Welke pompoenen zijn eetbaar? 30 heerlijke pompoensoorten

Sommige pompoensoorten kennen we wel. We planten ze vaak in onze eigen tuin of komen ze tegen in de supermarkt. Maar er zijn nog honderden soorten die ons minder bekend zijn. Sommigen van hen kunnen alleen als mooie decoraties worden gebruikt. Hun binnenkant is niet eetbaar en kan zelfs giftig zijn. Maar bij sommige soorten kunnen we zonder aarzelen heerlijke herfstgerechten toveren. We noemen talloze eetbare pompoenen en welke smaak hun vruchtvlees belooft.

Eetbare pompoenen

Er zijn talloze soorten pompoen. Maar ze zijn niet allemaal eetbaar. We laten je kennismaken met 30 eetbare pompoensoorten. Misschien zit jouw nieuwe favoriete pompoen er wel bij? Probeer een nieuwe variëteit.

Rassen van A - B

Ambercup

Deze pompoen wordt ongeveer 1 tot 1,5 kg, is rond als een bal en heeft een fel oranje kleur van buiten en van binnen. De schaal is echter gemakkelijk te pellen.

• zoete kastanje aroma
• ideaal voor desserts, muffins, cakes en jam
• ook voor soepen, stoofschotels en sauzen
• past goed bij chili, gember en curry

Atlantische Reus

Atlantic Giant is een van de rassen die populair zijn in dit land. Enorme, bijna bolvormige vruchten wachten dan op de tuinman. De oranje pompoenen zijn heel geschikt of versierd met houtsnijwerk als herfstversiering. Maar ook hun geeloranje vruchtvlees, tot 15 cm dik, is heerlijk.

• niet zo schattig
• smaakt middelmatig naar pompoen
• voor soepen en desserts

Baby beer

Een minipompoen die met een diameter van ongeveer 10 cm comfortabel in één hand past. Natuurlijk, wanneer bereid, is het net zo lekker als zijn grote verwanten. Maar het heeft ook een bijzonder voordeel ten opzichte van andere soorten: het kan in de kleinste ruimtes worden gekweekt, bijvoorbeeld in een pot op het balkon.

• licht zoet pompoenaroma
• goed voor soepen, puree, jam

Baby boe

Nog zo'n minipompoen die er niet alleen mooi uitziet, maar ook nog eens eetbaar is. Het vruchtvlees maakt indruk met een sterke uitstraling.

• het is knapperig
• fruitig, zoet en nootachtig
• goed voor zoete, zure, pittige en hartige gerechten

Blauwe Hongaarse

Het pompoenras, ook wel bekend als "Bleu de Hongrie", wordt veel geteeld in Zuid-Duitsland. Want achter zijn grijsblauwe schil zit een zeer sappig vruchtvlees, dat qua consistentie doet denken aan aardappelen.

• aromatisch van smaak
• kookt niet te gaar
• geschikt voor smoren, bakken, braden, vullen en pureren
• ook als rauwkost in een salade
• de geroosterde pitten zijn eetbaar en gezond

Opmerking: Deze pompoen moet na de oogst ongeveer vier weken worden bewaard voordat hij als kookingrediënt wordt gebruikt.

Blauwe banaan

Ook bekend als Grijze Banaan en een van de winterpompoensoorten. De pompoenen zijn langwerpig als bananen, maar met 5 tot 15 kg in een andere gewichtsklasse. Ze hebben donkergeel, dik vruchtvlees dat erg stevig is.

• sappig en smakelijk
• goed ingrediënt voor stoofschotels en soepen
• ook voor gebak en jam
• de korrels zijn een delicatesse als ze worden geroosterd

Boterbloem

Het feloranje vruchtvlees is zacht en romig als boter. De groene schaal is daarentegen zo hard dat de hamer aan het mes moet worden toegevoegd.

• zoet met een smaak van kastanjes
• heerlijk als rauwkost
• valt niet uiteen, kan worden gevuld
• ook handig voor gratins
• voor gebak en jam

Butternut / Butternut

De peervormige pompoenen zijn goed vertegenwoordigd in onze supermarkten en voordelig in prijs. De beigekleurige vrucht is gemakkelijk te bewerken, omdat alleen het bolvormige uiteinde zaden bevat.

• zoet, nootachtig, met een vleugje boter
• voor soepen, gebak, jam
• voor braden, stoven en vullen
• kan op smaak worden gebracht met peper, zout, nootmuskaat en knoflook

tip: Pompoenen van ongeveer 20-30 cm hoog zijn bijzonder aromatisch. Zorg ervoor dat de schil intact is als je de pompoen niet meteen kunt klaarmaken.

Rassen van C - F

Viering

De pompoen heeft een diameter van ongeveer 15 cm. Af en toe wordt het ook verkocht als "Gorgonzola". De schaal blijft zelfs tijdens het koken hard, dus moet deze van tevoren worden verwijderd. Uitgehold kan de pompoen ook gebruikt worden om te serveren.

• bloemig, zoet, romig
• voor braden, grillen, stomen

delicatesse

De naam van deze pompoen belooft veel. In feite houdt de pulp zich aan deze belofte. Delicata is een zomerpompoen die onvolwassen wordt geoogst. De smaak is daardoor milder dan die van andere pompoensoorten.

• zoet en fruitig
• met een lichte nootachtige noot
• ideaal voor gebak, ijs, desserts
• hartige gerechten zijn ook mogelijk

Opmerking: Deze pompoen is niet alleen rijk aan water, maar bevat ook veel gezonde ingrediënten. Bijvoorbeeld bètacaroteen, magnesium en vitamine A.

eikel kalebas

Het is de moeite waard om over de markten te struinen op zoek naar deze pompoensoort. Het geribbelde fruit is het lekkerst in de oven.

• smaakt aromatisch naar hazelnoot
• lichte peperige noot
• kan recht of gevuld gebakken worden
• gaat ook goed met pasta

Vijgenbladpompoen

Visueel kan deze variëteit bijna worden verward met een watermeloen. Het is ook bekend als de Siamese bal. De zwarte korrels lopen door het vruchtvlees.

• smaakt zoet
• rijpe pompoenen zijn geschikt voor desserts
• onrijp fruit eetbaar als groente

tip: Angel hair jam is een specialiteit gemaakt van dit soort pompoen. Op internet zijn hiervoor talloze recepten te vinden.

festival

Festival is een van de in Duitsland gekweekte pompoensoorten. Het knapperige vruchtvlees van de circa 1 kg zware pompoen is verpakt in een stevige schil. Daarom kunnen ze maximaal zes maanden worden bewaard.

• nootachtig, zoet aroma
• kan rauw worden gegeten
• kan worden gebakken of gebakken
• ideaal voor het maken van zoete gerechten

Rassen van G - L

Geel honderdgewicht

Wij telen deze variëteit het meest en produceren pompoenen met een gewicht tot 50 kg. Het gele vruchtvlees heeft een waterige consistentie.

• milde smaak van pompoen
• geschikt voor soepen en puree
• ook voor jam en chutneys
• kan worden ingevoegd

Hart van goud

Deze nieuw gekweekte pompoen is niet alleen eetbaar, maar ook decoratief met de groen-wit gestreepte schil. Het vruchtvlees is crèmekleurig tot geelachtig en licht vezelig.

• licht zoet met een subtiel hazelnootaroma
• is eetbaar rauw en voedzaam
• ook voor stoofschotels en soepen
• de smaken zijn ook goed in desserts

Hokkaido

De oranjerode pompoen, ook wel Uchiki Kuri en Red Kuri genoemd, is een vaste waarde geworden in elke goed gesorteerde supermarkt. Het is ook een van de meest geteelde pompoenen in privétuinen.

• zoet en nootachtig van smaak
• voor soepen, sauzen, roerbakgerechten

tip: Deze pompoen kan met de schelp omdat het dun, zacht en eetbaar is.

Hubbard

Een populaire pompoensoort in de Verenigde Staten die al meer dan honderd jaar wordt verbouwd. De vruchten wegen enkele kilo's. Het vruchtvlees is donkergeel tot oranje.

• mals, fijnkorrelig vlees
• droog, alleen een beetje zoet
• voor soepen, puree
• om te frituren
• heerlijk in pompoentaart

Lil 'Pump-Ke-Mon'

Dit type pompoen is speciaal gekweekt zodat het bereide voedsel niet alleen heerlijk smaakt, maar ook snel klaar is. Het is in een mum van tijd klaar in de magnetron. Daarom wordt hij ook wel magnetronpompoen genoemd.

• zoet en subtiel nootachtig
• voor het vullen of bakken van desserts
• voor bereiding in de oven of magnetron

Rassen van M - R

Nootmuskaatpompoen / Muscade de Provence

De Fransen, ook wel fijnproevers genoemd, vinden deze eetbare pompoensoort ook heerlijk. Dat zou ons ook moeten aanmoedigen om het te proberen. Het stevige vruchtvlees is caloriearm en er zijn slechts enkele storende zaden.

• is licht zuur van smaak
• combineert aroma's van kastanje en nootmuskaat
• voor desserts en hartige gerechten
• ook eetbaar als raw food

Papaja

Papaw is een bijna vergeten oude soort. Uiterlijk lijken de langwerpige pompoenen op papaja. Hun huid is geel en erg dun. Het vruchtvlees heeft een stevige consistentie en is fel oranje.

• lichte zoetheid, lekker pompoenaroma
• geschikt voor soepen, puree en stoofschotels
• kan worden gebruikt voor desserts
• geschild ook rauw eetbaar

Patisson

Patisson is een van de oude pompoensoorten. De pompoen heeft een ongebruikelijke vorm, die hem ook de namen UFO en Bischofsmütze opleverde. Er zijn witte, gele, groene en tweekleurige vruchten. De diameter varieert tussen 10 en 25 cm.

• laag in calorieën en vet
• proef een mengsel van courgette en artisjok
• heerlijk als rauw salade-ingrediënt
• goed te vullen
• De schaal en zaden zijn eetbaar
• kan worden ingevoegd en bewaard

tip: Hoe kleiner de pompoenen, hoe zoeter en aromatischer hun vruchtvlees. De grote exemplaren hebben een neutrale smaak.

Rode honderdgewicht

Deze pompoen is een Franse variant. Daar is het bekend onder de naam Rouge vif d'Etampes. De vruchten wegen enkele kilo's en zijn helder roodoranje. De pulp is fijnkorrelig.

• nootachtige smaak, licht zoet
• voor pompoenbrood en pompoensaus
• geschikt als raw food
• voor zoetzure jams
• als groente

tip: Deze variëteit is ook geschikt als snijpompoen voor Halloween. De vruchten kunnen worden bewaard in koele kamers totdat ze worden gebruikt.

rode wrat

Rood en bedekt met wratten, zo ziet rode wrat eruit. Dat maakt ze tot een interessante sierpompoen. Maar het kan ook in de keuken worden gebruikt, omdat het geeloranje vruchtvlees buitengewoon smakelijk is.

• zoet, droog, aromatisch
• ideaal voor ovengerechten
• als geheel gevuld
• geschild als groente bij vis en vlees
• lekker in pastasauzen
• geschikt om te frituren

Rassen van S - W

Kleine suikertaart

Dit type pompoen is even eetbaar en zo lekker dat het het meest populair is in de Amerikaanse keuken. Maar het is ook beschikbaar in dit land.

• heel zoet en fruitig
• geschikt voor cakes en jam, maar ook voor soepen en puree

Opmerking: Deze pompoen wordt vervolgens gebruikt om de traditionele pompoentaart op Thanksgiving te bereiden.

Spaghettipompoen

Onopvallend van buiten, maar heerlijk van binnen! De lange vruchtvezels laten na het koken als spaghetti los. Een gezond alternatief dus voor spaghettiliefhebbers.

• mild, licht nootachtig
• Te combineren met sterke sauzen
• voordelen van chili, kerrie, komijn, nootmuskaat, kaneel en suiker

Zoete knoedel

Een bekende winterpompoen die inheems is in Mexico. Met 300 tot 600 gram per vrucht is het een van de vrij kleine pompoensoorten. De schaal is wit tot oranje van kleur en versierd met kleurrijke strepen. Het is ook een van de lekkerste pompoenen.

• kastanje-achtig, licht zoet
• ook rauw eetbaar
• Salades, stoofschotels, soepen

Tetsukabuto

Deze Japanse teelt betekent armband gemaakt van ijzer. Daarom wordt het vaak verkocht als de Iron Cup. Het vruchtvlees is dik, geeloranje en stevig.

• fruitig-zoet
• nootachtig met kastanjesmaak
• eetbaar met schil
• ideaal voor curry's

Tondo Chiaro di Nice

Een oud Italiaans courgetteras dat ook tot de pompoenen behoort. De vruchten worden geoogst zodra ze de grootte van een appel hebben. Het vruchtvlees van de lichtgroene, bolvormige pompoenen is wit en zacht.

• uitstekende courgettesmaak?
• jonge exemplaren zijn heerlijk in salades
• ook om te vullen of te gratineren
• ouder fruit is geschikt voor soepen

tip: Als je deze soort thuis kweekt, probeer dan ook de bloemen. Ze zijn net zo eetbaar en smakelijk als de vrucht.

tulband kalebas

Hoewel deze pompoen eetbaar is, wordt hij ook veel gebruikt als decoratie. Dit komt door het kleurrijke ontwerp en de nogal ongebruikelijke vorm, die doet denken aan een tulband.

• ideaal om in de oven te bakken
• meestal met stevige vullingen
• verdraagt ​​oosterse kruiden
• rauw oneetbaar
• maar kan rauw worden gebeitst

tip: Exemplaren die jong worden geoogst, smaken het best, terwijl oud fruit behoorlijk bitter kan zijn.

Winter luxe

Een bijna bolvormige pompoen die geschikt is om te snijden, maar ook eetbaar is. Het heeft middelharde, geeloranje pulp.

• goede pompoensmaak
• voor gratins, soepen en gebak

Meer eetbare pompoenen

Avalon, Big Max, Blanch d ‘Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Groen gestreept, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarijn, Marmer, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, Hongaarse Pumpkin, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua jij. v. m.