Veldsla oogsten, bewaren en invriezen

Met een paar tips oogst je in een mum van tijd veldsla. Daarna hoeft het echter niet per se als salade te worden bereid - er zijn ook recepten voor veldsla die voor afwisseling zorgen.

veldsla (Valerianella locusta) is een klassieke wintergroente, maar afhankelijk van de verscheidenheid aan veldsla kan ook het hele jaar door gekweekt worden. Als je thuis bent Veldsla kweken, de laatste stappen zijn oogsten en voorbereiden. In dit artikel leest u hoe u veldsla het beste kunt oogsten, bewaren en tot slot bereiden.

Veldsla oogsten

De oogst van veldsla wordt al bepaald door de zaaidatum. Bij zaaien in de zomer kan de oogst al 8 tot 10 weken na het zaaien van de veldsla zijn. Als u later zaait, is de veldsla uiterlijk na ongeveer 16 weken geoogst.

Veldsla wordt meestal als hele bloem geoogst, maar er is slechts één oogst mogelijk. De beste manier om dit te doen is als volgt:

• Pak de bladeren met één hand bij elkaar en buig ze opzij.
• Snijd met een scherp mes in je andere hand de roosjes net boven de wortel af.

Als er wat aarde op de onderste bladeren zit, kun je de veldsla vlak voor gebruik wassen.

Omdat meestal niet het hele bed wordt geoogst, kunt u ervoor zorgen dat u alleen grotere planten oogst. Hierdoor krijgen andere, kleinere exemplaren meer ruimte en kunnen ze doorgroeien waardoor je uiteindelijk meer veldsla oogst. Aangezien de meeste veldslarassen beginnen te schieten bij warme temperaturen en de bladeren smaak achteraf niet zo fijn, maar zorg ervoor dat je het proeft voor de bloei oogsten.

Tip: Oogst de veldsla niet als de sla nog licht bevroren is, anders wordt hij snel papperig.

Kun je veldsla meerdere keren oogsten? Als u de veldsla vaker wilt oogsten, snijdt of plukt u alleen de buitenste bladeren. Als de basis niet beschadigd is, volgt de veldsla en kun je vaker een plant oogsten. Het oogsten van individuele bladeren is echter relatief tijdrovend totdat je een goede portie bij elkaar hebt.

Veldsla bewaren en bewaren

Voor het bewaren van geoogste veldsla is het belangrijk om verwelkte en beschadigde bladeren met een mes te verwijderen om ziekte te voorkomen. Veldsla is niet geschikt om te bewaren en dient zo vers mogelijk te worden gegeten. In de koelkast is het maar 3 tot 4 dagen houdbaar. Onder optimale omstandigheden, d.w.z. bij 0 tot 1 °C en een hoge luchtvochtigheid, is veldsla tot 14 dagen houdbaar. Dergelijke omstandigheden worden bereikt in een plastic zak met weinig luchtgaten. Helaas is het invriezen van de veldsla geen optie, omdat de bladeren dan slap en slap worden.

Onze tip: Als u de veldsla vanwege vakantie of andere redenen moet bewaren, raden wij u aan de veldsla te verwerken tot pesto. Deze blijft door de olie langer vers. Per 100 gram veldsla heb je ongeveer 50 ml olijfolie nodig. Door pompoenpitten, walnoten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en andere ingrediënten kun je de pesto verfijnen, gewoon op smaak brengen met zout en peper.

Veldsla bereiden

Voordat je met de bereiding begint, moet de veldsla eerst schoongemaakt worden. Verwijder hiervoor de verwelkte bladeren en was de sla vervolgens onder koud water. Veldsla wordt meestal als salade bereid. De roosjes worden in hun geheel gebruikt en niet in stukjes gesneden. Toch zijn er recepten die veldsla met iets gebruiken knoflook en olijven gebakken en geserveerd met pasta. Veldsla is ook een goede keuze als decoratieve topping op sandwiches.

Zijn veldslabloemen eetbaar? Ja, de bloesems van veldsla kunnen gegeten worden, net als de stengels, zaden of wortels. Dus als een veldsla in bloei staat, hoeft u zich geen zorgen te maken: u kunt de veldsla nog steeds eten of de bloesem laten staan ​​om later zaden te oogsten.

Hoe gezond is veldsla?

Veldsla wordt beschouwd als de gezondste sla omdat het veel belangrijke ingrediënten bevat. Vanwege het vitaminegehalte en de mineralen wordt veldsla als gezond beschouwd en is het een van de meest voedzame soorten sla. Veldsla bevat provitamine A, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, vitamine C, foliumzuur, ijzer en relevante verhoudingen van mineralen zoals magnesium, kalium en calcium.

Een andere gezonde bladgroente is spinazie (Spinacia oleracea), die ook het hele jaar door geteeld kan worden. Wanneer, waar en hoe je spinazie kweken lees je in ons speciale artikel.