De kweepeer wint als oude fruitsoort langzaamaan weer aan populariteit. We hebben de beste oude en beproefde kweeperensoorten voor je op een rijtje gezet en het verschil tussen appel- en perenkweeperen uitgelegd.
kweeperen (Cydonia langwerpig) genoot eeuwenlang een grote populariteit. Maar inmiddels zijn veel oude kweepeersoorten tot het verleden vervallen en sommige mensen herkennen een kweepeer niet als zodanig. Maar de vruchten zijn niet alleen pittig en aromatisch, ze hebben ook veel te bieden op het gebied van gezondheid.
Oude kweepeersoorten
De verscheidenheid aan kweeperen is groot. Bij nader inzien zijn er veel oude regionale rassen te vinden. De kweepeerboerderij MUSTEA in Franken bijvoorbeeld heeft het zich tot taak gesteld oude kweeperenrassen te vinden, te bewaren en te verkopen. Dit bevordert niet alleen de diversiteit aan rassen, maar ook de smaakpapillen, want oude rassen zijn vaak pittiger en aromatischer dan nieuwe rassen. Onder de rassensuggesties vindt u dan ook enkele oude variëteiten, zoals de 'katoenkweepeer' en de 'Frankische huiskweepeer'. Veel regio's hebben hun eigen variëteiten. Kijk eens rond, misschien heeft u ook een of ander lokaal kweepeerras in uw regio?
Rauwe kweepeersoorten
In tegenstelling tot ander lokaal fruit zijn kweeperen niet geschikt voor rauwe consumptie. Een witte fuzz bedekt de huid en smaakt extreem bitter. Bovendien is het vruchtvlees veel te hard om erin te bijten. Maar uitzonderingen bevestigen de regel, en zo is er een of andere variëteit die rechtstreeks van de boom kan worden gegeten.
- ‘Turkse zoete kweepeer’: Het ras uit Turkije is ook bekend onder de naam Shirin kweepeer en smaakt extreem zoet en aromatisch. In Turkije wordt het vaak gebruikt om een grote verscheidenheid aan desserts te bereiden.
- ‘honingkweepeer’: De 'honingkweepeer' is een van oorsprong Frankische variëteit. Zoals de naam al doet vermoeden, is het extreem zoet en het vruchtvlees is aangenaam zacht. Helaas zijn de vruchten daardoor nogal drukgevoelig en slechts enkele dagen houdbaar.
Appelkweepeer: de beste soorten
Het aantal kweeperenrassen is enorm en daarom worden ze vaak onderverdeeld in appel- en perenkweeperen. De classificatie is in principe niet erg diepgaand, maar is puur gebaseerd op de vorm van de vrucht. Appelkweeperen hebben daardoor een ronde vorm die doet denken aan een appel. Over de smaak kunnen echter geen conclusies worden getrokken.
- ‘Constantinopel appelkweepeer’: De meest geteelde appelkweepeer in Duitsland is de 'Konstantinopeler Apfelquintte'. Het brengt een hoge opbrengst en is niet vorstgevoelig. De vruchten zijn aromatisch en slechts licht vervilt met bittere vacht.
- ‘Leskovac’: Deze variëteit wordt ook wel de ‘Leskovac giant quince’ genoemd. Geen wonder, want de vruchten van deze Servische variëteit uit de vorige eeuw zijn echt enorm. Ze zijn extreem sappig en licht aromatisch, maar helaas ook wat drukgevoelig. Bij dit ras is het van belang dat er een tweede kweepeerboom van een ander ras in het gebied groeit. De variëteit 'Leskovac' is zelfsteriel en draagt alleen vrucht bij bevruchting met vreemd stuifmeel.
- ‘Katoen Kweepeer’: Zoals zoveel oude Duitse kweepeersoorten komt de 'katoenkweepeer' uit Franken. Het wordt gekenmerkt door het nootachtige aroma van de vruchten. Deze rijpen laat, maar zijn zeer goed houdbaar.
Perenkweepeer: de beste soorten
In tegenstelling tot appelkweeperen zijn de vertegenwoordigers van de perenrassen eerder langwerpig en peervormig. Dit is echter een puur extern criterium. De smaakintensiteit en hardheid van de pulp hangt uitsluitend af van de variëteit zelf.
- ‘Portugese perenkweepeer’: De ‘Portugese perenkweepeer’ is alom bekend en wordt gekweekt. Het is krachtig en levert een rijke opbrengst op. De grote vruchten zijn zacht en sappig, maar daardoor ook behoorlijk drukgevoelig.
- ‘Bereczki’:Het ras 'Bereczki' kwam vanuit Hongarije naar Duitstalige landen. De vruchten beginnen al in september te rijpen en zijn zoet en zuur en aromatisch.
- ‘Frankische huiskweepeer’: Wie vooral van de geur van kweepeer houdt, moet de 'Frankische huiskweepeer' eens proberen. Hun geur is uitzonderlijk pittig en de kweeperen kunnen zeer lang worden bewaard. Ook de smaak laat niets te wensen over en de harde vruchten ontwikkelen een extreem intens kweepeeraroma.
Het belangrijkste ook Oogsten en bewaren van kweeperen ontdek het in dit artikel.