inhoudsopgave
- Ruwe consumptie
- toxine
- Bittere smaak
- consumptie
- Toxiciteit
- voor dieren
- maatregelen
De courgette komt uit de pompoenfamilie en is erg populair als voedingsmiddel. Visueel lijken ze op de komkommer, maar er zijn enorme smaakverschillen. Courgettes zijn in principe geen giftige planten, ze kunnen ook rauw gegeten worden. Dit geldt echter alleen onder bepaalde voorwaarden.
Ruwe consumptie
Kan courgette altijd rauw gegeten worden?
Het rauw eten van de groenten is niet alleen niet giftig, maar ook gezond. Courgettes zijn erg populair in salades, als rauwkost of als decoratief bijgerecht op het bord. Het wordt pas gevaarlijk als er bittere stoffen in de groenten zitten. Deze hebben toxische effecten op mensen en kunnen in het ergste geval tot de dood leiden. De bittere smaak van courgettes wordt getriggerd door de bittere stof cucurbitacine, die de smaak van de groenten sterk verandert.
toxine
Waarom is cucurbitacine giftig?
Cucurbitacines zijn beschermende stoffen die door de komkommerachtigen worden ontwikkeld om zichzelf te beschermen tegen roofdieren. Courgettes die in de tuin worden gekweekt zijn meestal ongevaarlijk omdat de beschermende stoffen zijn weggekweekt. Echter door sterke hittestraling of droogtestress, evenals late oogst, is het mogelijk dat bitterstoffen worden gevormd. Deze worden vervolgens opgeslagen in de plantencellen en behouden.
Wist al?
Sierpompoen bevat ook een grote hoeveelheid bittere stoffen, daarom mogen de mooie vruchten niet worden geconsumeerd.
Bittere smaak
Wat zijn de effecten van het eten van bittere courgettes?
In de regel moet de gezonde smaakzin automatisch reageren op de sterk bittere smaak van een giftige courgette. Afhankelijk van hoe ze worden bereid, kunnen kruiden en sauzen deze smaak echter maskeren en dit kan leiden tot onvrijwillige consumptie van grotere hoeveelheden. Een kleine hoeveelheid leidt tot klassieke gastro-intestinale symptomen die doen denken aan voedselvergiftiging.
Waaronder:
- diarree
- Misselijkheid
- misselijkheid
- ernstige buikpijn
- Beschadiging van het slijmvlies in maag en darmen
Er was echter één geval in Duitsland waarin een persoon stierf na het eten van een bittere courgetteplant. De bloedsomloop was niet in staat om de symptomen van intoxicatie te elimineren. Het moet gezegd worden dat de getroffen man grote hoeveelheden van de bittere groenten consumeerde zonder aandacht te schenken aan zijn smaakzin.
consumptie
Wat te doen na het eten van bittere courgettes
Medisch advies is essentieel als grotere hoeveelheden van de bittere groenten zijn geconsumeerd. Er bestaat een risico op ernstige vergiftigingsverschijnselen, die in eerste instantie alleen het maagdarmkanaal en later het hele orgaansysteem kunnen aantasten. Deze maatregelen moeten zowel voor jonge kinderen, huisdieren als volwassenen gelden. Een telefoontje naar het antigifcentrum kan de eerste informatie geven over het juiste contactpunt.
Bij twijfel is een bezoek aan de medische wachtdienst voor mens en dier echter aan te raden. Vooral bij honden en katten kunnen zelfs kleine hoeveelheden giftige courgettes ernstige symptomen veroorzaken.
Toxiciteit
Zijn alle courgettes giftig?
Courgettes zijn in principe geen giftige planten, maar planten die geschikt zijn voor consumptie. Pas op als de groenten bitter smaken. Verder zijn alle delen van de courgette eetbaar, inclusief de bloemen. Na de tragische dood door vergiftiging begonnen mensen in paniek te raken bij zelfgekweekte planten. Als je echter een klein stukje van de groente proeft voordat je het klaarmaakt en merkt dat het geen bittere nasmaak heeft, kun je de courgette veilig consumeren.
voor dieren
Hoe giftig zijn courgettes voor dieren?
De geliefde viervoeters reageren vaak met vergiftigingsverschijnselen op de consumptie van planten die niet giftig zijn voor de mens. Courgettes vormen echter geen bedreiging voor katten, honden of kleine dieren. Volgens de dieettabellen voor konijnen en cavia's zijn courgettes zelfs populair op het menu voor kleine knaagdieren. Maar ook hier moeten de groenten eerst op bitterheid worden gecontroleerd. Veel dieren reageren automatisch met afwijzing als de groenten bitter smaken, maar er is geen garantie dat dit ook gebeurt. De consumptie van bloemen en bladeren is ongevaarlijk, in de menselijke voeding worden ze zelfs vaak als salade bereid.
maatregelen
Hoe wordt de vergiftiging behandeld?
Behandeling voor cucurbitacinevergiftiging is beperkt tot symptoomverlichting. Degenen met een slechte bloedsomloop worden meestal enige tijd in het ziekenhuis gecontroleerd. Dit geeft de arts betere mogelijkheden om te reageren op een mogelijk falen van de bloedsomloop. Medicinale houtskool wordt toegediend tegen ernstige diarree, die ook geschikt is voor het binden van gif.
dieren
Symptomatische behandeling is ook geïndiceerd bij dieren. Een verblijf in een dierenkliniek is alleen nodig als de symptomen ernstig zijn. Het eerste symptoom bij dieren is bijna altijd overvloedige speekselvloed. Hoe eerder het dier naar de dokter komt, hoe beter de cucurbitacinevergiftiging kan worden tegengegaan. Extreem kleine hoeveelheden courgette vereisen mogelijk geen actie als ze worden ingenomen door een gezonde volwassene.
bronnen:
https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung
