Rozemarijn: herkomst en teelt in de tuin en in de pot

Rozemarijn is aromatisch en doet denken aan feestdagen. Rozemarijn kan in de tuin, in potten, op het terras of op het balkon worden gekweekt. Wij geven tips!

Velen denken aan rozemarijn (Rosmarinus officinalis), het populaire keukenkruid, van vakantie en een zekere mediterrane flair. Het is niet verwonderlijk waarom veel tuin- en balkonbezitters het kruid kweken. Rozemarijn wordt al eeuwenlang in verband gebracht met hoge symboliek. De Egyptenaren verpletterden de naalden om de geur van de essentiële oliën vrij te geven. Dit zou een naaste overledene moeten vergezellen naar het hiernamaals. Het speelt ook een centrale rol in het Duitse volkslied "I dreamed the night" van August Zarnack.

Met succes rozemarijn kweken

de Teelt van rozemarijn

werkt niet alleen in uw eigen tuin, maar ook op balkon en terras. Het populaire keukenkruid groeit vrij compact als halfheester. Er zijn ook bijzonder lage, kruipende soorten. Als mediterraan kind van de zon houdt rozemarijn van een zonnige en beschutte standplaats. De grond mag niet te humusrijk zijn, liever wat leem en rotsachtig. Het is essentieel dat de grond goed gedraineerd is en het water gemakkelijk kan weglopen. Als de grond te zwaar is of humus bevat, is het risico op wortelrot in het koude seizoen aanzienlijk groter.

Een kant-en-klare potplant haalt u het beste bij een gespecialiseerde kruidenkwekerij. Het kan gemakkelijk worden geplant van de lente tot de herfst. Hoewel sommige leveranciers zaden aanbieden, heb je veel geduld nodig totdat de planten groot genoeg zijn voor een oogst. Voortplanting is gemakkelijker stekken. Hier snij je de jongst mogelijke scheuten van bestaande planten af ​​en plaats je deze in potgrond. We hebben gedetailleerde instructies voor u Voortplanting van rozemarijn door stekken.

Rozemarijn goed overwinteren

Zoals eerder vermeld, is een niet te humusrijke doorlatende grond essentieel, omdat dit wortelrot bevordert. Dit kan een serieus probleem worden, vooral tijdens de natte wintermaanden. Als de standplaats erg zonnig is, zelfs als de winterzon laag aan de hemel staat, moet deze bij langdurige vorst worden bewaterd. Dit lijkt in eerste instantie misschien absurd, maar door het felle zonlicht verdampt het water dat in de naalden is opgeslagen. Als de grond ook helemaal bevroren is, kunnen de wortels geen vocht opnemen. Dit is ook een reden waarom rozemarijn bedekt moet worden met wat vlies of telg.

In het voorjaar kunt u uw rozemarijn voeren met een dosis voornamelijk organische lange termijn meststoffen, die van ons is zeer geschikt Plantura organische universele meststof.

Meer over optimale zorg vind je hier: Rozemarijn op de juiste manier verzorgen.

soorten rozemarijn

• arp: zeer winterharde soort met vrij grijzige naalden en lichtblauwe bloemen; heeft de neiging om in de breedte te groeien; zeer geschikt voor ruwe gebieden.
• Blauwe Toscaanse: groeikrachtige, bijzonder opgaande en hoge variëteit met zeer lange naalden.
• blauwlip: vrij gedrongen en compacte groei; goed geschikt voor teelt op terras en balkon; donkerblauwe bloem.
• jeu de boules: kruipende rozemarijn met een zeer goede vorsttolerantie; goede smaak en lichtblauwe bloem.
• Franse rozemarijn: traditionele variëteit uit Frankrijk met lichtblauwe bloemen; robuuste en krachtige groei; snel groeiend; goede smaak.
• Gorizia: hoge cultivar met blauwpaarse bloemen; goede geur; moet overwinteren.
• Hill Hardy: Texas selectie met een uitstekende winterhardheid; goede smaak.
• Mallorca roze: Spaanse variëteit met roze bloemen; compacte groei; korte naalden; moet overwinteren.
• Rex: groeikrachtig en robuust ras; mooie, dichte en uniforme groei; zeer goede aanpassing ook aan suboptimale bodems; bloemen lichtblauw en uitbundig.
• salem: optisch zeer mooie, diepblauwe bloem; gevoeliger voor vorst en alleen geschikt voor mildere gebieden; als alternatief is aanplant op een beschermde huismuur mogelijk.
• Santa Barbara: ook een kruipende rozemarijnsoort met een zeer goede geschiktheid voor het Duitse klimaat; talrijke en diepblauwe bloemen; goede smaak.
• Veitshochheim: zeer sterke en snelgroeiende selectie van het Beierse onderzoeksinstituut voor de tuinbouw in Veitshöchheim; zeer winterhard en winterhard.

Gedetailleerde informatie vindt u in onze Overzicht rozemarijnrassen.

Oogst en bewaar rozemarijn op de juiste manier

Het kan het hele jaar door worden geoogst. Het is belangrijk dat de takken zo vers mogelijk zijn. Dit is de enige manier om van het volle aroma te genieten. Omdat je van de intensief smakende rozemarijn maar een klein beetje nodig hebt, is het de moeite waard om twee planten in je eigen tuin of op het balkon te hebben. In tegenstelling tot veel andere kruiden kan rozemarijn ook in de winter worden geoogst. Meestal is een sterke plant voldoende voor je eigen behoefte.

Zeker op een goede standplaats kan rozemarijn al snel behoorlijk groot worden. Regelmatig snoeien is belangrijk zodat de plant niet te verhout en ruig wordt. Al snel rijst de vraag hoe de knipsels het beste bewaard of bewaard kunnen worden. Helaas is rozemarijn maar ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Je kunt rozemarijn op lage temperatuur in de oven drogen. Er gaan echter zoveel smaken verloren. Olijfolie is veel beter. Haal de naalden van de twijgen en hak ze kort. Gebruik vervolgens een trechter om de gesneden naalden in een fles te doen en vul deze met hoogwaardige olijfolie. De gestripte twijgen kunnen bijvoorbeeld als spies worden bewaard en later worden gebruikt. Je spies er gewoon rundvlees of lamsvlees op, wat niet alleen een geweldige manier is om het visueel voor te bereiden op barbecue-evenementen en andere uitnodigingen.

Ingrediënten en gebruik in de keuken

Rozemarijn bevat veel essentiële oliën, die worden verkregen door distillatie voor concentraten, vooral in Spanje en de Balkan. Onder andere monoterpenen, fenolen en ketonen zijn inbegrepen. Geconsumeerd in grote hoeveelheden, is rozemarijn giftig.

Rozemarijn is een ideale begeleider van de mediterrane keuken en is ideaal als a kruid om te grillen. Het kruid is bijzonder lekker bij geroosterd of gegrild lams- en rundvlees. Iets stevigere takken kunnen als spies worden gebruikt en geven een heerlijk aroma af tijdens het kookproces. Rozemarijnaardappelen zijn ook een echte delicatesse en zijn erg populair bij zowel jong als oud. Snijd hiervoor de aardappelen in plakjes of achtsten. Meng in een kom de aardappelstukjes met olijfolie, zout en veel rozemarijn. Het geheel gaat dan ongeveer 15-25 minuten de oven in op 200°C.

ziekten en plagen

Buiten heeft rozemarijn vrijwel geen ziekten en plagen. Als de plant op het balkon of in het appartement op de vensterbank wordt gekweekt, kan zich een besmetting ontwikkelen, vooral bij inferieure goederen bladluizen, mijten of witte vlieg show. Deze besmetting kan echter meestal worden verwijderd met een sopje. De planten moeten echter minimaal 3 tot 4 keer worden behandeld. Er zijn inmiddels enkele dealers op internet die ook nuttige insecten tegen deze plagen verkopen. Dit heeft echter alleen zin op het balkon of buiten. U wilt immers geen nuttige insecten in uw eigen vier muren hebben. Bestrijdingsmiddelen kunnen ook worden gekocht bij speciaalzaken. Na gebruik mag men de rozemarijn echter niet lang genoeg oogsten. De restanten van het bestrijdingsmiddel wil je immers niet in je eten.