In de zomer smaken tomaten het lekkerst uit eigen tuin. Maar wat te doen als het fruit niet rood wil worden?
Veel hobbytuiniers wachten met smart op die van hen tomaten oogst, maar soms willen de kleine vruchten gewoon niet rood worden. Zelfs onder optimale omstandigheden kan het twee tot drie weken duren voordat de tomaat (Solanum lycopersicum) - vanuit botanisch oogpunt is het een bes - zijn helderrood ontwikkelt zich. Naast de kleur verandert ook de smaak: de vrucht wint na verloop van tijd duidelijk aan aroma en zoetheid.
Het fytohormoon ethyleen is een cruciale factor bij het starten van de ontwikkeling van groen naar rood fruit. De plant produceert dit gas zelf, maar het kost veel energie, vooral in de vorm van warmte. En dat is het cruciale knelpunt als er niets roods op de tomatenplant te vinden is - ook niet na lang wachten: het is gewoon te koud.
Tomaten worden niet rood: 4 tips van experts
Hieronder laten we zien welke alternatieven er zijn om de groene tomatenvruchten rood te kleuren.
-
Tip 1: maak bronnen van ethyleen
Het fytohormoon ethyleen bevordert de rijping en roodheid van de tomaten. Als de tomatenplanten in een kleine kas worden geplant, kun je volledig rijpe bananen of appels in huis zetten. Deze produceren ethyleen in grote hoeveelheden. Dit zal de rijping van de tomaten versnellen. -
Tip 2: Nepdroogheid
Als de planten worden misleid om ze de droogte in te lokken, raken ze in paniek en steken ze al hun energie in het rood worden van de vrucht. De methode moet echter alleen in het najaar worden gebruikt, omdat de tomatenplant niet meer echt zal groeien of nieuwe bloemen en vruchten zal ontwikkelen. -
Tip 3: Tomaten op gewoon papier
Als de tijd van de tomatenplant in de tuin voorbij is, maar er zijn nog volop groene tomaten, dan kun je ze helpen rood te kleuren. Individuele vruchten kunnen worden verpakt in onbedrukt papier en op een warme plaats worden gelegd om te rijpen. Ook hier helpt het als een rijpe appel in de directe omgeving ethyleen uitstoot. Deze methode is ook handig als het fruit gewoon niet de hele zomer rood wil worden. Zodra het fruit de juiste maat heeft bereikt, oogst je het gewoon en bewaar je het binnen warm, gewikkeld in papier. Gedrukt papier zoals kranten moet om gezondheidsredenen worden vermeden (bijv. tolueen in drukinkt). -
Tip 4: Hang tomaten in huis
Als er in het najaar nog volop groene tomaten aan de plant zitten, kun je ook de hele plant planten afgesneden en, net als een boeket kruiden, gewoon ondersteboven op een warme plek in huis te drogen hangen hangen. De tomatenbessen rijpen geleidelijk af en kunnen na het tomatenseizoen in de tuin nog enkele weken voor vers geoogst genot uit eigen productie zorgen.
Waarom zijn tomaten rood?
De rode kleur dient enerzijds om de tomaten te beschermen tegen extreme zon, maar is anderzijds ook bedoeld om dieren aan te trekken, die vervolgens het rijpe fruit opeten. De zaden worden vervolgens op hun beurt uitgescheiden en het volgende jaar zullen er nieuwe planten uit ontkiemen. Het blozen van de tomaat is dan ook een uitgekiend mechanisme voor het in stand houden en verspreiden van de eigen soort.
Trouwens, niet alle tomaten zijn rood. Er zijn er ook een paar zwarte en blauwe tomatenrassen, die zorgen voor een bijzondere blikvanger.
