Pepermunt: Een echte klassieker

Pepermunt is een van de meest populaire kruiden in Duitsland. Hier kom je alles te weten over het kweken, verzorgen en oogsten van munt uit de moestuin.

Het verfrissende aroma van pepermunt is een integraal onderdeel geworden van ons dagelijks leven - of het nu gaat om kauwgom, Hugo of pepermuntthee, niets werkt zonder munt! Pepermunt is gemakkelijk te kweken in de tuin zelf, het vermenigvuldigt zich zelfs vanzelf op de ideale locatie. Met onze tips staat niets de eerste oogst van je eigen pepermunt in de weg!

Oorsprong van pepermunt

Hoewel het bewijs van het gebruik van munt al in het oude Egypte te vinden is, is de inmiddels bekende pepermunt (mentha x piperita) voor de eerste keer in de 17e eeuw in Engeland. De oorsprong en oorsprong ervan worden betwist, maar er wordt aangenomen dat het een natuurlijke hybride is van een kruising tussen de beekmunt (

Mentha Aquatica) en groene munt (Mentha spicata) is ontstaan. Vergeleken met de muntsoort die inheems is in Europa, wordt pepermunt gekenmerkt door zijn hoge Mentholgehalte en zijn verfrissende, peperige aroma - een reden voor zijn naam en zijn ongebroken karakter tot op de dag van vandaag Populariteit.
Synoniemen: Engelse munt, theemunt, pepermunt, veldmunt, bruine heiligekruid, groene munt

Pepermunt kweken in de tuin

Pepermunt gedijt goed in humusrijke, voedselrijke en vochtige grond. Om in de moestuin aan deze voorwaarden te voldoen, is het raadzaam om rond de planten te mulchen met bijvoorbeeld bladeren of grasmaaisel om uitdroging van de grond te voorkomen. Een voedselrijke, turfvrije organische bodem zoals onze Plantura is het beste om te planten Biologische universele bodem gebruikt. Dit is ook ideaal om in potten te kweken. Vaak wordt gelezen dat de planten veel zon en warmte nodig hebben om de etherische olie te vormen. Dit is deels waar, maar pepermunt geeft nog steeds de voorkeur aan een halfschaduwrijke plek met bescherming tegen de felle middagzon.

Het ondiep groeiende wortelstelsel vormt talrijke uitlopers, zodat bij het planten in kleinere tuinen een wortelbarrière moet worden gebruikt om ongecontroleerde groei in toom te houden. In grotere tuinen kan de verspreidingsdrang van de pepermunt echter de nodige vrijheid krijgen. Een andere effectieve manier om ranggroei te temmen is potcultuur. Dit is ook bijzonder geschikt voor gedeeltelijk beschaduwde balkons en terrassen. Tijdens de bloeiperiode tussen juni en september zie en ruik je enerzijds de filigrane bloemen genieten en aan de andere kant met verse muntblaadjes voor thee, cocktails en salades de hele zomer lang mits.

tip: Welke andere Kruiden voor cocktails bij uitstek geschikt zijn, leest u in ons speciale artikel.

In het koude seizoen wordt een lichte winterbescherming van kreupelhout aanbevolen. Een gedetailleerde stapsgewijze handleiding voor Teelt van pepermunt kom hier.

Pepermuntvariëteiten

De verschillende soorten pepermunt verschillen niet alleen in groei en uiterlijk, maar brengen ook een verscheidenheid aan geuren en aroma's naar het bed. Hiertoe behoren tal van traditionele variëteiten die al meer dan 100 jaar in de professionele teelt worden gebruikt. In Duitsland, meer bepaald ten oosten van München, werd pepermunt tot in de jaren zeventig commercieel verbouwd voor de productie van thee en etherische olie. De overweldigende geur van de wuivende pepermuntvelden is tegenwoordig grotendeels uit het gebied verdwenen, maar het gebied was toen zo gewaardeerd Het ras heeft het overleefd dankzij de conserveringsteelt van het Eichenau Pepermuntmuseum en kan tegenwoordig ook in de hobbytuin worden gekweekt zullen.
Meer informatie en een overzicht van de beste Pepermuntvariëteiten zie ons artikel.

Pepermunt kweken

Omdat pepermunt een hybride is van beekmunt en groene munt, zijn de planten grotendeels steriel. In plaats van zaden wordt het vermeerderd door deling, worteluitlopers en stekken. De verspreidingsdrang die veel rassen laten zien, zorgt ervoor dat er altijd voldoende plantmateriaal beschikbaar is voor vermeerdering. Om dit te doen, worden eenvoudig gewortelde uitlopers gescheiden van de plant en apart geplant, direct buiten of in een plantenbak.

Pepermunt bemesten en snijden

Pepermunt is vanwege zijn oorsprong aangepast aan de klimatologische omstandigheden in Midden-Europa en is daarom hier bijzonder gemakkelijk te verzorgen - waardoor het een perfecte plant is voor beginners! Pepermunt voelt het prettigst op humusrijke grond - lichte bemesting in het voorjaar, bijvoorbeeld met compost of een overwegend organische langetermijnmeststof zoals Plantura Organische universele meststof, is dus precies goed. Omdat de pepermunt elke winter in de grond trekt om in het voorjaar weer te ontkiemen, zijn tijdrovende snoeimaatregelen niet nodig. Pepermunt vergeeft echter ook een radicale snede, bijvoorbeeld bij het oogsten of bij ongedierte. Dicht bij de grond snoeien is alleen in het najaar aan te raden, zodat de plant volgend jaar weer fris aan de slag kan.

Oogsten en bewaren van pepermunt

Individuele bladeren en scheutpunten kunnen het hele jaar door naar behoefte worden geplukt. De belangrijkste oogsttijd is echter kort voor de bloei in juli. Zo kun je ook in de winter terugvallen op zelfgekweekte pepermuntthee. Meestal worden alleen de bovenste delen van de scheuten van de planten gebruikt. Maar het is ook mogelijk om de scheuten dicht bij de grond af te knippen. Kort daarna ontkiemt de plant weer. De scheuten kunnen vervolgens worden gedroogd. Meer informatie en tips over Munt drogen vindt u in ons speciale artikel.

Een goed alternatief voor drogen is om pepermuntblaadjes in te vriezen. De pepermuntblaadjes worden in kleine stukjes gesneden en met een beetje water ingevroren in een ijsblokjesvorm. De perfect geportioneerde "pepermuntblokjes" kunnen vervolgens afzonderlijk worden gebruikt voor een breed scala aan gerechten.

Ingrediënten en toepassingen van pepermunt

Het belangrijkste actieve ingrediënt in pepermunt is de etherische olie, maar het geneeskrachtige kruid bevat ook tannines, flavonoïden en andere secundaire plantaardige stoffen. Pepermuntthee is de favoriete drank, vooral na een zware vakantiemaaltijd, omdat het de vetvertering stimuleert - zeker gezonder dan schnaps! Terwijl pepermunt bijvoorbeeld een integraal onderdeel is van de Engelse keuken, zelfs in hartige gerechten - denk maar aan hen beroemde pepermuntsaus voor lam - in Duitsland komt het kruid vooral voor in dranken zoals thee, cocktails, frisdranken en smoothies populair.

Bekende voorbeelden zijn de Hugo of de Mojito. Maar als het om hartige gerechten gaat, moeten we avontuurlijker zijn, want er is van alles Veelbelovende smaakcombinaties, gegeven de laatste kick door het verfrissende muntaroma kan zijn. Vooral mediterrane gerechten zijn vaak gebaat bij een beetje pepermunt.

In ons speciale artikel over Oogsten en gebruiken van pepermunt, leer meer over het onderwerp.

Ziekten en plagen van pepermunt

Pepermuntplanten kunnen worden aangevallen door zowel dierlijk ongedierte als schimmelziekten. Hoewel u ter bestrijding van ongedierte ook bestrijdingsmiddelen uit de speciaalzaak kunt gebruiken, moet u Gebruik in het algemeen natuurlijk alleen niet-giftige huismiddeltjes bij het gebruik van keukenkruiden om residuen van bestrijdingsmiddelen op je eigen bord te voorkomen vermijden. Tegen ongedierte van dieren, zoals: bladluizen en vlooienkevers, kunnen nuttige insecten gericht worden ingezet, die het ongedierte gewoon opeten. Herhaaldelijk sproeien met zeepsop helpt ook tegen bladluizen.

Pepermuntplanten kunnen ook van echte meeldauw worden aangetast, wat te herkennen is aan een witte, uitwisbare laag aan de bovenzijde van het blad. Besproeien met veldpaardestaartextract, dat nu kant-en-klaar in speciaalzaken te koop is, is een goed middel voor biologische preventie en bestrijding. Aangetaste delen van de plant moeten onmiddellijk worden verwijderd om verspreiding van de schimmel te voorkomen. Een radicale snede dicht bij de grond kan meestal zonder aarzeling worden gebruikt, omdat de pepermunt dan weer zal ontkiemen.

Vooral de pepermuntroest wordt echter gevreesd. Deze schimmel valt op door puntvormige, roestrode vlekken aan de onderzijde van het blad en gelige vlekken aan de bovenzijde van het blad. De aangetaste planten zijn niet meer geschikt om te oogsten, omdat de schimmel onder andere de vorming van de etherische olie vertraagt. Aangetaste planten moeten radicaal worden teruggesnoeid. Meestal ontkiemen ze dan weer vrij van besmetting. Transplantatie kan helpen bij bijzonder hardnekkige plagen of vatbare variëteiten. Te veel schaduw en planten die te dicht bij elkaar staan, kunnen een aantasting door pepermuntroest in de hand werken.

Zelf kruiden kweken in de tuin of op het balkon? In onze Plantura kruidenkweekset alles wat nodig is voor het zaaien van kruiden zit erin: zaadpotten, substraat, zaden, plantetiketten en een minikas.