Spitskool: De vroegrijpe en licht verteerbare koolsoort

Spitskool in eigen tuin: de edele verwant van witte kool met veel vitamines, een hoog mineraalgehalte en een lage calorische waarde.

Het nauw met de witte kool (Brassica oleracea var. capitata) verwante spitskool is een snelgroeiende koolsoort. Eind januari voortgestuwd, kan vanaf maart buiten worden geplant. Vanaf eind mei kunnen de eerste kroppen geoogst worden.
Over het algemeen zijn de koppen van spitskool losser verpakt en hebben ze malser blad in vergelijking met witte kool. Naast de snelle groei is dit een van de belangrijkste redenen waarom spitskool maar kort bewaard kan worden. Je kunt het een paar dagen in een vochtige handdoek of krant in de koelkast wikkelen, helaas niet meer. Toch: spitskool is een heerlijke seizoensgroente en smaakt bijzonder goed als raw food snack en koolsalade.

Fijnproevers waarderen het spitskruid vooral vanwege de vele vitamines, het hoge mineraalgehalte en de lage calorische waarde (ca. 20 kcal per 100 gram). Er wordt ook gezegd dat spitskool beter verteerbaar is dan witte kool. De teelt verschilt alleen van witte kool in de zaai- en oogsttijden. Voor alle andere aspecten verwijzen wij graag naar onze Portret van de witte kool.

tip: Gebruik voor een rijke oogst van spitskool een voedingsrijke en veenvrije organische grond zoals onze Plantura voor het planten Biologische tomaten & groenteaarde.

De keuze aan soorten spitskool is zeer beperkt

• Caraflex-tolerant (F1): spitse variëteit met middelgrote kroppen met een gewicht van 1-2 kg; bijzonder delicate smaak; geschikt voor zowel raw food als koken.
• eerstgeborene: snelgroeiend ras geschikt voor voorjaarsteelt; De eerste heeft meestal de voorkeur en wordt vanaf maart buiten geplant; klaar voor de oogst vanaf eind mei.
• Calibos: Hybride van spitskool en rode kool; mooi gekleurde roodpaarse en los opeengepakte kroppen; de ca. 1 kg zware kroppen zijn klaar voor de oogst in september of oktober, afhankelijk van het zaaien; Opslag slechts beperkt mogelijk.

Wil je meer weten over de rassen, kijk dan hier: Spitskruid: de juiste variëteiten kiezen om te kweken.

De drie hier genoemde variëteiten moeten niet worden verward met de Zwabische variëteit lila kool, die tot de witte kool behoort maar een spitse vorm heeft.

eerdere berichten