Mosterdplant ∗ De 10 beste plant- en verzorgingstips

Eigenschappen

• Wetenschappelijke naam: Sinapis en Brassica
• Familie: Kruisbloemige (Brassicaceae)
• Soorten: Mosterd (Sinapis) en Kool (Brassica)
• Herkomst: Azië, Zuid- en Midden-Europa
• Groeitype: eenjarige kruidachtige plant
• Maat: 30cm tot 80cm
• Bloem: gele trossen
• Bloeitijd: vroege zomer, herfst
• Vruchten: peulen
• Bladeren: harig, geveerd
• Winterhardheid: niet winterhard
• Gebruik: Kruidenplant, tussengewas, groenbemester

Bloeitijd mosterdplant

Wat bloeit er nu in de velden? Twee keer per jaar zal de boer deze vraag beantwoorden: Nu heeft ze mosterdplant hoogtijdagen. De hoofdbloei loopt van juni tot juli. Omdat de kruisbloemige planten een uitstekend vanggewas zijn, brengen boeren in de nazomer een tweede mee zaaien uit. Binnen vijf weken veranderen geoogste velden in een gele bloemenzee.

mosterdbloesem

Mosterdplanten vieren het gele bloesemsprookje met talloze bloemen, zoals hobbytuinders ze kennen van veel kruisbloemige planten. Deze kenmerken kenmerken een mosterdbloem:

• bloemvorm: radiaal symmetrisch, viervoudig
• bloeiwijze: geclusterd naar paraplu geclusterd
• kleur: groene kelkblaadjes, gele bloembladen
• bloemenecologie: hermafrodiet

Ten tijde van de mosterdbloesem zoemt en zoemt het in de velden en in de moestuin. Als 'nectardragende schijfbloemen' zijn mosterdbloemen een zwerm bijenweide. Ook vlinders en andere nuttige insecten gaan niet met lege handen weg.

fruit

Waar groeien mosterdzaadjes? Na het lezen van deze beschrijvingen van het profiel, weet je het juiste antwoord: in de peulen van een mosterdplant. In het volgende overzicht leest u compacte informatie over het fruit:

• positie: Peulen steken zijdelings uit de stengel.
• maat: 0,5 cm tot 2,5 cm lang, 1,5 mm tot 4 mm in diameter
• vorm: lineair, smal-langwerpig
• speciale eigenschap: borstelig behaard
• zaad: 4 tot 10 mosterdzaadjes per peul, zelden tot 16 zaden
• zaad kleur: lichtgeel, grijs, bruin of zwart afhankelijk van de soort

De peulen gaan vanzelf open en de rijpe zaden komen vrij. Verse mosterdzaadjes zijn geurloos. Pas bij het kauwen merk je de karakteristieke, scherpe mosterdsmaak.

De lange weg van mosterdzaad naar mosterd

Mosterd Plant Bladeren

De mosterdplant heeft afwisselend bladeren van verschillende grootte aan de stijf opstaande stengel. Elk blad is verdeeld in bladsteel en bladblad. De bladstelen in het onderste deel van de plant zijn tot 15 centimeter lang en worden naar de kruin toe korter. Een typisch blad is langwerpig en geveerd, getand en harig. Afhankelijk van het geslacht, de soort en de cultivar zijn mosterdbladeren 6 cm tot 30 cm lang en 1 cm tot 15 cm breed. Voor de winter verwelken stengels en bladeren zonder herfstkleuren.

mosterd oorsprong

Mosterd staat al sinds de oudheid bekend als een gecultiveerde plant en is wijdverbreid in alle gematigde streken van de wereld. De werkelijke oorsprong van een specifieke mosterdplant is direct gerelateerd aan het geslacht en de soortrelatie. De volgende tabel geeft een overzicht:

De triomf van mosterdplanten over de hele wereld is gebaseerd op de legendarische kiemkracht van de zaden. In tegenstelling tot de kruidachtige, bovengrondse delen van de plant, zijn mosterdzaden vorstbestendig. Hobbytuinders melden zaden die na 40 jaar opslag gelukkig zijn ontkiemd.

Plant

Hobbytuinders kunnen mosterdzaadjes planten en zo gemakkelijk zelf mosterdplanten kweken. Omdat de zaden zo gemakkelijk te ontkiemen zijn, is het kweken van mosterd ook met een onervaren hand mogelijk. Lees in de volgende paragrafen hoe u mosterd op de juiste manier zaait en oogst.

zaaidata

• Mosterd als kruidenplant en/of bijenweide: Zaaien van april tot mei
• Mosterd als tussengewas: na het oogsten van de vorige teelt, maar niet na koolsoorten, radijs of radijs
• mosterd als bodem activator: bij voorkeur in september, eventueel het hele jaar door bij vorstvrij weer.

Als voorstander van natuurlijke mengculturen hebben ervaren hobbytuinders altijd een paar mosterdzaadjes bij de hand. Bij het planten van bessenstruiken, zullen paprika's, tomaten en andere gewassen vrij zijn Perkvlakken mosterd ingezaaid voor een diepe, losgemaakte grond en voor de natuurlijke onderdrukking van Onkruid.

Plaats

Mosterdplanten stellen weinig eisen. De kruisbloemige planten ontkiemen en gedijen goedmoedig onder deze omstandigheden:

• Zonnige tot halfschaduwrijke standplaats
• Normale tuingrond, liefst humus, fris, doorlatend en rijk aan voedingsstoffen

Mosterd zaaien

In goed voorbereide grond ontkiemen mosterdzaadjes beter. Als donkere kiemen liggen de zaden graag in een dun laagje aarde. De volgende korte instructies leggen uit hoe: zaaien voorbeeldig succes:

1. Zaaibed meerdere keren harken, onkruid verwijderen, oude wortels en stenen verwijderen
2. Gezeefd als organische startmest compost aarde opnemen, idealiter 2 l per m²
3. aarde met de hark fijn glad maken
4. Zaaien als nuttige plant: maak zaadvoren, plant mosterdzaad 2 cm diep op een afstand van 5 x 25 cm
5. zaaien als groene mest: Zaden breed zaaien en binnenharken
6. Handmatig of met gazonroller druk op voor een goed grondcontact
7. Bewater het zaaibed met een fijne spray

Kieming begint binnen 5 tot 10 dagen.

Mosterd oogsten

De oogsttijd voor de mosterdplant is van de vroege zomer tot de herfst. Jonge scheuten, mosterdblaadjes en bloemen worden geoogst als ingrediënten voor salades, stoofschotels, eiergerechten en vele andere gerechten. De rijpe mosterdzaadjes geven warme en koude gerechten een pittige toets.

De beste tijd om de zaden te oogsten is in september en oktober. Wacht niet tot de peulen vanzelf opengaan en de zaden in alle richtingen verspreiden. Wanneer er een veelbelovende rammelaar in de vrucht zit, zijn de mosterdzaadjes klaar om geoogst te worden. Nu kun je de peulen plukken, openen en de korrels in een kom laten tuimelen.

uitweiding

Mosterdplant canola verschillen

Mosterdplant onderhouden

De mosterdplant is even weinigeisend als gemakkelijk te verzorgen. Mis de volgende verzorgingstips niet voor een rijke oogst aan aromatische mosterdbladeren en lekkere mosterdzaadjes:

• Geef zaailingen en planten spaarzaam water in droge perioden.
• Water mosterdplanten met gewoon kraanwater voor een extra dosis limoen.
• Dagelijks in het zaaibed en tussen de zaailingen wiet wiet.
• Bevruchten niet nodig.

Het is niet te wijten aan een zorgfout als mosterdplanten die in de herfst zijn gezaaid, niet bloeien. In dit geval was het tijdstip van zaaien te laat voor de bloei. Dit feit heeft geen invloed op de functie van mosterd als groenbemester, omdat de sterke wortels diep in de grond doordringen voordat de winter zijn ijzige spieren buigt.

Populaire variëteiten

Naast de originele soorten witte mosterd, zwarte mosterd en bruine mosterd, heeft de vakhandel kiemklare zaden van voor de tuin geschikte soorten voor u klaar staan:

• Senapé Bianca: witte mosterd van het traditionele huis Franchi Sementi voor vroege zaai vanaf maart.
• Senape Rossa: Premium variëteit met roodbruine, gekartelde bladeren en een intens mosterdaroma.
• gele mosterd: gele mosterd als goedkoop zaad van Kiepenkerl voor groenbemester in de herfst.
• Rode franjes: Zaden voor het zaaien van bladmosterd als microgroenten voor aromatische broodbeleg of als salade-ingrediënt.
• Scherpe tand: Mengsel van mosterdzaad voor direct zaaien vanaf maart en jaarrond zaaien op de vensterbank.

FAQ

Wat is het verschil tussen veldmosterd en koolzaad?

Bloeiende wilde mosterd en koolzaad kunnen gemakkelijk worden verward, vooral omdat beide planten een vergelijkbare grootte bereiken. Dat is niet verwonderlijk, want veldmosterd en koolzaad behoren tot de familie van de kruisbloemigen. Er zijn echter drie belangrijke verschillen. De bloeitijd van Charlock is in de vroege zomer en soms opnieuw in de herfst. Koolzaad bloeit vanaf april. Wilde mosterdstelen zijn gedeeltelijk of volledig behaard. Koolzaadstelen zijn overal glad. De proeverstest neemt alle resterende twijfels weg. Als je de veldmosterdbladeren tussen je vingers wrijft, ruikt het naar tafelmosterd. Geplette koolzaadbladeren daarentegen geven een indringende geur af.

Welke delen van een mosterdplant zijn eetbaar?

Alle delen van een mosterdplant zijn eetbaar. Zaailingen smaken naar waterkers. Je kunt bloemknoppen bereiden zoals broccoli. Jonge bladeren en bloemen zijn populaire ingrediënten voor salades of kruidenkwark. De Indiase keuken kookt mosterdbladeren zoals spinazie. Rijpe zaden worden vers of gedroogd als specerij gebruikt. Een thee gemaakt van gedroogde bladeren of zaden verlicht de maagdruk na vet voedsel. In de voedingsindustrie zijn mosterdzaad het hoofdingrediënt bij de productie van tafelmosterd.

Waar worden zwarte mosterdzaden voor gebruikt?

Van de zaden van zwarte mosterd wordt gezegd dat ze helende effecten hebben. Verwerkt tot meel, verlichten zwarte mosterdzaden reumatische klachten, zenuwpijn, jicht, ischias en bronchitis als wikkel of pleister. Wrijven met mosterdalcohol helpt bij pijnlijke spieren en verstuikingen. Het tijdstip van aanbrengen moet echter nauwkeurig worden berekend, omdat langdurig huidcontact met zwarte mosterdzaad ernstige huidirritatie en zelfs dodelijke zweren kan veroorzaken. Mosterdzaad wordt niet aanbevolen als remedie voor zwangere vrouwen en kinderen.

Kun je de mosterdplant zelf in de kuip kweken?

Witte mosterd (Sinapis alba) met een gemiddelde groeihoogte van 80 cm tot 120 cm is zeer geschikt voor de teelt in kuipen. Vul de emmer met een mengsel van turfvrij biologische groentegrond en kokosgrond als turfvervanger. Een drainage van potscherven voorkomt wateroverlast. Druk de mosterdzaadjes ongeveer 1 cm diep in het substraat op een afstand van 10 cm tot 15 cm en geef ze water met een fijne sproeier. De eerste zaailingen ontkiemen binnen enkele dagen op een warme, zonnige plek.