De gezondste groenten en fruit in één oogopslag

Groenten en fruit maken zeker deel uit van een uitgebalanceerd dieet - maar wat zijn de gezondste groenten en fruit? We zullen het je vertellen.

Op de kleuterschool wordt ons geleerd dat groenten en fruit gezond zijn. Maar wist je dat er duidelijke verschillen zijn als het gaat om de gezondheidswaarde van groente en fruit? Er zijn namelijk zeer gezonde soorten groenten en fruit, die zich kenmerken door een hoog gehalte aan Gekenmerkt door vitamines en mineralen, maar ook met gezondheidsbevorderende secundaire plantaardige stoffen schijnen. Maar wat zijn de gezondste groenten en fruit? Het is niet eenvoudig om hier een antwoord op te geven, omdat er met een groot aantal variabelen rekening moet worden gehouden. In onze rangschikking hebben we vooral rekening gehouden met het vitamine- en mineraalgehalte van de groente- en fruitrassen. Daarnaast vind je in onze lijst alleen lokaal geproduceerde groenten en fruit. Lange bewaartijden, transportroutes en bewaarbestrijdingsmiddelen kunnen de gezondheidswaarde van groenten en fruit aanzienlijk verminderen. Als je de gezondste groenten en fruit wilt, kun je daarom beter vertrouwen op seizoensgebonden en regionale biologische voeding - het liefst uit eigen tuin.

De gezondste groente

Groenten worden als zeer gezond beschouwd als het om voeding gaat. Daar is eigenlijk een reden voor: Groenten bevatten vaak veel vitamines en mineralen met een laag caloriegehalte. Maar welke groenten zijn het gezondst? Wij hebben de gezondste groenten voor je op een rijtje gezet.

1. waterkers

waterkers (Oost-Indische kers) is waarschijnlijk een van de planten die de meeste mensen zelden op de keukentafel belanden. Jammer, want waterkers wordt vaak verhandeld als de gezondste groente. Vooral het hoge gehalte aan vitamine A, C en K maken de meest vitaminerijke groente tot een echte verrijking in de voeding. Maar ook hun hoge gehalte aan mineralen zoals jodium, natrium en fosfor is aanzienlijk. Waterkers is ook een van de Groenten met veel ijzer. De plant is allesbehalve dikmakend: met een inname van slechts 100 calorieën dekt u dankzij de waterkers uw dagelijkse behoefte aan mineralen en vitamines. Door de mosterdolie die het bevat zou waterkers ook een helende werking hebben, bijvoorbeeld bij aandoeningen van de luchtwegen. Daarnaast staat de gezonde groente in de volksgeneeskunde bekend als smakelijk, stofwisselingsverhogend en bloedzuiverend.

2. Chinese kool

Kool wordt vaak als heel gezond beschouwd - Chinese kool (Brassica rapa subsp. pekinensis) is geen uitzondering: laag in calorieën en daarom geschikt voor een slanke lijn, het overtuigt ook met een hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Vooral het hoge vitamine C-gehalte, maar ook de rijkdom aan B-vitamines, foliumzuur, kalium en calcium kwalificeren de kool voor zijn plaats tussen de gezondste groenten. De mosterdglycosiden in Chinese kool worden ook als antibacterieel beschouwd en zijn bedoeld om de natuurlijke afweer van het lichaam te ondersteunen.

3. spinazie

Over smaak valt te twisten. Eén ding moet je tegen de spinazie zeggen (Spinacia oleracea) maar niet doen - het is een van de gezondste groenten. Hoewel nu bekend is dat spinazie niet zoveel ijzer bevat als ooit werd gedacht, De gezonde groente maakt nog steeds indruk met een vrij hoog ijzergehalte, evenals een goede portie kalium en Magnesium. Hoewel spinazie weinig calorieën bevat, is het rijker aan vitamine C en verschillende B-vitamines. Niet voor niets zeggen mensen vaak "spinazie vervangt een halve apotheek".

Tip: Herhaaldelijk verhitten of langdurig bewaren bij kamertemperatuur kan het nitraat in spinazie omzetten in schadelijk nitriet. Spinazie kun je daarom het beste altijd zo vers mogelijk gebruiken.

4. Bloemkool

Als het om gezonde groenten gaat, mag er een niet ontbreken: Spruitjes (Brassica oleracea var. gemifera). Spruitjes worden voornamelijk gebruikt als Groenten met veel vitamine C bekend, maar blinkt ook uit met een hoog gehalte aan B-vitamines en vitamine K. Daarnaast worden spruitjes beschouwd als een goede leverancier van mineralen zoals kalium, calcium en ijzer. Spruitjes bevatten ook een hoog aandeel mosterdolieglycosiden, die een antibacteriële werking hebben en volgens huidige studies zelfs verdacht van het verhogen van het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen.

5. radijs

Snacken zonder een slecht geweten? Dit is met radijsjes (Raphanus sativus var. sativus) geen probleem: de pittige lekkernijen hebben bijzonder weinig calorieën en een lage glycemische index, waardoor ze perfect zijn voor tussendoortjes. De gezonde groenten vullen niet alleen de maag, maar leveren ook belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C en ijzer. Overigens krijgt de radijs zijn kruidigheid van de mosterdolie die erin zit, die een antibacteriële werking heeft en dus een gezondheidsbevorderende werking zou hebben.

Tip: Radijsjes zijn perfect om binnenshuis te kweken, omdat ze zowel in de tuin als op een balkon of vensterbank kunnen worden gekweekt. Dit heeft als voordeel dat je de gezonde groenten vers van de dauw kunt eten en je geen zorgen hoeft te maken over het gebruik van chemische middelen. Met onze Plantura groentekweekset de teelt van radijs e.d. is heel eenvoudig, zodat je al snel de eerste zelfgekweekte groenten op je bord hebt.

Het gezondste fruit

Vers fruit wordt al lang beschouwd als het toonbeeld van gezond eten. Toen gingen er steeds meer stemmen op die beweerden dat fruit niet zo gezond is vanwege de suiker die het bevat. Vooral tropisch fruit bevat namelijk veel suiker en behoort daarom tot de ongezondste vruchten. Onze lokale fruitsoorten scoren daarentegen bijzonder goed met een hoog gehalte aan vitamines en antioxidanten en worden daarom vaak als zeer gezond beschouwd. Maar welke vrucht is het gezondst? Wij hebben de gezondste fruitsoorten voor je op een rijtje gezet.

1. aardbei

Snacken toegestaan: de aardbei (Fragaria) is niet alleen een heerlijke verleiding, maar geldt ook als de gezondste vrucht. Sterker nog, de heerlijke bes is extreem caloriearm en daardoor ook geschikt voor een slank figuur. Tegelijkertijd is de aardbei bijzonder rijk aan vitamines. Dus het telt niet alleen Fruit met een hoog gehalte aan vitamine C, maar heeft ook een hoog gehalte aan foliumzuur, wat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen. De gezonde vrucht is ook een goede bron van mineralen zoals calcium, kalium, ijzer, zink en koper. Bovendien bevatten aardbeien veel spijsverteringsvezels en polyfenolen, waarvan wordt gezegd dat ze kanker en hart- en vaatziekten helpen voorkomen.

2. braambes

Het is een van de meest vitaminerijke vruchten: de braam (Rubus fruticosus) is een echte vitaminebom. Hun gehalte aan provitamine A, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, behoort tot de hoogste van alle bessen. Daarnaast bevat de braam veel vitamine C, maar ook waardevolle vitamines uit de B-groep en vitamine E. De vrucht met de meeste vitamines kan ook overtuigen met een hoog gehalte aan mineralen zoals calcium, kalium en magnesium. Bovendien beschermen de anthocyanines, die verantwoordelijk zijn voor de donkere kleur van de bes, de cellen van de lichaam tegen vrije radicalen, d.w.z. moleculen en ionen die zeer reactief zijn en schade aan cellen veroorzaken kunnen.

3. pruimen

Een echte alleskunner onder de gezondste fruitsoorten is de pruim (Prunus domestica): De gezonde vrucht bevat tal van sporenelementen en mineralen zoals kalium, ijzer, magnesium en zink, maar ook provitamine A en vitamine C, E en B. Het hoge gehalte aan pectine en cellulose in de pruim heeft een spijsverteringseffect. Dat is de reden waarom pruimen vandaag nog steeds worden gebruikt als een zacht middel om lichte constipatie te voorkomen en op te lossen.

4. frambozen

Hoewel de zoete framboos (Rubus idaeus) is vrij rijk aan suiker, het is een van de gezondste fruitsoorten. Dankzij hun hoge watergehalte bevatten de zoete bessen eigenlijk vrij weinig calorieën, maar zitten ze vol gezonde vitamines en mineralen. Vooral het gehalte aan vitamine C en vitamines uit de B-groep is bijzonder hoog in het gezonde fruit. Maar de heerlijke bessen bevatten ook fosfor, calcium, ijzer en magnesium. De flavonoïden in de framboos hebben een antioxiderende werking en neutraliseren zo celbeschadigende processen.

5. zwarte bes

De zwarte bes wordt beschouwd als een echte vitamine C-bom (Ribes nigrum): Met een gehalte van 180 mg vitamine C heeft het meer dan drie keer zoveel vitamine C als een citroen (citrus- × citroen). Maar ook qua andere ingrediënten maakt de zwarte bes indruk, want hij is ook een goede leverancier van vitamine E, calcium en kalium. Daarnaast is de zwarte bes er een van Fruit met veel zink. Verder zitten er tal van anthocyanines in de gezonde vrucht, die een antioxiderende werking hebben en een positief effect zouden hebben op het cardiovasculaire systeem en het immuunsysteem.

Wat is de meest ongezonde vrucht?

Sterker nog, de vraag welke fruitsoorten het ongezondst zijn, is moeilijk te beantwoorden. Eén ding is zeker: tropisch fruit zoals papaja (Carica papaja), mango (Mangifera indica) of ananas (Ananas sativus) bevatten meer fructose dan veel lokale fruitsoorten en zijn door de teelt op grote plantages vaker verontreinigd met verontreinigende stoffen en pesticiden. Bovendien verliest geïmporteerd fruit vaak een deel van zijn voedingsstoffen door de lange transport- en bewaartijden. Om deze reden is het aan te raden om slechts af en toe tropisch fruit in uw dieet op te nemen en in plaats daarvan meer regionaal fruit van biologische kwaliteit te gebruiken.

Niet alleen regionale, maar vooral ook seizoensgroenten en -fruit zijn uitermate gezond. Welke groenten en fruit in het seizoen zijn lees je in onze seizoenskalender.