Azijn: planten, verzorging & raskeuze

Vooral laat in het jaar valt de azijnboom op met zijn prachtige herfstkleuren. Bij ons leert u alles over deze bijzondere boom en hoe u deze kunt kweken.

De fluweelzachte azijnboom groeit als pioniersplant aan bermen en taluds, maar kan ook in de tuin geplant worden. U moet echter zeker een wortelbarrière gebruiken, aangezien de azijnboom onder bepaalde omstandigheden sterk vermeerdert via worteluitlopers. Dit artikel geeft je een overzicht van verschillende soorten azijnboom, tips voor het kweken van de kleine boom in de tuin en in kuipen en hoe je de vruchten van de azijnboom kunt gebruiken.

Azijnboom: oorsprong en eigenschappen

De azijnboom (Rhus), ook bekend als hertenkont sumak, behoort tot de sumakfamilie (Anacardiaceae). De naam Rhus gaat terug op het Griekse woord "rhein", wat "vloeien" betekent en verwijst waarschijnlijk naar het melksap dat sterk ontsnapt bij blessures. Er zijn wereldwijd ongeveer 200 soorten, verspreid in de tropen, subtropen en gematigde zones. De bij ons bekende sierboom Rhus typhina komt oorspronkelijk uit het oostelijk deel van Noord-Amerika.

De azijnboom groeit als kleine boom met één scheut of als grote struik met meerdere scheuten en wordt ongeveer 4 tot 6 m, in uitzonderlijke gevallen zelfs tot 10 m hoog en op oudere leeftijd even breed. Op jonge leeftijd groeit de azijnboom met 30 tot 40 cm per jaar, maar de groei neemt sterk af met de leeftijd. De jonge scheuten zijn bruin en hebben fluweelzachte haren, de bast is dan donkerbruin en afgewisseld met melksap.

De bladverliezende kleine boom vormt dikke, geweiachtige, vertakte scheuten. Hieraan hechten de typische, tot 60 cm lange, lancetvormige, geveerde bladeren van de azijnboom. Ze zijn grasgroen aan de bovenzijde en licht grijsgroen aan de onderzijde.Na de zomer verschijnen de prachtige herfstkleuren in heldere tinten geeloranje tot scharlakenrood.

Van juni tot juli bloeien de tot 20 cm lange, geelgroene, rechtopstaande bloempluimen aan het uiteinde van het eenjarige hout. Ze leveren veel nectar en stuifmeel voor bijen en andere bestuivers. Na bestuiving vormen zich de donkerrode, fluweelachtige zaden op de kolfvormige zaadkoppen. Deze blijven in de winter aan de plant en geven hem een ​​zeer decoratief aanzien. De smaak van de azijnboomvruchten is zuur - ze werden ooit aan azijn toegevoegd om het nog zuurder te maken.

De azijnboomvruchten oogsten en gebruiken

In de late herfst vanaf oktober, maar ook de hele winter, kan de bloeiwijze van de azijnboom geoogst en gedroogd worden. De zaden van de azijnboom zijn eetbaar. In de VS wordt er al heel lang de zogenaamde "Indian Lemonade" van gemaakt: een zure, roodachtige frisdrank gemaakt van buckhornfruit dat in water is achtergebleven, en Suiker. De gedroogde zaden zijn scherp en aromatisch, ze worden gebruikt voor kruiden. Azijnkruid uit de zaden van Rhus coriaria wordt vaak gebruikt onder de naam "sumac" en in het zahtar kruidenmengsel in de oosterse keuken in salades, vis- en vleesgerechten.

Is de azijnboom giftig?

Behalve het rijpe fruit zijn alle delen van de azijnboom licht giftig. Voor herbivoren zoals paarden, konijnen en dergelijke kan het eten van grote hoeveelheden daarom leiden tot maagkrampen. Zelfs honden die af en toe aan bladeren knabbelen, kunnen azijnbladeren of andere plantendelen niet verdragen. De latex die vrijkomt bij verwondingen is over het algemeen irriterend voor de huid, daarom moeten handschoenen worden gedragen bij het verplaatsen of kappen van azijnbomen.

De beste soorten en variëteiten van azijnbomen

Er zijn verschillende soorten en variëteiten van de azijnboom, die sterk verschillen in bladvorm en groeihoogte. We laten u kennismaken met de belangrijkste soorten sierbomen. Al deze soorten en variëteiten zijn volledig winterhard tot onder de -20 °C op onze breedtegraden.

• Rhus typhina ˈDissectaˈ: Gebogen groeiende varenblad-azijnboom met fijn geveerde en varenachtige spleetbladeren. Kan 4 m hoog worden en tot twee keer zo breed.
• Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ: Een vrij kleine cultivar van slechts 1,5 tot 2 m hoog. De herfstkleuring dekt alle kleuren van een tijgeroog - vandaar de naam.
• Rhus glabra: Scarlet sumak met een groeihoogte van 2 tot 3 m en volledig haarloze scheuten. Uiterst sierlijk in de herfst met vurig oranjerood blad en wijnrode bloeiwijze.
• Rhus glabra ˈLaciniataˈ: Gekapte azijnboom met relatief zwakke groei en felrode herfstkleuren. Deze soort en variëteit bereikt een groeihoogte en -breedte van 2 tot 3 m.

Opmerking over het gevaar voor verwarring: Op het eerste gezicht is het gemakkelijk om de azijnboom te verwarren met de boom des hemels (Ailantus altissima). De geveerde bladvorm, de fluweelzachte harige scheuten en de bloeiwijzen lijken sterk op elkaar. De boom des hemels groeit echter tot een hoogte van meer dan 20 m en zijn bloeiwijze is geen kolf, maar gevleugelde zaden, die meer aan esdoorn doen denken (acer sp.) onthoud.

Azijnboom planten

De ideale standplaats voor azijnbomen is zonnig op doorlatende, matig voedselrijke en bij voorkeur licht zanderige grond. Verder stelt de sierboom weinig eisen, omdat hij gedijt op matig droge en vochtige locaties, ongeacht of deze zuur of alkalisch, zanderig of kleiachtig zijn.

Het juiste moment om azijnbomen te planten is de herfst of het vroege voorjaar. Van oktober tot november, wanneer de bomen in winterslaap gaan en er dus nauwelijks meer water verdampt, kunnen in alle rust nieuwe wortels worden gevormd. Als u uw azijnboom in het voorjaar plant, moet u hem de eerste weken regelmatig water geven totdat de boom goed gegroeid is. Planten of zaden kunnen worden gekocht bij de azijnboom, het planten van kleine bomen is de meest voorkomende.

Maak eerst de grond over een groot gebied los en niet alleen op de toekomstige plantplaats. Plaats nu uw planten in een uitgegraven plantgat en voeg indien nodig een klein beetje meestal organische langetermijnmest toe - zoals de onze Plantura organische universele meststof - toegevoegd. Voor zeer zanderige gronden kun je een hoogwaardige potgrond als de onze gebruiken Plantura biologische universele aarde Mengen. Vooral bij het planten is een bemesting met organische mest de moeite waard, omdat deze voor de lange termijn voedingsstoffen leveren. Vul vervolgens het gat weer op met de uitgegraven grond en geef de azijnboom goed water. Houd een minimale afstand van 3 m tot andere planten zodat de azijnboom voldoende ruimte heeft om zich te verspreiden.

Aandacht: Omdat de azijnboom vooral groeit na het snoeien vermeerderd door worteluitlopers, raden we u ten zeerste aan om een ​​wortelbarrière te begraven bij het planten van azijnbomen. Deze moet minimaal 60 cm diep zijn en kan effectief voorkomen dat de vele uitlopers van de azijnboom zich verspreiden.

Verzorging van de azijnboom

De azijnboom is het hele jaar door zeer gemakkelijk te verzorgen. Het mag alleen worden bewaterd in extreem droge zomers, vooral in de eerste jaren na het planten. Later kan de azijnboom echter gemakkelijk zelf in zijn waterbehoefte voorzien, ook als hij wat langer droog staat. Omdat de azijnboom een ​​ondiepe wortel is, moet je absoluut vermijden om onder de sierboom te graven of te hakken. Hierdoor kunnen veel wortels snel beschadigd raken. Op arme gronden is een kleine jaarlijkse bemesting in het voorjaar, wanneer de bladeren beginnen te ontkiemen, de moeite waard.

Azijnbomen hoeven zelden te worden gekapt. Alleen als individuele takken de locatie hinderen, kunnen ze worden verwijderd. Anders vormt de sumak van het hert zijn trechter- of dakvormige kroon helemaal zelf. Mocht u toch de schaar moeten omdoen, dan is het juiste moment het vroege voorjaar - februari tot maart. Vanwege het huidirriterende melksap moet u handschoenen dragen.

Tip: Als de vlezige, platliggende wortels van de azijnboom beschadigd zijn, stimuleert dit de vorming van veel worteluitlopers. Laat dit gebied daarom zeker onaangeroerd, want de sterke groeiactiviteit van de boom houdt vaak jarenlang aan. Dit kan ook het gevolg zijn van te veel bezuinigen.

Azijn in de emmer

Alleen langzaam groeiende soorten, zoals Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ, zijn geschikt voor de teelt in potten. Kies eerst een voldoende grote plantenbak met een inhoud van minimaal 20 liter. Zorg ervoor dat het water goed wegloopt en dat er op de bodem van de bak een drainagelaag van grof grind, zand of geëxpandeerde klei van ongeveer 5 cm dik zit. Plant nu de azijnboom in een losse potgrond zoals de onze Plantura biologische universele aarde. Hiervoor is geen turf nodig en wordt door het hoge compostgehalte voldoende vocht opgeslagen. Daarnaast zijn er al belangrijke voedingsstoffen opgenomen, die de groei van de azijnboom bevorderen en versnellen. De sierboom, die op jonge leeftijd snel groeit, heeft ongeveer om de twee jaar een nieuwe, grotere pot nodig en moet bij deze gelegenheid altijd worden bemest. In de pot zijn voedingsstoffen snel opgebruikt door de beperkte hoeveelheid grond en moeten dan worden ververst.

Azijnboom overwinteren

Azijnbomen zijn zeer winterharde bomen en hebben geen bescherming tegen de kou in de tuin nodig.
Bij een azijnboom in een pot is de situatie echter anders, omdat het risico bestaat dat de aarde in de emmer, inclusief de wortels, bevriest en de boom sterft. De kleine sierboom overwinteren in een koel tuinhuisje, schuurtje of in een beschutte carport. Met behulp van vlies aan de buitenkant en een dikke laag blad of piepschuim onder de pot van de boom kan je de azijnboom in de pot ook goed isoleren. De overwinteringsverblijven moeten helder en koel zijn, de temperaturen kunnen ook iets onder nul dalen. Met een lage watervoorraad komt de azijnboom zo goed de winter door. In huis of serre daarentegen is het veel te warm voor de azijnboom om goed te overwinteren.

Azijnboom telen: uitlopers, zaden en Co

De azijnboom kan worden vermeerderd door worteluitlopers, wortelstekken, stekken of uit zaden:

naar bestaande worteluitlopers gebruik een schop om de uitloper van de azijnboom royaal rondom door te prikken en zo de verbinding met de moederplant te scheiden. Nu kun je de nieuwe azijnboom op een andere plek planten. Vermeerdering via uitlopers kan - net als bij het planten - het beste gebeuren in de herfst of het vroege voorjaar voordat het blad begint te ontkiemen.

Ook uit secties van dikke wortels, de zogenaamde wortelstekken, groeien er nieuwe azijnbomen. Kwekerijen gebruiken deze methode om hun rassen te vermeerderen. Het enige wat je hoeft te doen is een dikke, vlezige wortel op te graven en deze in vochtige, goed doorlatende potgrond te plaatsen. Na verloop van tijd zal er een nieuwe plant uit groeien.

stekken van de azijnboom zijn een zachte methode van vermeerdering. Hiervoor worden in de winter ongeveer 15 cm lange, gezonde en jonge scheuten afgesneden en halverwege in losse en doorlatende grond geplaatst. U kunt bijvoorbeeld onze Plantura Biologische Kruiden- & Zaadaarde gebruik en meng ze bovendien met zand of perliet om de beluchting van de grond verder te vergroten. Op een lichte, koele plaats met temperaturen tussen 6 en 12°C zullen de stekken binnen enkele maanden wortel schieten. Houd de grond tijdens dit proces altijd licht vochtig.

Azijn Zaden oogst in oktober als de roodbruine kolven goed gerijpt zijn. Snijd hele zaadkoppen af ​​en droog ze thuis totdat de zaden er vanzelf af vallen. Het zaaien van azijnbomen is geen gemakkelijke taak. Het vereist een paar weken geduld, omdat de zaden niet ontkiemen door kiemrust en een koude prikkel nodig hebben om te ontkiemen. Hier is hoe het te doen:

1. Week de buckhornzaden 24 uur in heet water.
2. Vermengen met een vochtig zand-grond mengsel in een verhouding van 1:1.
3. Giet in een plastic zak en zet in de koelkast.
4. De zaden zijn ongeveer 4 weken houdbaar in de koelkast bij 4-6°C.
5. Zaai de zaden dan in een voedselarme potgrond zoals de onze Plantura Biologische Kruiden- & Zaadaarde. De zaaidiepte is ongeveer 0,5 cm.
6. Zet de zaadpot op een lichte en warme plaats bij 15 – 20 °C.
7. Houd de zaden de komende weken goed vochtig tot ze ontkiemen en prik ze uit zodra na de zaadlobben het eerste echte bladpaar vormt.

Tip: Sommige zaden van de azijnboom beginnen al te ontkiemen in het zakje in de koelkast. In dit geval moeten ze direct worden verwijderd en in potgrond worden geplaatst.

Azijnboom verwijderen: hoe kom je er vanaf?

Vogels verspreiden graag azijnbomen door hun zaden in de tuin - maar de grote struik, die zo mooi is in de herfst, is niet altijd welkom. Omdat uit elk van de vlezige wortels een nieuwe plant kan ontstaan, is het niet voldoende om de boom om te hakken of slechts gedeeltelijk op te graven. De wortels moeten zo volledig mogelijk worden verwijderd.
De worteluitlopers van de azijnboom kunnen al snel hinderlijk worden in de tuin, ook als je de boom wilt behouden. Om problemen te voorkomen, moet u oppassen dat u de azijnboom niet te veel snijdt en de wortels niet verwondt. Op deze manier ontwikkelen de worteluitlopers zich niet in de eerste plaats. Ook het gebruik van een diepe wortelbarrière bij het planten is een goede maatregel om later problemen met de uitlopers te voorkomen. Als ze er eenmaal zijn, is regelmatig maaien een goede manier om van de nog jonge scheuten af ​​te komen. Grotere en al enigszins houtachtige planten moeten royaal worden afgesneden met een schop, waarbij zoveel mogelijk wortels worden verwijderd.

Sierbomen en struiken met felle herfstkleuren trekken snel de aandacht in elke tuin. Ontdek meer soorten in ons speciale artikel Heesters en bomen met intense herfstkleuren.