Rode aardappelen brengen een bijzonder kleuraccent in de tuin en de keuken. We presenteren de mooiste rode aardappelrassen en geven tips over het telen en oogsten ervan.
Aardappelen (Solanum tuberosum) worden steeds populairder, vooral onder hobbykwekers, en vooral kleurrijke knollen worden met steeds groter enthousiasme geplant. Rode aardappelen zijn er in vele vormen en kleurschakeringen, en hebben zeer verschillende rijpingstijden en kookeigenschappen. Dankzij nieuwe rassen worden ze ook steeds competitiever met de conventionele gele rassen. We laten je kennismaken met de 10 mooiste rode aardappelrassen en hun eigenschappen.
inhoud
- Overzicht rode aardappelrassen
- Rode aardappelen planten en verzorgen
- Oogst en bereid rode aardappelen
Overzicht rode aardappelrassen
Bij de rode aardappelrassen kan onderscheid worden gemaakt tussen rassen met alleen rode schil en rassen met rode schil en rood vruchtvlees.
'Ciclamen': Aantrekkelijk Hongaars aardappelras met rode schil en wit vruchtvlees. De ovaalronde knollen zijn overwegend wasachtig tot melig en zijn ideaal voor dumplings, puree of soep.
'Verlangen': Roodschillige aardappel uit Nederland. De overwegend vastkokende knollen zijn van binnen lichtgeel. 'Desiree' rijpt midden vroeg en heeft een fruitige, sappige smaak die zich het best tot zijn recht laat komen als gekookte en gepofte aardappelen.
'Franceline': Frans vastkokend aardappelras uit 1993 met langwerpige roodhuidige knollen en lichtgeel vruchtvlees. Met zijn aromatische smaak is de middelrijpe variëteit ideaal als gratin, gebakken of gepofte aardappel.
'Heide Rood': Langovale, roodvlezige aardappel met een aromatische en licht boterachtige smaak. De volledig dieprode tot magentakleurige knollen zijn vettig en zijn ideaal als gebakken en gepofte aardappelen of in een kleurrijke aardappelsalade.
'laura': Populaire Duitse variëteit die aardappelen produceert met een rode schil en geel vruchtvlees. De langovale knollen rijpen halverwege vroeg en zijn goed voor frites of gekookte en gebakken aardappelen.
'nemo': Rood en geel patroon Nederlands aardappelras met heldergeel vruchtvlees. De langovale, bloemige knollen hebben een milde, fruitige smaak en zijn geschikt voor puree en als gegrilde aardappel.
'Rode Emmalie': Aardappel met magenta schil en vruchtvlees. Hij is overwegend wasachtig en vertoont langwerpige, zeer kruidig smakende knollen. Zeker als roze gnocchi bereid is deze aardappel een echte blikvanger op het bord.
‘Rode Eerstgeborene’: Aardappel met een rond-ovale vorm en een opvallende rode schil. Ze is ook als ‘Red Duke of York' bekend. Het overwegend wasachtige, gele vruchtvlees is geschikt voor gekookte aardappelen of als puree.
'Roos': Zeer vroeg rijpend, roodschillig aardappelras met overwegend stevig, diepgeel vruchtvlees. Hun smaak varieert van romig en fijn tot aromatisch en kruidig.
'Rozen Maria': Nieuwer rood aardappelras uit 2012 met volledig roze verkleuring. De vastkokende knollen zijn langovaal van vorm en rijpen vroeg tot middenvroeg af. De romige smaak komt goed tot zijn recht in een gratin- of aardappelsalade.
tip: Wil je nog meer kleur aan je aardappelveldje geven, ontdek dan een overzicht van de beste rassen van paarse aardappelen.
Rode aardappelen planten en verzorgen
Rode aardappelen verschillen niet van de andere kleurvarianten in de manier waarop ze worden geteeld. De beste tijd voor de aardappelen planten is tussen eind maart en begin mei, wanneer de grond is opgewarmd tot 8 à 10 °C. Ze kunnen vier weken voor het planten binnenshuis worden vermeerderd op een zonnige vensterbank bij ongeveer 15 °C. Dit verkort de teeltduur en brengt de oogst eerder, wat vooral tot uiting komt in late aardappelen de moeite waard.
tip: Op het balkon en het terras kunt u ook uw Aardappelen kweken in potten. Een hoogwaardige, voedselrijke potgrond zoals de onze Plantura biologische tomaat & groenteaarde is ideaal voor de teelt van de zwaar consumerende nachtschadefamilie (Solanaceae).
Oogst en bereid rode aardappelen
Afhankelijk van de rijpingstijd, plantdatum en weersomstandigheden kan het ras rode aardappel worden geoogst tussen juli en oktober voor de eerste nachtvorst. Terwijl bij vroege aardappelen het blad niet hoeft te zijn afgestorven, wacht men hierop af bij latere aardappelrassen. Zo rijpen de knollen en hun schil volledig en kunnen ze lang worden bewaard. In ons artikel "aardappelen oogsten" leer hoe u kunt herkennen wanneer aardappelen klaar zijn om te worden geoogst en waar u op moet letten bij het oogsten.
Afhankelijk van de kookeigenschappen kunnen rode aardappelen op dezelfde manier worden gebruikt als gele soorten. Ze hoeven niet speciaal behandeld of zelfs geschild te worden. Tenzij er groene en dus oneetbare plekken zichtbaar zijn.
Een goed overzicht aardappelrassen in een grote verscheidenheid aan kleuren, vormen en eigenschappen vindt u in ons assortimentsartikel.
