Rabarber: planten, bemesten & oogsten

Rabarber neemt weinig ruimte in beslag en is erg populair bij hobbytuinders. We laten u zien hoe u rabarber op de juiste manier plant, bemest en oogst.

Rabarber, een lid van de duizendknoopfamilie (Rheum rabarbarum) behoort tot de eerste groenten van het jaar. Het is waar dat rabarber in de volksmond ten onrechte een vrucht wordt genoemd, wat verwijst naar het gebruik ervan in desserts komt door, maar strikt genomen, het is een bladsteelgroente, zoals snijbiet of selderij. Door de huidige terugkeer naar oude rassen en regionale referentie, heeft rabarber de laatste jaren een ware boom doorgemaakt.

Rabarber smaakt heerlijk in vele varianten en is heerlijk om in je eigen tuin te kweken. De vaste plant kan elk jaar zonder veel moeite opnieuw worden geoogst. Hun sterke geuren beschermen ze ook tegen roofdieren, wat een succesvolle teelt nog gemakkelijker maakt. Omdat rabarber koud en vorstbestendig is, is hij ook ideaal voor koelere tuinen. In het volgende zullen we u kennis laten maken met alles, van rabarbervariëteiten tot correct planten en verzorgen tot oogsten.

Rabarber: oorsprong en geschiedenis

Rabarber komt oorspronkelijk uit de Himalaya en delen van China. De verwante plantensoorten zoals de Tibetaanse rabarber (Rheum officinale) en de handpalm rabarber (R palmatum) werden gebruikt als medicijnen in de traditionele geneeskunde. Hier werden niet de stelen verwerkt, maar vooral de ondergrondse spruiten. De plantaardige rabarber vond zijn weg naar Engeland via Centraal-Azië, waar hij al sinds de 18e eeuw wordt verbouwd. eeuw wordt verbouwd. Zelfs vandaag de dag is rabarber nog steeds erg populair in Engeland, wat leidt tot zulke namen rabarber driehoek, een rabarberbolwerk in West Yorkshire. Via Engeland bereikte de fabriek vervolgens Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.

rabarbersoorten

De variëteiten van rabarber worden onderscheiden door het tijdstip van de oogst (vroege, midden- en laatrijpe variëteiten) of door de kleur van de stengels. Groene rassen zijn over het algemeen productiever, maar de roodvlezige rassen zouden milder van smaak en een hogere sierwaarde hebben. Er is een ruime keuze aan rassen. Een overzicht van de meest populaire vind je hier:

• 'Champagne': Vroeg en productief ras
• 'Elms Blitz': Oud en donkerrood rabarberras met een laag oxaalzuurgehalte
• 'Elm's juweel': Stam en vruchtvlees rood met lage zuurgraad; speciaal aanbevolen voor mensen die gevoelig zijn voor oxaalzuur; gemiddelde opbrengst
• ‘Frambozen Rood’: Laat en aromatisch ras met rode stengels en groen vruchtvlees; Vanwege de geur staat Frambozen Rood ook wel bekend als aardbei of framboos rabarber

• 'Reusachtig': Zeer groeikrachtig en groenstelig ras met hoog oxaalzuurgehalte
• 'Goliath': Grootste roodstammige en groenvlezige rabarbersoort met stelen tot 100 cm; tijdens de bloei reikt de plant tot 180 cm; een hoogwaardig en zeer productief ras
• 'Holsteins bloed'': Zeer bekende variëteit waarvan de stelen aan het eind rood zijn; het ras staat bekend om zijn milde smaak en hoog suikergehalte

een uitgebreide Rabarbersoorten vindt u in dit speciale artikel.

rabarber planten

De onderhoudsvriendelijke rabarber is een ziekteresistente en dankbare plant die in geen enkele tuin mag ontbreken. Hij houdt van vochtig en geeft de voorkeur aan een nogal ruw klimaat, aangezien een voldoende lange koude periode een garantie is voor een goede opbrengst. Rabarber staat het liefst op een zonnige, beschutte plek in de tuin. De grond moet goed gedraineerd zijn en idealiter een pH van 7 hebben. Omdat rabarber zich snel vermenigvuldigt, moet je ongeveer een vierkante meter ruimte per plant berekenen. Ofwel wortelstukken van oudere planten of kuipplanten die in april of herfst kunnen worden geplant, worden in de herfst geplant. Als tijdelijke oplossing kan rabarber ook in een pot worden gekweekt, maar zorg er dan voor dat de planter groot genoeg is en dat de grond goed doorlaatbaar is. Onze planten Biologische tomaten & groenteaarde voorziet uw rabarber optimaal van voedingsstoffen en is bovendien volledig turfvrij.

Een gedetailleerde gids voor rabarber planten vindt u hier.

Kweek rabarber

Je kunt rabarber vermeerderen door deling of door zaad. Deling is een heel eenvoudige vorm van voortplanting. De rabarber wordt eerst opgegraven. Vervolgens verdeel je de onderstam voorzichtig met een graafvork of een schop in stukken van ongeveer een kilogram (“klontjes”). Zorg ervoor dat elke "klomp" ten minste één scheutpunt heeft. Het doorsnijden van wortels is vaak essentieel voor deling. De gescheiden stukken worden vervolgens geplant in voedselrijke grond zoals de onze Biologische tomaten & groenteaarde goed geplant en bewaterd.

De tweede manier om rabarber te vermeerderen is door te zaaien uit gekochte zaden. Zaai ze in mei in de koude bak. Rabarber die uit zaden wordt vermeerderd, kan echter sterk variëren in smaak en kleur, dus het "klonen" van een rabarberplant door deling is meer geschikt voor zelfvermeerdering.

Meer informatie over Rabarber telen vindt u hier.

Rabarber kweken

Op zich is rabarber niet bijzonder zorgintensief. Hier hebben we alle belangrijke informatie over de verzorging van de plant voor u samengevat.

Rabarber bemesten

Rabarber houdt van voedselrijke grond verrijkt met compost. Soms is het moeilijk om compost toe te voegen aan de volwassen vaste plant, dus het is vooral belangrijk voor de Belangrijk bij het planten is de grond vooraf met voldoende compost of vooral organische langetermijnbemesting verrijken Onze Plantura Organische tomatenmest is zo'n langdurige meststof met een werking van drie maanden en bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen voor een rijke rabarberoogst. De beste tijd voor verdere bemesting is na de oogst in juni of juli. Meer over het ideaal Bemesting van de rabarber vindt u hier.

Giet rabarber

Let er bij het water geven van de rabarber alleen op dat deze niet te droog en niet te nat is. Rabarber verdraagt ​​​​wateroverlast niet zo goed. Sommige bronnen raden aan om de toppen te verwijderen, die ook kunnen worden geconsumeerd. Het verwijderen van de bloemen is echter niet absoluut noodzakelijk.

plagen en ziekten

Rabarber is over het algemeen weinig ziektegevoelig. De locatie van de plant moet om de 10 jaar worden gewijzigd. Hier is het raadzaam om jonge planten te planten of, indien nodig, jonge wortelstokken van de moederplant af te snijden. In zeer zware en vochtige bodems kunnen er soms problemen zijn met rot. Over het algemeen moet in een dergelijk geval de grond voor het planten worden losgemaakt met veel compost. Bij het oogsten mogen geen scharen of messen worden gebruikt, omdat hierdoor ziektes kunnen worden overgedragen.

Rabarber oogsten

Rabarber wordt over het algemeen pas in het tweede jaar na het planten geoogst. De oogsttijd begint dan in april en duurt tot Sint-Jansdag (24 april). juni) op. Je mag je rabarber hierna niet oogsten om twee redenen: Ten eerste, om de Plant een rust- en herstelfase en aan de andere kant door de toename van de oxaalzuurgehalte. Mensen die lijden aan ijzertekort en mensen die lijden aan jicht, reuma, artritis of nierziekte moeten over het algemeen voorzichtig zijn met het consumeren van voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten, zoals rabarber.

Snijd de rabarberstelen niet af, maar draai ze voorzichtig uit de grond. Anders kunnen de planten aan de grensvlakken gaan rotten of andere ziekten krijgen. Van elke volwassen plant kunnen per week ongeveer drie stengels worden geoogst zonder blijvende schade aan de plant te veroorzaken. Hoewel de stelen ongeveer een week in de koelkast blijven als ze nog vochtig zijn, moeten ze alleen de hoeveelheid die daadwerkelijk nodig is om de plant te laten groeien, is vers geoogst Reserve. De bladeren van de rabarber kunt u direct na de oogst verwijderen, omdat deze een hoog oxaalzuurgehalte hebben. Als de bladeren niet worden verwijderd, verliezen de rabarberstelen water en worden ze snel slap.

Meer informatie over Oogst van rabarber vindt u hier in ons speciale artikel.

Rabarber forceren en bleken

Het zogenaamde forceren en bleken is één manier om de rabarberoogst tot wel drie weken vooruit te brengen. Hiervoor wordt meestal eind februari een vaartuig geplaatst. Forcer) over de rabarber die nog in de grond sluimert. De zogenaamde voortstuwingspot of bleekpot is meestal een slank terracotta vat met een afneembaar deksel. Omdat de drijfgaspot de eerste stralen van het jaar opvangt en de warmte een paar uur na zonsondergang binnen opslaat, begint de rabarber vroeg in het jaar te ontkiemen. De duisternis versnelt het groeiproces verder terwijl de plant omhoog schiet op zoek naar licht. De tuinman kan de voortgang van de groei controleren door het afneembare deksel.

Meer details over Rabarber forceren en bleken vindt u hier.

Rabarber bewaren

Rabarbersticks bevatten veel vitamine C en smaken heerlijk in desserts, taarten, sappen en jam. Mocht de rabarberoogst toch iets te rijk blijken te zijn, dan zijn er manieren om deze te bewaren. We hebben alles op een rijtje gezet wat je moet weten over het invriezen en bewaren van rabarber zodat je zo lang mogelijk kunt genieten van je smaakvolle rabarberoogst.

Rabarber invriezen

Was de stelen goed met water en schil de rabarber. Het is dan aan te raden de stokjes in kleinere stukken te snijden en in een geschikt bakje voor de vriezer te leggen. Zo kun je op elk moment nog genieten van je rabarberoogst. De diepgevroren stukken zijn bijzonder geschikt om later te verwerken tot compotes of cakes.

Kook de rabarber

Als je je rabarber niet op tijd kunt verwerken of wilt bewaren voor later gebruik, kun je hem inkoken tot compote of jam. Was en schil de rabarber en snijd hem in plakken van ongeveer een centimeter breed. Voor het daadwerkelijk koken, moet de rabarber ongeveer vijf minuten in kokend water worden geplaatst om het oxaalzuurgehalte te verminderen.

Er zijn in principe twee manieren om rabarber te bereiden. Alleen in water of als zoet alternatief met suiker en zonder water. Kook voor beide varianten de rabarber tot de gewenste dikte, vaak niet meer dan tien minuten. Na het koken wordt het nog heet in gesteriliseerde potten gedaan en deze worden goed afgesloten. Plaats de potten op hun deksels tot ze volledig zijn afgekoeld. Op een donkere plaats is de gekookte rabarber enkele maanden houdbaar.

Een meer gedetailleerde gids voor Rabarber invriezen en bewaren vindt u hier.