Bij bladpeterselie wordt onderscheid gemaakt tussen gekrulde en gladde varianten. We laten je kennismaken met de beste soorten voor in de tuin en in potten.
Peterselie is een van de meest populaire keukenkruiden in Duitsland en staat al sinds de middeleeuwen op ons menu. Er is nu een grote verscheidenheid aan variëteiten die verschillen in uiterlijk en smaak.
Peterselievariëteiten: platte peterselie en krulpeterselie
Voor bladpeterselie (Petroselium crispum ssp. crispum), allereerst is het belangrijkste onderscheidende kenmerk het blad. Als het fijn gekruld is, is het een soort 'Mooskrause', als het glad is, behoort het tot de 'gewone' peterseliesoorten. In de Middeleeuwen kweekten monniken krulpeterselie om deze gemakkelijker te kunnen scheiden van de giftige hondenpeterselie (Aethusa cynapium) kunnen onderscheiden worden. Het belangrijkste verschil tussen platte en krulpeterselie is de uitdrukking van het aroma. In tegenstelling tot zijn gekrulde broers en zussen heeft platbladige of 'gewone' peterselie aanzienlijk meer geur en smaak. Bij het groeien en de
Peterselie verzorgen De twee bladsoorten verschillen echter niet.De beste soorten peterselie om te kweken
In vergelijking met andere kruiden vertoont bladpeterselie weinig variatie binnen zijn variëteit. De Japanse peterselie (Cryptoptaenia japonica), ook wel Mitsuba genoemd, is slechts in de verte verwant aan bladpeterselie, maar wordt op dezelfde manier gebruikt. Deze peterselie heeft groene tot dieprode en aanzienlijk grotere bladeren dan onze inheemse peterselie, en mag hier niet onvermeld blijven. Hieronder belichten we de beste platte blad-, gekrulde en Japanse peterseliesoorten voor thuis in bedden of potten.
- ’Eenvoudig deel 2’: Het opvallende donkergroene blad van deze platte peterselie staat op stevige stelen. De planten zijn niet alleen zeer robuust, maar ook buitengewoon aromatisch.
- ’Giants d'Italia’ is een soepele Italiaanse peterseliesoort met een sterk aroma en snelle groei. Hij bereikt een hoogte van 30 tot 50 centimeter en kan het hele jaar door worden geoogst.
- ’Reuzen van Napels’ is een vroeg ras dat al enkele weken na het zaaien geoogst kan worden en heeft glad, zeer groot, donkergroen blad. De intense smaak is ideaal voor pesto en groene saus.
- ’Afrodite' is een bijzonder aromatische kemphaan die talrijke bladeren produceert op korte stelen. De compacte peterseliesoort kan ook heel goed in potten worden gekweekt.
- ’Groene Parel’ is een hoogproductieve krulpeterselie die zelfs na overwintering, vóór de bloei, kan worden geoogst. Kenmerkend zijn de dichtbevolkte en sterk gesteelde bladeren van deze kemphaan.
- ’Moss Ruff 2 & Maagdenpalm’ vormt dichte, gekrulde bladeren die bij stress nauwelijks vergelen. Deze krulpeterselie vormt sterke, korte stelen.
- ’Riccio Verde’ heeft een bijzonder compacte groeiwijze. De moskrulpeterselie is vroeg tot halfrijp en heeft donkergroene, sterk gekrulde bladeren.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) betekent "drie bladeren" in het Duits en beschrijft deze Japanse peterselie heel goed. De bladeren zijn aanzienlijk groter dan bladpeterselie en hebben een smaak die doet denken aan kervel, selderij en kruidnagel.
- Mitsuba 'Brons' is een dieprode tot bronskleurige variant van Japanse peterselie. Het is winterhard en meerjarig, kan met de stelen worden gebruikt en kan het beste worden gesneden en over allerlei gerechten worden gestrooid.
- Mitsuba 'Purpurascens' heeft dieprood blad en is daarom een bijzonder sieraad in potten en perken.
tip: Het ras 'Gigante d'Italia' zit ook bij ons Plantura kruidenkweekset bevatten. Samen met bieslook, munt en twee soorten basilicum creëer je eenvoudig je eigen kruidentuin.
Heb je een soort gekozen om in de moestuin of op het balkon te kweken? In ons artikel over Peterselie kweken Kom alles te weten over de standplaats, het zaaien, oogsten en bewaren van het populaire kruid.
