Aardbeien op de juiste manier plukken, bewaren en bewaren

Wanneer is het juiste moment om aardbeien in de tuin te plukken? En wat is de beste manier om ze te bewaren en te bewaren na de oogst?

aardbeien (Fragaria) zijn al lang een echte klassieker in veel tuinen. Maar vaak wordt pas in de zomer na het planten gekeken naar de oogst. De oogsttijd van de heerlijke vruchten wordt echter al bepaald bij de keuze van het ras en de aanplant. Hieronder komt u alles te weten over het juiste moment om uw aardbeien te oogsten en geven we tips voor een juiste bewaring en bewaring.

aardbeien plukken

De oogst hangt vooral af van het ras. Het is ook belangrijk op te merken dat aardbeien niet rijpen nadat ze zijn geplukt, dus rijpheid tijdens de oogst is van cruciaal belang.

Oogsttijd voor aardbeien

De rijpingstijd van aardbeien is afhankelijk van de

aardbei variëteit. De meeste aardbeien rijpen in juni. Afhankelijk van het weer dragen vroegrijpe variëteiten echter al in mei rijpe aardbeien, terwijl laatrijpe variëteiten soms tot september doorgaan. Rassen die meerdere keren vrucht dragen, dragen meestal één keer aan het begin van het aardbeienseizoen en dan nog een keer na een onderbreking van enkele weken. Als je het slim plant en voldoende ruimte hebt, kun je de hele zomer aardbeien uit je eigen tuin oogsten. Voor een 4-persoonshuishouden is een oppervlakte van minimaal 8 m² vereist² en een combinatie van vroege, middenvroege en laatrijpe rassen, eventueel ook maandaardbeien of rassen die meermaals vrucht dragen. Meer over de verschillende aardbeienrassen Ontdek het hier in ons speciale artikel.

Met behulp van zogenaamde Frigo aardbeien de oogstdatum kan veel nauwkeuriger worden bepaald. Ze rijpen ongeveer acht weken na het planten. Door de betere planning van hun oogsttijd zijn Frigo-planten daarom vooral populair in de commerciële teelt. Dit zijn uitlopers die pas in het late najaar van de moederplant worden gescheiden. Ze zijn dan al heel ver ontwikkeld, hun bloemdifferentiatie is al compleet. Deze uitlopers zouden in het late najaar echter niet meer goed groeien en worden daarom diepgevroren. De planten worden gesorteerd op sterkte op basis van de wortelstokdiameter. De sterkere en duurdere Frigo-planten (zogenaamde A+ kwaliteit) dragen acht weken na aanplant voor het eerst vruchten.

merk op: Frigoplanten die bijvoorbeeld in mei worden geplant, moeten in het hete zomerweer groeien, waardoor de gebruikelijke "voorjaarsontwikkeling" bij vrij hoge temperaturen valt. Irrigatie is soms onvermijdelijk.

Samenvatting oogsttijd aardbeien:

• Er wordt onderscheid gemaakt tussen vroeg-, middenvroeg- en laatrijpende aardbeienrassen, evenals tussen één- en meerdragende aardbeienrassen
• Afhankelijk van het ras wordt geoogst van mei tot eind augustus of zelfs begin september
• Met een goede combinatie van vroeg- en laatrijpende rassen: Oogst de hele zomer mogelijk (bij een 4-persoonshuishouden vanaf een oppervlakte van 8 m² aanbevelen)
• Zogenaamde Frigo-planten (A+ kwaliteit) kunnen ongeveer 8 weken na het planten worden geoogst, afhankelijk van het weer

Aardbeien plukken: instructies

Omdat aardbeien niet rijpen, zal een wit puntje van geplukte aardbeien ook na een paar dagen niet rood zijn. Daarom moeten aardbeien altijd worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Alleen zo kunnen ze al hun heerlijke smaken en al hun zoetheid ontwikkelen. Om de aardbeien te oogsten wanneer ze volledig rijp zijn, is het raadzaam om ze 2 tot 3 keer per week te plukken. Als je de aardbeien niet direct in het bed wilt eten, moet je ze 's ochtends oogsten. Dan zijn de vruchten nog koeler en beter te bewaren.

Hier vind je ook tips aardbeien planten.

Aardbeien bewaren en bewaren

Aardbeien zijn zeer gevoelige vruchten en zijn helaas niet lang vers. Veel variëteiten die in commerciële boomgaarden worden gekweekt, zijn geselecteerd op hun opslagcapaciteit. Daarom blijven aardbeien uit de supermarkt (die meestal een dag van tevoren geplukt worden) in de koelkast meestal 2 tot 3 dagen goed. De meeste hobbytuinders hebben echter de neiging om variëteiten te planten die eerder op smaak dan op houdbaarheid zijn geselecteerd. Bewaar deze aardbeien bij voorkeur niet langer dan 2 dagen, anders verliezen deze bijzonder smakelijke vruchten veel van hun aroma en neemt hun consistentie aanzienlijk af. Om aardbeien langer te kunnen bewaren, heeft kookjam zich altijd bewezen, evenals het inmaken van aardbeien of compote.

Bewaar aardbeien in de koelkast

Verse aardbeien moeten zeker in de koelkast bewaard worden. Ze moeten in ondiepe kommen worden geplaatst, zodat het fruit elkaar niet overlapt. Doe het fruit indien mogelijk niet in het koelste compartiment van de koelkast, maar bijvoorbeeld in het groentecompartiment.

Aardbeien invriezen

Een groot probleem bij het invriezen van fruit op waterbasis, zoals aardbeien of frambozen, is de slush die zich vaak vormt na het ontdooien. Dit kun je min of meer voorkomen als je het fruit niet in een diepe doos doet en invriest, maar per stuk invriest. Na het wassen (in een kom met stilstaand water!) en droogdeppen met keukenpapier, wordt het fruit op een bord, bord of dienblad gelegd. De vruchten mogen elkaar niet raken. Dit bord wordt in de vriezer geplaatst en er na twee uur weer uit gehaald. Het fruit is dan voldoende ingevroren om in een doos of diepvrieszak te doen. Zet het dan zoals gewoonlijk weer in de vriezer. Bevroren aardbeien moeten uiterlijk na ongeveer 8 maanden onmiddellijk worden ontdooid en gegeten.

Afhankelijk van het doel waarvoor het diepgevroren fruit wordt gebruikt, kunnen de aardbeien ook in dozen worden gepureerd of in porties worden ingevroren. Gevuld in ijsblokjesbakjes kunnen kleine porties ontdooid worden, bijvoorbeeld voor muesli of als decoratie. Van de aardbeien kun je ook direct na de oogst ijs maken en daarna invriezen.

Aardbeien hoeven niet per se in het bed te groeien voor een rijke oogst. Zo kunt u ook gemakkelijk aardbeien kweken op het balkon kunnen.