De hartige tomaat staat bekend om zijn grote, vlezige vruchten. We laten zien hoe ook jij kunt genieten van een rijke oogst en met welke bijzonderheden je rekening moet houden bij het planten van hartvormige tomaten.
Oxheart-tomaten zijn echte favorieten in veel moestuinen omdat ze gemakkelijk te verzorgen zijn en hun vruchten gigantisch kunnen zijn. In dit profiel presenteren we de bijzondere tomaat.
inhoud
- Ossenhart tomaat: profiel
- Oorsprong en geschiedenis van de tomaat
- Eigenschappen en smaak van de biefstuktomaat 'Oxenherz'
- De beste soorten ossenharttomaat
- Ossenharttomaat planten: tips voor buiten en pot
- De beste verzorging voor 'Ochsenherz' tomaten
- Gebruik ossenharttomaten
Ossenhart tomaat: profiel
| fruit | rundvlees tomaat; verschillende kleuren |
| de smaak | aromatisch, zoet, licht zuur |
| rijpingstijd | gemiddeld tot laat |
| groei | Stoktomaat, tot 2 m |
| plaats | kas, beschutte akker, pot (zuidzijde) |
Oorsprong en geschiedenis van de tomaat
De bijzondere vorm van de ossenharttomaat ontstond waarschijnlijk aan het eind van de 19e eeuw. Eeuw in Rusland, waar het voor het eerst werd genoemd. Later vond het zijn weg naar de VS, waar het vandaag de dag nog steeds op grote schaal wordt verbouwd. De ossenharttomaat is ook erg populair in Frankrijk en Italië, dus je vindt deze vrucht daar vaak op markten.
Eigenschappen en smaak van de biefstuktomaat 'Oxenherz'
Zoals de naam al doet vermoeden, doen ossenharttomaten qua vorm en grootte denken aan ossenharten. Ze behoren tot de vleestomaten en hun vruchten bereiken een gewicht van 100 tot meer dan 1000 gram. Er zijn hartvormige, gladde vruchten, maar ook die met sterke ribbels die veel plooien hebben. Zoals bij veel vleestomaten zitten er maar een paar zaadjes in. De meeste rassen van de spitse tomaat zijn zaadvast, maar nieuwere rassen op de markt zijn soms hybriden waaruit geen zaden kunnen worden verkregen. Let bij het kiezen op zaadresistente rassen, zodat u uw eigen rassen kunt krijgen. In ons speciale artikel vind je tips en trucs voor de Tomatenzaden verkrijgen.
De plant zelf ziet er vaak nogal ziekelijk uit, omdat sommige soorten hun bladeren verdraaien of opvallend laten hangen. Maar laat je niet misleiden door het uiterlijk, want dit vreemde uiterlijk is heel normaal. Rijpe vruchten worden snel zacht en moeten daarom snel gegeten of verwerkt worden. De ossenharttomaat smaakt aromatisch en zoet, maar heeft ook een lichte zuurgraad.
De beste soorten ossenharttomaat
Ochsenherz-tomaten zijn een genot om naar te kijken en om te proeven. We laten u kennismaken met de vijf beste soorten voor uw tuin.
- 'Anna Russisch' produceert hartvormige, grote vruchten die diep roze kleuren als ze rijp zijn. De schouders van de vrucht worden licht beige. Het heeft een milde smaak en is ideaal om te verwerken in sauzen.
- De ‘Bulgaars ossenhart’ is een klassieker als het om kleur gaat. In de zomer sieren talrijke roze, hartvormige vruchten de robuuste tomatenplanten, die een hoogte kunnen bereiken van 1,80 meter.
- 'Coeur de Boeuf' is waarschijnlijk de bekendste variëteit onder de ossenharttomaten. Hij komt uit Frankrijk en geeft vanaf half juli zwaar geribbelde, lichtrode vruchten. Hij bereikt een hoogte tot 200 centimeter en is ook geschikt voor buiten met een regenhoes.
- de soort ‘Wit Ossenhart’ schijnt in een lichtgele kleur en smaakt, zoals de meeste bijna witte tomaten, zeer fruitig en zoet. Hij wordt tot 200 centimeter hoog en geeft zeer goede opbrengsten in de kas.
- 'Oranje Russisch' is een hartvormige, mooi gemarmerde oranje en rode hartvormige tomaat die het beste gedijt in de kas. De vruchten wegen tot 300 gram en smaken heerlijk fruitig-zoet en kruidig.
Ossenharttomaat planten: tips voor buiten en pot
Oxheart-tomaten hebben veel warmte nodig en mogen alleen buiten staan met regenbescherming. Ze voelen zich echter ook zeer comfortabel in de pot aan de zuidkant. Vul de plantenpot met potgrond speciaal aangepast aan tomaten, zoals de onze Plantura biologische tomaat & groenteaarde. Het voorziet de zaailingen van alle voedingsstoffen die ze nodig hebben voor een goede start van het seizoen en zorgt voor een rijke oogst.
De beste verzorging voor 'Ochsenherz' tomaten
Bij de ossenharttomaten mag slechts één scheut naar boven groeien en worden alle zijscheuten verwijderd. Vanwege het hoge gewicht van de vrucht hebben de hoge planten een stok nodig om ze te ondersteunen. Met een voornamelijk organische langetermijnmeststof zoals de onze Plantura biologische tomatenmest, worden de planten op lange termijn voorzien van alle belangrijke voedingsstoffen. De vloeibare is ook geschikt om in potten te kweken Plantura Biologische Tomaten & Plantaardige Meststof. Dit wordt drie weken na het planten eenmaal per week in de aangegeven dosering toegepast.
Gebruik ossenharttomaten
De grote vleestomaten zijn dan rijp van eind juli tot begin oktober. Oxheart-tomaten zijn ideaal voor salades, maar ze zijn ook heerlijk in soepen en sauzen.
Onze tip: De grote ossenharttomaten zijn bijzonder lekker als ze gevuld en gegratineerd zijn in de oven!
Naast gele en rode tomaten zijn er ook zwarte en blauwe tomaten, lees je meer in ons speciale artikel.