Persimmon, Persimmon & Sharon: wat is het verschil?

Visueel lijken de drie vruchten behoorlijk op elkaar. Maar wat is het echte verschil tussen persimmon, persimmon en sharon? Wij verduidelijken.

In de late herfst begint in dit land het seizoen voor de heerlijke sinaasappelvruchten, waarvan de smaak ons ​​aantrekt cantaloupes (Cucumis melo) en perziken (Prunus persica) herinneren. We hebben het over de vruchten van de ebbenhouten plant afkomstig uit Azië Diospyros kaki. De bladverliezende boom, die een hoogte van meer dan 20 meter kan bereiken, houdt van warme standplaatsen en komt daarom vooral voor in de tropen en subtropen. Alle drie de fruitsoorten - de kaki, persimmon en sharon - behoren tot dezelfde soort. Maar hoe verschillen ze?

Verschil tussen persimmon, persimmon en sharon

De kaki - of persimmon - wordt beschouwd als de oorsprong van de persimmon en de sharon, hij is nogal rond en wordt donkeroranje tot roodachtig als hij rijp is. Hun huid is dik en leerachtig en omhult het extreem zachte vlees van binnen. Na een succesvolle bevruchting ontwikkelt de persimmon tot acht zwartbruine zaden en kan deze alleen worden gegeten als ze volledig rijp zijn. Dit komt door de tannines, de tannines die een harig gevoel op de tong veroorzaken zodra je in een vrucht bijt die nog niet helemaal rijp is. Kaki's kunnen het beste worden geschild of het zachte vruchtvlees wordt eruit geschept als een kiwi (

Actinidia sp.) uit. Het ras 'Tipo' gaat in de handel meestal schuil achter de naam 'Kaki'. Deze wordt voornamelijk geteeld in China, Korea en Japan.

De gecultiveerde vormen Persimone en Sharon

De persimmon en de Sharon zijn gecultiveerde vormen en daarom speciale soorten kaki. Het persimmonras 'Rojo Brillante' wordt op de markt gebracht als persimmon. Het komt meestal uit Spanje, is nogal langwerpig-ovaal en geelachtig. De persimmon kan worden gegeten als een appel met de schil eraan, maar sommige hebben nog steeds zaden. Het merkfruit Sharon wordt daarentegen voornamelijk geteeld in de Sharon Plains in Israël. De eigenlijke variëteit erachter heet 'Triumph'. In tegenstelling tot de persimmon is hij platter en kleiner, zijn vorm doet denken aan een oranjegele tomaat (Solanum lycopersicum). Het heeft een veel dunnere schil dan dadelpruimen, maar geen zaden en steviger vruchtvlees. Zowel de kaki als de sharon hebben geen tannines meer en kunnen dus onrijp gegeten worden. Dit komt echter door de nabehandeling met een rijpingsgas zoals ethyleen, vergelijkbaar met: bananen (Musa × paradijselijk). Zonder deze zouden de kaki en de Sharon nauwelijks eetbaar zijn. Beide varianten zijn echter beduidend langer houdbaar dan de originele kaki. Sommigen beweren echter dat ze het aroma van natuurlijk gerijpte dadelpruimen niet kunnen evenaren. Alle varianten hebben echter één ding gemeen: ze smaken onvergelijkbaar zoet en fruitig. Ben je ook geïnteresseerd in andere zoete rariteiten? de zoetste fruit ter wereld vind je hier in het portret.

Duurzaam tuinieren werkt overal, of het nu in de tuin, op het balkon of in het appartement is. Op ons Instagram-kanaal kun je hiervoor creatieve ideeën opdoen en houden we je op de hoogte van het laatste nieuws.