveer 1,50 meter hoog. Deze typische popcorn wordt het best bereid met boter in een pan, bestrooid met een beetje suiker en genoten.
• 'groene parel': Zoals de naam al doet vermoeden, is hier een zeldzaam spel van groene tinten te bewonderen - limoengroene, grasgroene en zeegroene varianten zijn te vinden op een enkele kolf; springt erg goed en levert zeer goede kwaliteit op planten die slechts 1,20 meter hoog zijn.
• 'Hemels Blauw': Deze 1,50 meter hoge popcorn ontwikkelt lichtblauwe, roze en bijna zwarte pitten. Al fascinerend bij het oogsten, des te beter in de pan: 'Heavenly Blue' is bijzonder geschikt voor hartige en zoute popcorn.

• liefdadigheid: Men zoekt tevergeefs naar eentonigheid bij deze mais, die wel 1,20 meter hoog kan worden. Geen enkele kolf is puur van kleur, maar altijd zeer fel gepeperd met oranje, blauwe, gele en roze korrels; heerlijk als decoratie en daarna als fijne popcorn om op te snacken.
• 'Indiase Bessen': Kleurrijke aardbeienmais in de hoofdkleuren rood, violet en lichtgeel tot wit. Het vormt korte, dikke kolven, waarvan de vorm enigszins doet denken aan een aardbei. De maisstengels, die tot 1,80 meter hoog zijn, produceren tot vier kolven per plant.
• 'Robijn rood': Hoge plant, tot twee meter hoog, met lange, mooie karmozijnrode stekels. Na bereiding in de pan krijg je relatief grote, luchtige popcorn.
• 'Paarse Popcorn': Tot twee meter hoge mais met lange dieppaarse kolven. Zeer productief en productief. De korrel knalt erg goed en vormt vrij grote popcorn met een aromatische, nootachtige smaak.

Zaai en plant popcorn maïs

Maïs heeft over het algemeen veel warmte nodig en mag daarom pas na de laatste vorst vanaf half mei naar buiten. Ofwel worden de korrels dan direct in de grond gezaaid, ofwel wordt de mais van eind april tot begin mei binnen gekweekt. Het grootste voordeel ten opzichte van no-till is het tijdsvoordeel van zo'n twee tot drie weken dat de jonge plant al heeft. Als het vroeg in het najaar koud en nat wordt, kan het gebeuren dat de maïsstengels die pas half mei zijn gezaaid niet meer tot volle wasdom komen. Als gevolg hiervan knallen de korrels erg slecht en is de kwaliteit vaak niet hetzelfde. Dus als je wat ruimte op de vensterbank hebt, is het raadzaam om deze naar voren te halen. Vul hiervoor een zaadcontainer of multi-platen met zaaigrond of, in geval van nood, met tuinaarde - maïs is niet bijzonder veeleisend. De korrels worden vervolgens ongeveer twee tot drie centimeter diep in de grond geplaatst en voorzichtig bewaterd. Na slechts drie tot zeven dagen met voldoende warmte schieten de tere scheuten uit de grond.

Vanaf half mei na de ijsheiligen worden de jonge planten vervolgens buiten gezet. Maïs kan zowel in bedden als in potten worden gekweekt. Met een afstand van ongeveer 30 centimeter worden de plantjes nu direct in pot- of tuingrond geplant, bijvoorbeeld de veenvrije grond Plantura biologische universele aarde. Er moet echter voor worden gezorgd dat ze niet dieper worden geplant dan ze in de zaadpot zaten. Maïs moet vrij dicht bij elkaar staan, zodat de windbestuiving goed werkt en er zich zoveel mogelijk korrels vormen.

Bemest en verzorg popcornmaïs

Maïs is een van de zogenaamde zware eters die graag bemest worden en veel voedingsstoffen opnemen. Het is daarom het beste om direct bij het planten een toeslag te geven compost of andere voornamelijk organische langetermijnmeststoffen zoals de onze Plantura organische universele meststof toegevoegd. De maïs heeft geen speciale zorg nodig.

Zodra de bloei echter begint, kun je handmatig zorgen voor een nog betere oogst door zelf te bestuiven. De plant vormt bovenaan de mannelijke bloem en daarmee ook het stuifmeel op de zogenaamde vlag. De vrouwelijke bloem zit in de bladoksels en toont zich in lichtgroene tot donkerrode stempels die uit de schutbladen van de toekomstige kolven steken. Als deze zo'n drie tot vijf centimeter zichtbaar zijn, kun je gele stuifmeelkorrels op een stuk papier verzamelen door de vlag aan de bovenkant krachtig te schudden en deze vervolgens op de stempels te verdelen. Hoewel maïs zelfvruchtbaar is, vindt een betere bestuiving plaats met stuifmeel van een andere plant. Na bestuiving drogen de stempels op en vormen haarachtige bruinzwarte plukjes op de punt van de kolf. Nu is het wachten op de herfst.

Het oogsten en drogen van popcornmaïs

Je kunt zien dat maïs klaar is om te oogsten wanneer de hele plant droog en bruin is geworden. De schutbladen rond de kolven moeten ook zijn opgedroogd. Nu kunt u de maiskolven uit de bladoksels halen, hetzij met een snoeischaar, hetzij met een draaiende beweging. Daarna ontblader je de kolf of buig je de kaf naar achteren om de mais op te hangen om te drogen. Het is het beste om de korrels een paar weken zachtjes te laten drogen voordat ze van de kolf worden gedraaid en in glazen potten worden bewaard. Alleen een volledig droge vermijdt schimmelaantasting en zorgt voor goede popcorn voor latere bereiding.

Bereiding van popcorn maïs

Na een paar maanden geduld is het eindelijk tijd om de kleine lekkernijen te bereiden. Verhit in een grote pan met deksel wat olie of boter tot er kleine belletjes te zien zijn. Doe nu de gedroogde popcornmais erin, sluit de pan met de deksel en laat heet worden. Draai de pan van tijd tot tijd rond zodat de korrels niet verbranden. Na een paar minuten beginnen kleine explosies van barstende korrels de pan te schudden. Hierbij dient u de inhoud van de pan nogmaals goed te schudden. Na ongeveer vijf minuten zouden alle korrels opengebarsten moeten zijn en kunnen ze warm gezouten of gezoet worden. De granen kunnen ook gemakkelijk in de magnetron worden bereid in een geschikte kom met een afsluitbaar deksel. De mais wordt met een beetje water en, afhankelijk van je smaak, suiker of zout in de kom gedaan en op 600 watt ongeveer vijf tot zeven minuten gepoft. Het maakt niet uit of het uit de pan of de magnetron komt: popcorn van eigen bodem smaakt gewoonweg heerlijk en beloont de relatief kleine inspanning van het planten op verschillende manieren. Probeer het gewoon.

Wie is daar nu ook voor suikermaïs planten Als u geïnteresseerd bent in tuinieren, kunt u hier meer lezen.

En als je ook geïnteresseerd bent in andere vreemde planten, kijk dan eens naar ons artikel over Teelt van Mexicaanse minikomkommers Verleden.