Karwij: Kweken in eigen tuin gemakkelijk gemaakt

Karwij maakt indruk met zijn aromatische zaden en hun helende kracht. We laten je zien hoe je het in je eigen tuin kunt laten groeien.

Al in de tijd van Karel de Grote Karwijzaad (Carum carvi) gebruikt als medicinale plant voor indigestie en als krampstillend middel. Het is bekend dat karwij al eerder werd gebruikt bij de bereiding van gerechten - het is bewezen dat de eerste fijnproevers zo'n 2000 jaar geleden met karwijzaad op smaak brachten. Als vertegenwoordiger van de schermbloemen (Apiaceae) is de karwij met andere maten uit de moestuin zoals dille (Anethum graveolens) of venkel (Foeniculum vulgare). Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en het Nabije Oosten, strekt de natuurlijke verspreiding van karwij zich nu uit over Europa, van Siberië tot China. Wij laten u zien hoe u de tweejarige schermbloemen in uw eigen tuin kunt laten gedijen.

Karwij kweken - stap voor stap

• Plaats: In tegenstelling tot de meeste mediterrane kruiden doet karwij het niet goed in goed doorlatende, goed doorlatende grond. Vochtige, leemachtige bodems op een zonnige tot halfschaduwrijke plaats zijn het beste leefgebied voor de schermbloemen. De pH moet relatief hoog zijn op 6,0 - 7,5. Wie karwij niet de beste tuingrond kan bieden, kan gebruik maken van hoogwaardige compostgrond zoals die van ons
  Plantura biologische compost gebruiken. Aan anderen Apiaceae zoals wortelen, venkel of dille in verband met intolerantie op afstand houden in de buurt. Alvorens komijn weer op dezelfde plaats te kweken, is het raadzaam om een ​​pauze van vijf jaar te nemen met de teelt. In principe kan karwij natuurlijk ook in containers gekweekt worden - een substraat met bovengenoemde eigenschappen is ook aan te raden. Houd er bij het kiezen van de container ook rekening mee dat karwij een penwortel ontwikkelt die ongeveer 15 cm lang is - dus de pot moet diep genoeg zijn.

• voortplanting: De echte karwij wordt vermeerderd door te zaaien. Bij een gemiddelde temperatuur van 20 °C duurt het ongeveer drie weken voordat de schermbloemen ontkiemen. Bedekken met een te dikke laag substraat kan het ontkiemen van het lichte zaad zichtbaar bemoeilijken. Wil je direct buiten zaaien, dan kan dat vanaf april. Natuurlijk kan karwij ook op de vensterbank worden gekweekt en in mei als jonge plant worden blootgesteld. In dit geval kan het zaaien al in februari beginnen. Als de tweejarige plant in het tweede jaar op zijn plaats mag uitbloeien, zal hij ter plaatse zelf uitzaaien en het volgende voorjaar ontkiemen. Vanwege de aanbevolen teeltonderbreking is dit echter niet aan te raden - verwijder dus gewoon de bloemschermen om dan ook de felbegeerde karwijzaadjes te oogsten.

• Gecombineerde teelt: Karwijzaad is een zogenaamde tweejarige plant. In het jaar van zaaien groeit het gewoon zonder veel voordeel. Een tweejarige plant ervaart de hele winter een prikkel en bloeit in het tweede jaar. Daarna sterft ze. Overigens bloeit karwij in mei en juni. Aangezien in het eerste jaar het areaal als het ware geblokkeerd is door de karwij, zonder iets te kunnen oogsten, Verschillende gecombineerde teeltsystemen met andere plantensoorten zijn gebruikelijk in de commerciële teelt Oefening. Deze kunnen ook worden overgebracht naar de huistuin. Zo kan karwij ook pas in juli of augustus worden gezaaid na de oogst van een eerdere oogst. Ook de teelt met zogenaamde bodembedekkers zoals maïs is populair. Het dekgewas overgroeit de karwij in het eerste jaar, maar wordt ook geoogst in het jaar van zaaien. In het tweede jaar kan de karwij dan het hele gebied voor zichzelf opeisen. Deze gecombineerde teeltsystemen gaan in de regel enigszins ten koste van ontwikkeling en groeikracht en dus ook ten koste van de karwijopbrengst.
• Water geven en bemesten: De evenwichtige watervoorziening van de karwij is erg belangrijk. Ook tijdens korte periodes van droogte is het essentieel om direct water te geven, ook bij teelt op bedden. De toevoer van voedingsstoffen is voldoende als enkele weken voor het zaaien bij het voorbereiden van het zaaibed wat organisch materiaal zoals mest of compost in de grond wordt gewerkt. Dit kan in het vroege voorjaar van het tweede jaar herhaald worden, waardoor de biënnale sterker uit de winterslaap komt.
• Oogst: Naast de karwijzaadjes kunnen de bladeren van de tweejarige plant ook in de keuken gebruikt worden ter vervanging van dille of peterselie. De fijne bladeren kunnen gemakkelijk worden gesneden totdat de bloei in het tweede jaar plaatsvindt. Het verwijderen van te veel blad zal de plant echter ernstig verzwakken en resulteren in een verminderde komijnzaadopbrengst. Om bij de pittig hete karwijzaad te komen, moet je de plant in het tweede jaar laten bloeien. In juli worden de bloeiwijzen bruin - dan is het tijd om te oogsten. De hele plant kan gewoon worden afgesneden, want de karwij zou toch doodgaan. Tegelijkertijd kon de ondergrondse penwortel worden geoogst. Het heeft een subtiele smaak van karwij en kan als groente worden gekookt.

• Opslag: Na de oogst worden de karwijbloeiwijzen eerst enkele dagen gedroogd. Dit maakt het makkelijker om bij de zaden te komen, die vervolgens zonder problemen luchtdicht kunnen worden bewaard. Dankzij de eerdere droging gaan ze ook niet schimmelen.

Om pittige en hete karwijzaden te kunnen oogsten, is vooral water geven belangrijk. hoe een? Water geven en karwij op de juiste manier oogsten ontdek het in dit artikel.

eerdere berichten