Schorseneer kweken: zaaien, verzorgen & oogsten

Schorseneer kweken in je eigen tuin: We presenteren geschikte soorten en geven tips en trucs van zaaien, verzorgen en bemesten tot oogsten.

De naam schorseneren (Scorzonera hispanica) is afgeleid van de zwarte schil van deze smakelijke groente. De oorsprong van de winterharde wortelplant wordt verondersteld in het Middellandse Zeegebied van Zuid-Europa en delen van Noord-Afrika te liggen. De goed smakende diepgewortelde plant, ook wel winterasperge genoemd, verspreidt zich al jaren door Midden-Europa. Er is een zekere gelijkenis met haver wortel, maar deze heeft een veel slechtere kwaliteit. Om deze reden wordt deze soort ook steeds minder gekweekt. De grootste teeltgebieden van schorseneren bevinden zich in Frankrijk. Ook in Duitsland wordt de smakelijke wortel steeds vaker geteeld en kent een aantal namen geconserveerd, bijvoorbeeld zwarte schorseneren, winterasperges, Spaanse of echte schorseneren of skorzen wortel. In het Engels wordt het scorzonera of zwarte schorseneren genoemd. Steeds meer supermarkten hebben de hele winter verse schorseneren in hun assortiment. De schorseneer is een echte aanrader voor de teelt in de Duitse tuin. Zo heb je ook in het koude seizoen een heerlijke groente uit eigen tuin zonder dat je er veel voor hoeft te doen.

Er zijn verschillende soorten om uit te kiezen; een paar populaire, hier samengevat:

• Antonia: hoge opbrengst, geen vertakking van de lange wortels.
• duplex: lange houdbaarheid en hoge opbrengst, ras met lange en onvertakte wortels; uitstekende smaak.
• Jaarlijkse reuzen: lange, diepzwarte wortels, geen vertakkingen in de wortels; gemakkelijk te oogsten; goede smaak.
• Hoffmanns zwarte staak: ideaal voor opslag; bewezen variëteit met langere wortels en goed aroma; gemakkelijk oogsten; vertakte wortels.
• slechts: nieuwe variëteit; zeer productief met onvertakte wortels; robuust tegen echte meeldauw.
• Russische reuzen: traditionele variëteit; Nauwelijks wortels in losse grond.
• Zwarte Piet: bewezen variëteit met goed aroma; compact met hoge opbrengsten.
• Verbeterde niet-schietende reus: bekend ras met langere en gladde wortels, onvertakt; goede smaak.
• Aanbidding Reuzen Nietschieters: lange wortels, dik en nauwelijks vertakt; hoge opbrengst en gemakkelijk op te slaan.

Zwarte schorseneren kweken - zo werkt het stap voor stap:

1. De grond voor de teelt moet een beetje worden voorbereid, bijvoorbeeld met een veenvrije en voedselrijke groentegrond zoals onze Plantura Biologische tomaten & groenteaarde. Als alternatief kan ook compost worden gebruikt.
2. Zaaien kan in de laatste weken van april of in het najaar. Als je genoeg ruimte hebt, kun je ook aan het einde van het jaar zaaien. Hierbij is het belangrijk op te merken dat de planten tot de komende winter van het volgende jaar in het bed blijven!
3. De afstand tussen de afzonderlijke planten moet ongeveer 15 cm zijn, op een rij 25 tot 30 cm is voldoende.
4. De schorseneer heeft geen hoge eisen, behalve tijdens droge zomerdagen moet je zorgen voor voldoende water.
5. De oogst kan beginnen van eind oktober tot november. Tijdens milde winterperiodes is het ook mogelijk om de wortels tot ver in februari te oogsten. De houdbaarheid is niet erg goed, dus de beste plek voor de wortel is in de grond. Zo kunt u ook na een langere periode naar behoefte oogsten.

Belangrijke tip: Wees voorzichtig bij het oogsten! Beschadigde wortels verliezen snel het waardevolle sap en worden daardoor erg wiebelig.

Wortelgewassen zijn zeer diverse en oude soorten, zoals de bijna vergeten soort suikerwortel (Sium sisarum), worden steeds vaker weer in de tuin gekweekt. Hier vindt u alles over de zoete wortel, de vereisten en de teelt.