Fruit of groenten: wat is het verschil?

Al als kinderen leren we groente en fruit scheiden. Hier leest u op welke criteria onderscheid wordt gemaakt tussen deze twee groepen.

Als we een appel en een komkommer voor ons hebben, verdelen we ze intuïtief in groenten en fruit. Maar hoe maken we dit verschil eigenlijk? De indeling is cultureel bepaald en omvat niet alleen botanische overeenkomsten, maar ook andere criteria die we hier voor u hebben samengevat.

Er zijn verschillende manieren om groenten en fruit in te delen. Dit betekent dat wat in de ene divisie onder fruit valt, in een andere divisie groente kan zijn. Om u een overzicht te geven, hebben we de verschillende onderverdelingen hieronder met voorbeelden samengevat.

Botanische onderverdeling van groenten en fruit

Volgens de botanie komt fruit van een bestoven bloem, d.w.z. de vrucht. Dit omvat alle gangbare fruitsoorten zoals: appel, Peer of kers-. Ook alle vruchtgroenten van de komkommerfamilie, tomaten, erwten, bonen en paprika worden geteld als fruit volgens de botanische onderverdeling. Pitloze druiven, ananas en bananen ontstaan ​​zonder enige bevruchting, wordt dit proces ook wel parthenocarpie of maagdelijkheid genoemd. Volgens deze definitie tellen ze helemaal niet als fruit. Planten waarvan de bladeren, stengels, wortels, bollen of knollen worden gebruikt, zijn dus groenten.

Differentiatie naar gebruik

Er zijn een paar onderscheidende punten bij het gebruik van groente of fruit, maar die vloeien vaak in elkaar over. Allereerst wordt fruit meestal rauw gegeten en groenten meestal gekookt. Deze definitie bereikt echter al zijn grenzen als het gaat om kweepeer, die in zijn rauwe vorm oneetbaar is. Bovendien heeft fruit een aangename zoetzure smaak als het rauw is, terwijl groenten over het algemeen op smaak worden gebracht met kruiden. Maar ook veel klassieke groenten zoals wortels wordt rauw gegeten en heeft een aangename smaak. Last but not least wordt fruit over het algemeen zoet bereid, zoals een brij, ovenschotel of cake. Dus de vraag rijst, is? rabarber toch fruit?

Het suikergehalte als indicator

Fruit wordt over het algemeen gezien als zoet van smaak en dus meer suiker dan groenten. Honingmeloenen zijn dus ook fruit. avocado's het slaagt er echter nauwelijks in om 0,2 gram suiker per 100 gram te bevatten en zou daarom waarschijnlijk als groente worden geteld. Rabarber wordt zoet bereid, maar heeft zelf maar één gram suiker per 100 gram. Zoete maïs en erwten zou hier gemakkelijk de citroenen inhalen. En de onopvallende Rode biet kan zelfs concurreren met de perzik op het gebied van suikergehalte. Bij het onderscheiden van groenten en fruit heeft het weinig zin om zich aan een bepaalde waarde te binden.

Onderscheid in meerjarig of jaarlijks

De meest voorkomende indeling volgens de voedseldefinitie is gebaseerd op de levensduur. Vruchten zijn planten die meerdere jaren oud zijn en meerdere keren vrucht dragen. Dit omvat traditioneel al onze fruitbomen, maar ook: krenten, vijgen en citrusvruchten. Echter, avocado, artisjok, rabarber en de asperges onder deze categorie vallen, ook al wordt er soms helemaal geen fruit gebruikt, maar worden spruiten gebruikt. Eenjarige planten zoals komkommers, tomaten, evenals blad- en wortelgroenten, die elk jaar opnieuw kunnen worden gezaaid of slechts één keer kunnen worden geoogst, worden als groenten beschouwd.

Groente of fruit: onze conclusie

Over het algemeen is er nog steeds geen duidelijke wetenschappelijke definitie van wat precies telt als fruit of groenten. Daarnaast hebben de twee groepen ook veel gemeen; Dit is waarschijnlijk wat het zo moeilijk maakt om een ​​exacte classificatie te vinden. Het maakt niet uit of het groente of fruit is: ze bevatten allemaal veel belangrijke vitamines, mineralen en vezels, wat toch het allerbelangrijkste is voor een gezonde voeding.