San Marzano tomaat: Plant & verzorging

De San Marzano tomaten behoren tot de flestomaten en kenmerken zich door hun fruitige aroma. We laten je kennismaken met het Italiaanse tomatenras.

De wonderbaarlijk gevormde San Marzano-tomaat is een legendarische variëteit die ons dichter bij de fruitige en aromatische smaak van een vakantie in Zuid-Italië brengt. We presenteren de flestomaat in meer detail.

San Marzano tomaat: profiel

fruit	sla tomaat; rood
de smaak	zoet en fruitig met weinig zuur
rijpingstijd	laat
groei	Stoktomaat, tot 150 cm
plaats	kas, open veld

Oorsprong en geschiedenis van de 'San Marzano' tomaat

De 'San Marzano' is waarschijnlijk vernoemd naar de gelijknamige plaats in Campanië, de streek rond Napels. Het wordt sinds de jaren 1920 commercieel geteeld in Zuid-Italië en werd voornamelijk gebruikt in tomaten in blik. In de loop der jaren vervingen echter meer resistente en gemakkelijk te onderhouden rassen de 'San Marzano' en dus werd deze uiteindelijk in 1991 uit de rassencatalogus geschrapt. Gelukkig heeft het ras het overleefd in de moestuin en dankzij een initiatief van de regio Campanië, zodat het vandaag de dag nog steeds beschikbaar is voor fijnproevers-tomatenliefhebbers.

Eigenschappen en smaak van pruimtomaten

De vruchten, die ongeveer tien centimeter lang zijn en aan de onderkant puntig zijn, hangen in lange pluimen van zeven tot acht vruchten. De flestomaat heeft veel warmte en tijd nodig om te rijpen, hij begint pas vanaf half augustus te rijpen en is daarmee een van de laatrijpende rassen. De 'San Marzano' wordt tot 150 centimeter hoog en produceert tot vijf kilo tomaten per plant. De smaak van 'San Marzano' kan omschreven worden als zoet en fruitig, met weinig zuren. Het vruchtvlees is dieprood en stevig. Je kunt verschillende soorten van de soort als zaden kopen, waaronder een niet-vermeerderende hybride soort.

San Marzano-tomaten planten: buitentips

De 'San Marzano' is een ziektetolerante en zeer winterharde tomaat en daardoor uitermate geschikt voor de buitenteelt. Na de laatste nachtvorst medio mei kunnen de jonge planten van de 'San Marzano' in het bed gezet worden. Graaf hiervoor een voldoende groot gat en vul het met een speciaal substraat zoals het onze Plantura biologische tomaat & groenteaarde. De volledig turfvrije grond is voorbemest en voorziet uw vers geplante San Marzano tomaten van de voedingsstoffen die ze nodig hebben voor een snelle groei.

Zorgen voor San Marzano-tomaten

Vanwege de grootte moet de 'San Marzano' na het planten worden ondersteund met een stok. De Italiaanse flestomaat kan met twee scheuten worden gekweekt, dus je verwijdert alle zijscheuten in de bladoksels behalve een die ver onder zit. hoe een? Tomaten uitgeput Ontdek het in detail in ons speciale artikel. Vanaf juni begint het fruit te groeien, nu heeft de 'San Marzano' een grote hoeveelheid voedingsstoffen nodig. Met een voornamelijk organische langetermijnmeststof – zoals de onze Plantura biologische tomatenmest - Het bodemleven wordt ondersteund en de planten worden gelijkmatig en langdurig van voedingsstoffen voorzien.

Oogsten en gebruik van pruimtomaten

De 'San Marzano' is een perfecte tomaat om mee te werken, hij komt zijn unieke smaak het best tot zijn recht als hij gekookt en verwerkt wordt. De 'San Marzano' is ideaal voor soepen en sauzen, maar ook als ketchup en om te conserveren.

De flesvormige exemplaren lijken qua vorm erg op elkaar tijgertomaten. Ontdek alles over de mooie gestreepte tomaten in ons rassenportret.